Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Mon, Jun 23, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          241.94         236.16

Change from prior day:                            1.05           2.79

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    5.77



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                76

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     373.66         367.46

 Primal Chuck                                   199.94         198.82

 Primal Round                                   193.97         193.00

 Primal Loin                                    323.47         302.79

 Primal Brisket                                 205.52         205.26

 Primal Short Plate                             179.75         179.75

 Primal Flank                                   151.47         148.22

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/20    56    31    18    17    123            240.89         233.37

06/19    60    47    15    15    137            240.46         233.09

06/18    67    39    27    32    165            239.54         232.05

06/17    60    50    31    28    169            236.80         229.27

06/16    54    45    13    18    131            234.24         226.11

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   238.39         230.78

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             30.46  loads          1,218,325  pounds

 Select Cuts             18.48  loads            739,330  pounds

 Trimmings               15.37  loads            614,921  pounds

 Ground Beef             11.68  loads            467,090  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      55,662   718.72  760.00  721.99

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      14,142   800.00  850.00  816.29

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      41,574   795.00  854.50  816.15

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      12,753   265.59  272.45  268.32

114  1  Chuck, shoulder clod              5      13,217   258.27  281.00  265.18

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      47,471   260.00  285.56  278.85

114D 3  Chuck, clod, top blade            5      11,374   370.34  395.00  379.31

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7       4,390   266.00  295.00  279.28

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      14,242   577.60  620.00  597.97

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21      53,196   264.45  305.00  289.66

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      59,265   257.22  282.50  265.31

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      68,273   308.00  330.00  314.93

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7      12,491   532.00  590.00  542.19

123A 3  Short Plate, short rib           16      34,827   488.00  562.00  528.92

130  4  Chuck, short rib                 14      35,081   320.44  347.60  337.72

160  1  Round, bone-in                    4       5,350   235.00  247.02  240.97

161  1  Round, boneless                   3       3,679   243.00  253.00  248.01

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           19      50,628   246.36  277.30  267.65

168  1  Round, top inside round           7      17,685   238.00  256.73  243.31

168  3  Round, top inside round          12     122,324   242.58  277.00  247.24

169  5  Round, top inside, denuded       18      56,404   272.60  298.00  284.57

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             16      85,168   247.30  277.60  263.27

171C 3  Round, eye of round (IM)         22      57,244   263.00  277.50  267.57

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            12      39,778   600.00  680.00  624.06

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       3,712   590.00  590.00  590.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      30,505   647.59  686.50  654.17

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       4,891   374.41  430.00  413.21

184  3  Loin, top butt, boneless         14      49,397   409.25  438.00  411.23

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      27,419   507.98  541.00  519.05

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3       7,587   290.00  290.00  290.00

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      13,022   344.56  395.00  364.64

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      19,340  1013.00 1136.50 1034.64

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       5,855  1010.60 1077.30 1014.01

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       3,910   600.00  615.00  609.84

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       8,468   782.00  795.00  792.08

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              4      46,150   262.98  277.00  263.95

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3       3,310   279.50  288.00  283.96

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       6,009   530.00  530.00  530.00

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19      80,467   285.00  306.00  294.18

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      32,479   263.00  272.00  267.21

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      46,340   300.00  330.00  321.59

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            4       9,142   500.00  542.00  535.04

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            3       8,298   255.00  273.00  272.05

168  1  Round, top inside round           3       9,168   238.00  250.00  246.92

168  3  Round, top inside round           9      68,096   240.00  251.00  248.37

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              7      15,676   245.00  264.00  248.79

171C 3  Round, eye of round (IM)          6      30,034   268.00  277.00  269.09

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             4       1,670   580.71  622.30  601.73

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10      25,634   596.44  647.00  621.49

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7     162,481   336.98  352.00  342.72

184  3  Loin, top butt, boneless          8      28,384   354.07  378.00  363.49

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       6,556   511.50  525.00  522.50

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      38,557   353.00  390.00  354.61

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8       7,412   981.00 1045.00 1008.33

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6      16,496   970.00 1045.00  982.67

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       8,693   590.44  602.30  599.59

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6       4,461   125.00  155.00  154.05

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          4       3,052   449.00  462.00  457.63

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      49,805   580.00  653.00  596.57

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       1,658   840.00  920.00  897.32

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean       5       4,757   290.00  310.00  296.51

        Pectoral Meat                     7       8,177   286.00  320.00  301.76

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                           8      95,012   200.00  217.00  206.27

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     4      11,458   217.00  230.00  218.30

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  13     131,300   208.15  260.00  237.62

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 23     612,051   114.50  147.00  125.91

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories