Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Thu, Jun 19, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          240.70         233.19

Change from prior day:                            1.16           1.14

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.50



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                76

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     373.38         355.71

 Primal Chuck                                   197.81         197.78

 Primal Round                                   191.30         190.50

 Primal Loin                                    322.51         298.55

 Primal Brisket                                 206.69         205.30

 Primal Short Plate                             181.78         181.78

 Primal Flank                                   152.22         147.98

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/18    67    39    27    32    165            239.54         232.05

06/17    60    50    31    28    169            236.80         229.27

06/16    54    45    13    18    131            234.24         226.11

06/13    83    37     3    50    173            231.87         223.72

06/12    76    50    13    32    172            230.89         223.60

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   234.67         226.95

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             31.40  loads          1,255,863  pounds

 Select Cuts             23.71  loads            948,478  pounds

 Trimmings               11.21  loads            448,583  pounds

 Ground Beef              9.18  loads            367,232  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       20      51,501   697.00  764.78  739.43

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11       5,888   795.00  851.00  823.96

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         41      31,729   764.50  838.00  803.43

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             11     138,210   258.00  276.80  258.35

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       23      42,363   260.00  285.00  274.34

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       6,046   590.00  607.00  599.29

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       40      54,580   280.00  324.00  292.03

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      28,357   257.00  280.00  271.44

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        37      87,934   301.00  331.00  314.75

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       4,674   550.00  590.00  570.05

123A 3  Short Plate, short rib            4       3,381   505.00  530.00  521.71

130  4  Chuck, short rib                 25      17,062   324.75  360.00  342.17

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   5       3,334   254.00  275.00  255.20

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           46      44,781   255.00  286.00  265.02

168  1  Round, top inside round          37      60,501   220.00  254.78  236.44

168  3  Round, top inside round          20     141,994   237.50  256.00  248.91

169  5  Round, top inside, denuded        3       1,260   285.00  289.00  288.78

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6      11,071   235.50  251.00  237.93

171B 3  Round, outside round             25      72,045   240.00  260.04  251.26

171C 3  Round, eye of round (IM)         36      40,371   254.00  281.00  263.84

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            11      26,989   623.55  679.80  637.33

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           33      99,751   632.00  714.30  644.64

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12      10,493   355.00  430.60  397.28

184  3  Loin, top butt, boneless         14      14,412   405.00  448.75  418.57

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      13,479   515.00  566.50  540.42

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      19,686   257.00  290.00  277.78

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       4,142   364.00  421.50  406.76

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       3,269   502.00  550.00  535.91

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      28      20,741   970.00 1187.00 1076.70

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       1,366   590.00  621.50  608.84

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      28,274   668.96  708.70  698.00

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      19,633   759.00  791.50  770.50

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         11      34,074   720.00  781.00  735.57

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      59,145   240.26  260.00  241.14

114  1  Chuck, shoulder clod             12     214,310   258.00  268.64  258.23

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      14,752   263.00  289.56  277.58

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       13      28,983   282.25  304.56  291.54

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       5,359   269.50  273.75  270.44

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      18,433   302.00  326.00  313.47

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       2,591   489.00  500.00  497.59

130  4  Chuck, short rib                  5      13,731   320.00  344.50  335.10

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           12      52,148   255.00  278.00  261.78

168  1  Round, top inside round           7      16,583   220.00  245.03  238.85

168  3  Round, top inside round           8      30,034   241.00  253.50  245.64

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             12      44,163   240.00  258.00  247.51

171C 3  Round, eye of round (IM)         12      24,738   263.80  273.50  265.37

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            12      17,346   567.97  620.00  586.00

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           15      42,788   572.00  635.00  610.37

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       2,203   285.00  347.00  338.62

184  3  Loin, top butt, boneless         13      63,979   318.97  374.00  348.63

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      19,564   273.00  290.00  283.83

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       6,105   346.53  391.00  366.40

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      10      11,303   956.80 1066.50 1015.62

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       4,529   562.94  611.00  573.26

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3      36,398   130.00  150.00  136.79

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          6      23,515   420.00  461.50  442.52

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        20      60,787   580.00  653.00  592.97

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5      13,465   810.00  846.38  816.40

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      20      25,111   270.00  311.00  289.72

        Pectoral Meat                    23      82,497   276.64  317.00  281.03

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           4      14,463   184.40  210.03  192.17

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          12     101,802   200.00  226.00  207.86

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3       3,949   288.50  290.50  288.65

Ground Beef Chuck 80%                     6      96,133   215.00  222.00  216.61

Ground Beef Round 85%                     6      16,109   250.00  276.00  253.54

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  10      40,000   198.18  222.00  215.10

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 18     448,583   126.05  130.00  128.35

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories