Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Tue, Jun 24, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          243.18         238.19

Change from prior day:                            0.41           0.84

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    4.99



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                57

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     374.70         369.19

 Primal Chuck                                   201.37         201.42

 Primal Round                                   192.34         193.01

 Primal Loin                                    327.89         306.48

 Primal Brisket                                 207.58         210.06

 Primal Short Plate                             179.70         179.70

 Primal Flank                                   152.19         149.37

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/23    49    37    33    24    143            242.77         237.35

06/20    56    31    18    17    123            240.89         233.37

06/19    60    47    15    15    137            240.46         233.09

06/18    67    39    27    32    165            239.54         232.05

06/17    60    50    31    28    169            236.80         229.27

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   240.09         233.03

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             21.08  loads            843,176  pounds

 Select Cuts             18.48  loads            739,022  pounds

 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds

 Ground Beef             17.55  loads            702,061  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      14,667   710.00  770.28  752.51

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      45,846   798.00  855.00  820.34

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      22,061   273.00  275.00  274.22

114  1  Chuck, shoulder clod              4      19,867   257.60  280.00  272.01

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      19,191   279.65  296.00  285.80

114D 3  Chuck, clod, top blade            6       7,324   343.00  395.00  353.89

114E 3  Chuck, clod, arm roast            8      41,426   281.15  319.00  282.97

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       7,409   581.00  610.50  597.00

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20      36,743   278.00  308.00  297.17

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10       5,827   266.98  280.50  271.33

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14      24,293   308.00  339.95  322.30

120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       2,346   558.00  612.28  571.97

123A 3  Short Plate, short rib            9       6,782   500.00  561.00  514.62

130  4  Chuck, short rib                 11      22,232   337.00  370.00  344.55

160  1  Round, bone-in                    4       2,640   235.00  248.00  241.83

161  1  Round, boneless                   4       1,649   246.00  273.41  250.80

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           15      23,948   267.00  281.00  276.64

168  1  Round, top inside round          11      23,797   238.00  253.28  240.38

168  3  Round, top inside round           4      10,629   256.00  265.00  257.64

169  5  Round, top inside, denuded        8      10,214   282.00  301.00  293.53

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       5,824   236.00  252.00  240.00

171B 3  Round, outside round             23     204,627   241.51  265.50  245.71

171C 3  Round, eye of round (IM)         21      29,635   263.00  276.70  267.03

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      19,045   620.24  680.00  638.67

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       1,096   590.00  667.00  636.49

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           11       7,793   658.00  727.28  692.98

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         20      40,513   395.00  452.00  417.24

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      27,513   513.00  535.00  519.18

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6       5,716   289.50  301.28  296.88

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       2,251   375.00  406.00  386.39

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       2,550   526.00  535.00  531.39

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      35,520  1000.00 1138.00 1054.07

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       2,328  1025.00 1075.00 1051.62

193  4  Flank, flank steak (IM)          15      14,970   608.00  641.00  612.64

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12       8,343   703.00  743.11  715.55

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       2,818   803.00  806.17  804.27

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      30,609   780.00  849.95  812.30

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3       8,545   281.00  295.00  293.76

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       3,927   530.00  571.50  544.70

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19      79,290   275.00  303.00  296.19

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       8,796   266.98  280.00  274.00

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         5       3,763   320.00  348.00  330.24

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 10       8,425   341.00  359.46  348.96

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            8       9,516   263.00  280.00  271.98

168  1  Round, top inside round           4       7,942   238.00  252.00  244.66

168  3  Round, top inside round          11      91,597   241.00  259.75  247.96

169  5  Round, top inside, denuded        3       3,141   290.00  295.96  295.25

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             13      36,886   238.00  266.00  252.99

171C 3  Round, eye of round (IM)          6      12,507   264.74  281.70  271.76

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            24      22,998   572.24  644.00  596.09

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      36,163   603.00  644.00  619.00

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         19     146,622   345.00  377.28  354.29

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5       5,214   505.79  530.00  519.07

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      23,072   263.00  300.70  272.11

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      10       7,397   987.00 1066.00 1031.08

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       1,729   961.00 1009.98  985.87

193  4  Flank, flank steak (IM)           7      23,365   588.00  608.00  597.91

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      43,655   130.34  145.00  134.16

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         12      23,621   451.00  475.00  456.92

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         6       5,028   605.00  646.00  624.49

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          10      18,700   834.00  920.00  873.97

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      16      66,509   283.00  309.28  285.00

        Pectoral Meat                     8      10,455   299.28  318.00  311.87

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           8      62,855   199.75  221.79  201.52

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          26     190,422   210.00  280.00  227.63

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           4       6,040   280.00  309.00  292.57

Ground Beef Chuck 80%

Ground Beef Round 85%                    22      86,098   235.00  274.00  238.30

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   7      35,360   205.66  256.00  218.69

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories