Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Fri, Jun 27, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          246.07         237.51

Change from prior day:                            1.06         (0.05)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.56



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                70

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     383.84         365.09

 Primal Chuck                                   204.31         202.08

 Primal Round                                   196.68         197.06

 Primal Loin                                    326.76         299.60

 Primal Brisket                                 209.72         210.89

 Primal Short Plate                             182.13         182.13

 Primal Flank                                   151.31         147.39

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/26    47    32     8    18    105            245.01         237.56

06/25    84    48    10    32    173            244.52         238.17

06/24    48    33     4    25    111            243.66         238.34

06/23    49    37    33    24    143            242.77         237.35

06/20    56    31    18    17    123            240.89         233.37

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   243.37         236.96

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             33.93  loads          1,357,156  pounds

 Select Cuts             21.42  loads            856,998  pounds

 Trimmings                9.35  loads            374,047  pounds

 Ground Beef              4.84  loads            193,672  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15      18,804   732.00  786.00  748.88

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      24,063   833.00  866.00  845.13

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         14      17,116   821.00  869.76  842.29

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      11,552   270.21  287.00  282.51

114  1  Chuck, shoulder clod              8      19,407   262.41  281.11  266.67

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15      70,285   271.00  295.00  280.87

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            9      94,772   282.72  300.50  289.86

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       3,747   577.60  620.00  597.44

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       17      68,147   290.00  316.00  298.10

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       8,495   274.00  280.00  277.73

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14      29,923   325.00  335.00  332.06

120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       3,010   580.00  600.00  598.97

123A 3  Short Plate, short rib            3      10,801   518.41  572.00  562.80

130  4  Chuck, short rib                 10      19,491   330.00  362.00  341.08

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           28      72,513   261.90  289.76  272.56

168  1  Round, top inside round          21     214,032   240.00  264.00  247.74

168  3  Round, top inside round          17      65,135   245.00  266.00  251.34

169  5  Round, top inside, denuded        8      36,794   285.00  300.00  294.51

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           9      14,520   224.98  254.00  239.18

171B 3  Round, outside round             14      61,102   243.00  271.00  249.86

171C 3  Round, eye of round (IM)         21      22,983   268.00  281.00  271.12

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             7       5,031   620.24  702.00  643.12

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       2,486   600.00  667.00  613.10

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25     197,479   650.60  732.00  685.12

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         13      36,750   395.00  438.00  413.82

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       14      28,818   496.90  565.00  518.57

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      17,514   260.21  301.00  283.59

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       9,982   374.00  380.00  375.01

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9       6,090   501.00  565.00  533.61

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      31,027  1050.00 1136.00 1067.35

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       5,722   600.00  622.00  612.88

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          8      22,469   792.00  827.00  807.83

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       4,426   270.21  275.50  274.13

114  1  Chuck, shoulder clod              6      26,161   265.00  285.00  269.24

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      42,895   274.00  295.00  276.34

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       3,642   535.00  555.00  538.56

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       12      42,902   274.00  306.00  284.75

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4      12,301   274.85  291.00  283.68

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      36,756   321.00  352.00  324.67

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            4       1,897   498.75  536.00  522.61

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            9      28,422   261.20  290.00  266.67

168  1  Round, top inside round          17     330,756   240.00  257.98  250.96

168  3  Round, top inside round           8      25,375   249.00  270.00  250.74

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4      19,672   219.00  252.49  230.33

171B 3  Round, outside round             13      27,899   243.00  272.00  259.19

171C 3  Round, eye of round (IM)          6      14,715   259.93  285.00  265.22

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             6       4,043   574.00  610.00  596.53

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            6      21,232   601.00  650.15  608.11

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       2,446   342.80  351.00  349.38

184  3  Loin, top butt, boneless          7      40,167   350.00  384.76  354.71

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      15,781   490.00  540.00  502.96

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      11,470   260.00  290.00  282.29

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      23,339   374.00  396.00  389.30

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      23,180   977.72 1072.00  996.00

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       5,617   963.18 1020.00  964.00

193  4  Flank, flank steak (IM)           3      12,682   575.00  580.00  579.25

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         12       9,041   437.00  467.00  447.04

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        19      23,830   556.00  661.00  602.53

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       2,786   880.00  920.00  881.97

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      12      13,895   280.00  306.00  290.77

        Pectoral Meat                    20      27,912   271.00  322.00  294.72

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           4      23,587   210.50  223.00  211.53

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                           8      28,618   207.10  231.00  221.88

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     5      44,404   234.00  251.00  241.24

Ground Beef Round 85%                     4       7,848   265.00  267.00  265.27

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%                   0           0

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   5      36,314   206.80  229.10  224.09

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 14     332,647   120.00  125.05  121.93

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories