Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Fri, Jun 20, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          240.81         233.28

Change from prior day:                            0.35           0.19

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.53



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                80

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     375.04         362.67

 Primal Chuck                                   196.73         195.40

 Primal Round                                   191.73         190.46

 Primal Loin                                    324.34         299.95

 Primal Brisket                                 204.87         203.37

 Primal Short Plate                             179.34         179.34

 Primal Flank                                   152.89         147.27

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/19    60    47    15    15    137            240.46         233.09

06/18    67    39    27    32    165            239.54         232.05

06/17    60    50    31    28    169            236.80         229.27

06/16    54    45    13    18    131            234.24         226.11

06/13    83    37     3    50    173            231.87         223.72

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   236.58         228.85

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             44.39  loads          1,775,535  pounds

 Select Cuts             18.12  loads            724,790  pounds

 Trimmings                7.78  loads            311,260  pounds

 Ground Beef              9.73  loads            389,050  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18      77,172   713.97  766.00  718.71

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      10,147   815.00  827.00  818.66

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         16      31,646   772.00  840.00  806.77

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              9      15,683   257.88  276.00  265.56

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5      11,276   271.14  281.00  277.92

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast           22     142,586   265.00  310.00  288.46

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      22,393   575.00  605.00  583.54

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19     112,523   290.00  312.01  298.46

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      22,875   263.97  276.00  267.50

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        29     154,816   306.50  332.00  314.69

120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       2,282   555.00  590.00  567.18

123A 3  Short Plate, short rib            8      20,188   472.68  562.00  501.03

130  4  Chuck, short rib                 15      12,641   337.50  360.00  342.61

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           33      98,540   255.00  285.00  266.76

168  1  Round, top inside round          12      25,946   232.88  255.00  241.09

168  3  Round, top inside round          11     113,752   240.00  259.00  243.39

169  5  Round, top inside, denuded       14      73,468   280.00  289.00  284.66

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           7       7,930   225.00  249.00  233.45

171B 3  Round, outside round             28      87,743   237.00  276.01  255.82

171C 3  Round, eye of round (IM)         26      60,341   260.00  280.00  266.13

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            13      53,020   599.81  685.00  639.17

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      10,542   562.00  626.00  581.79

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28      68,409   645.97  720.00  658.59

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         36     307,582   400.00  445.00  414.52

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      28,385   512.26  537.00  525.40

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      28,439   270.00  302.00  285.38

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      13,398   362.88  411.00  391.23

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       3,013   500.00  554.00  516.20

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25      47,473  1008.97 1136.00 1038.25

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       8,157   590.00  632.00  606.20

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      19,553   780.00  822.00  802.71

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          5       5,200   754.33  807.00  787.90

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              3       5,386   262.36  266.00  264.97

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      13,365   260.00  281.00  271.50

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       6,701   530.00  562.00  552.34

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       16      95,229   282.00  301.00  286.32

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       4,239   260.00  276.50  265.14

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11     136,585   312.00  325.00  312.62

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  5      13,262   322.00  360.00  338.38

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            8      60,564   258.00  263.70  260.78

168  1  Round, top inside round           7       8,543   235.00  240.11  237.98

168  3  Round, top inside round           7      38,200   244.00  265.00  254.68

169  5  Round, top inside, denuded        3       6,075   277.93  288.49  285.30

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             10      22,471   227.00  253.20  241.69

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      10,261   262.60  276.80  266.58

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             6      16,123   574.83  625.00  585.69

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            8      19,378   600.00  650.39  619.23

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       6,006   316.80  349.00  345.65

184  3  Loin, top butt, boneless

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      84,890   489.00  520.00  497.00

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7       7,794   265.00  290.19  273.91

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      41,142   327.00  390.00  333.98

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      10       6,011   975.00 1045.00 1007.12

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       1,135   990.55 1019.65  999.30

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      10,699   123.00  155.00  134.35

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      16,818   439.00  466.00  447.10

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10       5,971   600.00  662.00  622.05

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       1,891   835.00  920.00  888.71

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      21      41,657   280.00  307.00  291.08

        Pectoral Meat                    12      15,192   275.00  317.00  292.39

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           3      47,509   196.95  204.80  201.58

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          14      38,318   200.00  219.00  205.41

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           4       2,201   288.75  326.50  305.24

Ground Beef Chuck 80%                     6       9,662   211.00  224.00  215.16

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  10     102,400   200.56  254.00  224.14

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 14     311,260   103.00  129.93  122.23

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories