Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Wed, Jun 25, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          245.56         238.28

Change from prior day:                            1.90         (0.06)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.28



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               102

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     378.45         368.59

 Primal Chuck                                   204.21         202.30

 Primal Round                                   193.75         194.16

 Primal Loin                                    330.96         304.33

 Primal Brisket                                 211.52         212.77

 Primal Short Plate                             178.87         178.87

 Primal Flank                                   152.57         150.07

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/24    48    33     4    25    111            243.66         238.34

06/23    49    37    33    24    143            242.77         237.35

06/20    56    31    18    17    123            240.89         233.37

06/19    60    47    15    15    137            240.46         233.09

06/18    67    39    27    32    165            239.54         232.05

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   241.46         234.84

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             42.54  loads          1,701,556  pounds

 Select Cuts             29.28  loads          1,171,300  pounds

 Trimmings                9.26  loads            370,428  pounds

 Ground Beef             21.41  loads            856,443  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       26      27,036   752.00  774.00  759.31

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         19      18,988   790.00  857.00  839.11

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         59      73,438   789.50  855.00  827.36

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9       9,594   257.00  287.00  275.82

114  1  Chuck, shoulder clod             11      16,973   259.72  280.00  265.65

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       44      84,110   275.39  297.00  286.05

114D 3  Chuck, clod, top blade            8       9,661   365.00  395.00  376.86

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      18,054   285.00  365.00  301.54

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       4,789   585.00  620.00  616.88

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       55     125,351   285.11  313.00  297.14

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         31      39,227   258.00  280.00  266.18

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        55      92,457   311.68  335.00  324.70

120A 3  Brisket, point/off, bnls         13       8,582   548.50  595.00  588.38

123A 3  Short Plate, short rib           31      38,147   499.00  525.00  512.47

130  4  Chuck, short rib                 38      28,954   337.00  371.17  360.41

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           59     142,655   256.00  278.00  265.69

168  1  Round, top inside round          53     220,025   235.00  253.00  243.41

168  3  Round, top inside round          16      40,845   246.50  261.00  251.28

169  5  Round, top inside, denuded       15      21,481   271.70  304.00  295.78

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             66     145,205   242.00  274.00  251.32

171C 3  Round, eye of round (IM)         60      79,960   263.00  277.00  268.89

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            25      19,847   622.18  650.87  646.42

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8       7,332   615.75  643.00  622.70

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           63      46,052   656.00  745.00  684.71

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12      12,430   408.00  415.00  414.15

184  3  Loin, top butt, boneless         31      18,192   413.00  441.00  428.36

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       32      29,578   518.75  545.00  526.74

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      26     112,347   269.50  301.50  290.47

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       8,279   395.00  400.00  396.37

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          13      13,810   525.50  560.00  552.68

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      48      33,759  1011.24 1065.00 1045.01

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          11      10,156   614.00  632.00  621.70

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9       8,455   715.00  729.00  728.59

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9       7,858   784.27  811.50  807.93

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      34,067   775.00  850.12  816.60

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      29,775   264.42  290.00  269.93

114  1  Chuck, shoulder clod              7      13,829   260.56  278.00  272.22

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      37,581   277.07  289.00  283.65

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       2,832   524.00  550.00  538.06

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       27     212,473   284.00  303.68  290.28

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         23      40,210   259.00  281.50  266.89

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9       9,081   320.65  330.00  325.90

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       3,589   496.90  511.78  501.31

130  4  Chuck, short rib                 20      28,734   341.00  350.00  344.30

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           29      89,547   256.00  279.00  261.76

168  1  Round, top inside round          25      76,982   235.00  252.00  244.80

168  3  Round, top inside round          10      14,031   246.00  258.00  251.93

169  5  Round, top inside, denuded        5       4,495   297.00  297.00  297.00

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             23      89,047   247.25  266.00  251.20

171C 3  Round, eye of round (IM)         19      40,031   264.00  276.00  268.75

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      14,837   595.00  610.00  609.07

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           22      27,207   617.00  651.50  630.68

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      10,551   343.75  351.31  346.24

184  3  Loin, top butt, boneless         22      39,627   355.60  381.00  368.60

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5       2,862   499.80  515.00  510.26

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      62,387   257.00  299.65  267.86

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      16,794   345.00  396.00  363.53

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      18,483   974.08 1075.00 1032.75

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       2,615  1001.31 1045.00 1035.98

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       1,251   590.12  612.28  600.06

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       7,073   119.50  150.49  123.83

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          8      14,114   448.00  464.28  450.27

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      35,081   580.00  659.00  603.36

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      42     125,563   271.00  311.00  294.78

        Pectoral Meat                    22      48,813   280.00  316.00  300.78

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          27     146,228   204.05  225.00  210.01

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          59     242,555   216.20  255.00  223.40

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                          12      19,536   301.00  308.50  306.45

Ground Beef Chuck 80%                    31     141,403   227.00  244.00  233.62

Ground Beef Round 85%                    31     129,407   251.00  278.00  262.31

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   6      38,616   222.80  241.50  224.49

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 13     370,428   112.00  133.50  121.52

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories