Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Wed, Jun 18, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          239.62         231.64

Change from prior day:                            2.82           2.37

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.98



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                98

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     371.58         356.38

 Primal Chuck                                   197.64         194.26

 Primal Round                                   190.49         188.70

 Primal Loin                                    320.41         298.61

 Primal Brisket                                 202.95         201.66

 Primal Short Plate                             181.76         181.76

 Primal Flank                                   151.95         147.51

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/17    60    50    31    28    169            236.80         229.27

06/16    54    45    13    18    131            234.24         226.11

06/13    83    37     3    50    173            231.87         223.72

06/12    76    50    13    32    172            230.89         223.60

06/11    82    55     8    47    193            231.82         222.95

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   233.13         225.13

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             36.98  loads          1,479,036  pounds

 Select Cuts             20.22  loads            808,886  pounds

 Trimmings               21.48  loads            859,277  pounds

 Ground Beef             19.75  loads            789,937  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      11,255   709.00  755.00  732.28

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         18      30,207   820.00  835.00  823.49

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         57      70,614   770.00  844.00  810.38

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      23,052   259.50  286.00  274.36

114  1  Chuck, shoulder clod              4      16,045   250.00  266.70  257.72

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       29      46,598   256.00  282.50  274.01

114D 3  Chuck, clod, top blade            4       1,303   345.00  388.00  360.87

114E 3  Chuck, clod, arm roast            3      13,200   289.40  298.00  289.78

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       6,623   590.00  605.88  602.28

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       46     103,426   274.00  306.50  291.21

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         19      22,131   260.00  280.47  269.98

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        37     110,320   278.80  326.50  317.78

120A 3  Brisket, point/off, bnls         19      20,382   531.00  590.00  561.90

123A 3  Short Plate, short rib           20      31,546   490.00  560.00  524.68

130  4  Chuck, short rib                 21      31,819   285.00  371.63  353.11

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           48     104,101   255.00  278.00  266.80

168  1  Round, top inside round          25      45,495   220.00  246.86  236.04

168  3  Round, top inside round          17      32,931   231.00  256.63  246.09

169  5  Round, top inside, denuded       16      28,595   279.98  290.00  287.58

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             33      66,924   230.00  259.80  246.02

171C 3  Round, eye of round (IM)         36      85,019   259.00  277.05  263.95

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            22      39,333   599.81  679.55  620.12

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9       7,815   598.75  600.00  599.94

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           50      78,602   609.00  707.28  662.21

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      14,172   368.75  400.00  374.74

184  3  Loin, top butt, boneless         24      76,758   390.00  433.00  408.10

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       27      61,775   520.00  556.00  529.50

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19      24,709   265.00  292.70  288.21

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      16      36,673   342.42  411.50  357.48

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8       9,887   514.75  554.00  526.35

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30      25,118   989.00 1166.00 1032.09

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          21      25,779   590.00  625.00  600.86

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14       6,031   681.00  708.50  699.55

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16      14,551   736.50  790.15  784.44

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         42      50,569   731.00  790.00  763.63

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      11,169   254.00  285.00  279.25

114  1  Chuck, shoulder clod             11      31,314   260.00  270.00  264.50

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18      30,177   256.00  284.00  277.15

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       1,543   530.00  545.00  536.76

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22      47,496   285.00  297.00  289.72

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      20,717   262.00  276.50  270.09

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16      33,658   302.00  325.00  313.41

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  5      18,922   321.00  360.00  337.55

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   4       7,997   248.00  250.00  248.78

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           15      40,256   247.00  265.00  255.16

168  1  Round, top inside round          17      27,675   220.00  242.50  237.51

168  3  Round, top inside round          13      30,721   233.00  253.00  245.99

169  5  Round, top inside, denuded        4       4,946   272.00  289.00  283.27

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             22      33,441   230.00  256.50  247.72

171C 3  Round, eye of round (IM)         19      26,047   251.00  271.00  264.00

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            22      25,017   575.02  628.00  607.58

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30      29,334   572.00  635.00  605.45

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      19      23,380   295.00  353.00  319.18

184  3  Loin, top butt, boneless         27      44,306   315.00  366.07  354.38

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      30,375   490.00  506.50  495.42

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7       8,140   280.00  292.70  288.26

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      33      60,670   948.00 1056.50  971.20

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      20,399   568.00  596.00  576.79

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         27      35,864   440.00  460.00  453.05

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        23      26,717   585.00  650.00  618.76

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7       8,398   823.00  920.00  841.77

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      36      65,192   270.00  310.00  289.03

        Pectoral Meat                    20      17,129   280.00  320.00  300.34

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          34     169,339   183.69  205.40  195.78

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          60     208,677   200.00  245.00  203.26

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                          18      25,564   281.00  330.00  288.21

Ground Beef Chuck 80%                    38     150,989   209.16  245.25  216.77

Ground Beef Round 85%                    27      88,381   255.00  267.04  260.01

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   6      53,620   208.00  233.90  215.72

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 21     859,277   121.25  130.00  128.26

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories