Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Thu, Jun 26, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          245.78         238.19

Change from prior day:                            1.26           0.02

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.59



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                77

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     380.88         367.63

 Primal Chuck                                   204.08         202.41

 Primal Round                                   195.09         194.89

 Primal Loin                                    328.94         303.46

 Primal Brisket                                 210.13         209.50

 Primal Short Plate                             181.44         181.43

 Primal Flank                                   152.49         149.81

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/25    84    48    10    32    173            244.52         238.17

06/24    48    33     4    25    111            243.66         238.34

06/23    49    37    33    24    143            242.77         237.35

06/20    56    31    18    17    123            240.89         233.37

06/19    60    47    15    15    137            240.46         233.09

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   242.46         236.07

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             33.11  loads          1,324,566  pounds

 Select Cuts             23.80  loads            951,965  pounds

 Trimmings                6.93  loads            277,095  pounds

 Ground Beef             13.14  loads            525,409  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      80,963   749.66  781.53  758.86

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      35,020   833.00  867.00  854.96

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      28,638   799.00  863.00  824.86

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      17,680   268.59  291.50  272.25

114  1  Chuck, shoulder clod              7      17,525   254.00  270.00  266.62

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      54,884   270.31  293.50  281.50

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       8,544   350.12  369.00  351.08

114E 3  Chuck, clod, arm roast            4      29,548   287.00  300.00  298.92

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       2,249   601.00  620.00  610.61

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21      69,873   289.00  310.50  295.47

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      32,051   264.00  277.00  268.79

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        28     112,147   307.00  335.00  321.09

120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       4,866   580.34  600.00  587.51

123A 3  Short Plate, short rib            5       5,565   494.00  561.00  517.05

130  4  Chuck, short rib                  8      40,294   341.00  370.00  348.38

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   5      11,005   259.00  276.00  271.32

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            9       5,999   264.00  286.50  269.69

168  1  Round, top inside round          20      71,622   233.55  253.00  247.48

168  3  Round, top inside round           5      13,968   239.49  273.00  249.52

169  5  Round, top inside, denuded       11      13,496   289.00  302.00  296.52

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,244   228.00  237.00  231.51

171B 3  Round, outside round             16      62,132   245.00  263.50  249.85

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      55,142   263.00  276.88  269.97

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             6      44,974   629.79  699.65  633.95

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6      11,853   600.00  667.00  607.16

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17      58,171   660.00  745.00  674.12

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      13,423   363.00  430.00  399.93

184  3  Loin, top butt, boneless          9      38,289   396.50  446.50  402.77

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      49,111   515.00  571.00  528.73

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      15,416   286.00  300.00  290.33

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       4,993   385.00  400.05  385.98

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6      14,858   491.00  550.70  500.17

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      33,497  1020.00 1129.00 1076.75

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          17      20,544   594.00  618.00  604.87

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5      36,409   697.58  749.66  745.99

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      12,196   785.70  810.00  801.16

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         34      47,489   737.50  813.00  755.85

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              7      18,573   263.00  281.20  268.81

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      61,304   270.31  295.00  283.08

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       2,746   550.00  585.00  557.32

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       13      67,420   284.59  298.50  288.71

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      66,674   264.00  275.00  264.35

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            4       7,347   500.00  541.00  522.53

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   3       4,499   247.00  276.00  269.22

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            3      12,929   267.00  275.75  273.68

168  1  Round, top inside round           9      17,362   240.00  249.65  244.17

168  3  Round, top inside round           5      13,448   249.00  262.00  253.68

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              9      74,540   245.00  269.00  249.93

171C 3  Round, eye of round (IM)         21      32,929   261.00  274.18  266.89

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             7      26,735   575.24  649.65  581.69

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7       5,002   600.00  641.00  613.54

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      32,975   313.00  345.40  335.08

184  3  Loin, top butt, boneless          7      29,286   347.61  371.50  349.11

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       5,879   481.77  505.00  491.72

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      39,971   259.00  295.00  281.83

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      14,594   357.29  380.00  358.21

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      31      40,213   952.00 1047.00 1001.80

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       5,302   584.50  614.21  589.67

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            0           0

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         11      30,344   448.00  461.88  457.31

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      16,719   615.00  653.00  635.41

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7       4,962   880.00  920.00  897.33

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      20      67,303   275.00  310.50  283.98

        Pectoral Meat                    11      11,748   285.00  314.00  297.49

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           9      99,769   200.00  219.50  207.54

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                           5      66,629   209.00  229.00  215.98

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     7     107,397   229.00  244.00  239.08

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   7      29,360   205.42  224.25  217.30

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 12     277,095   121.00  129.00  126.74

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories