Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Mon, Jun 30, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          246.99         238.54

Change from prior day:                            1.01           0.79

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.45



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                64

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     387.04         373.63

 Primal Chuck                                   205.16         200.63

 Primal Round                                   199.11         198.15

 Primal Loin                                    324.60         300.77

 Primal Brisket                                 215.91         212.77

 Primal Short Plate                             180.64         180.64

 Primal Flank                                   151.85         147.53

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/27    56    34    14    14    118            245.98         237.75

06/26    47    32     8    18    105            245.01         237.56

06/25    84    48    10    32    173            244.52         238.17

06/24    48    33     4    25    111            243.66         238.34

06/23    49    37    33    24    143            242.77         237.35

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   244.39         237.84

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             32.26  loads          1,290,228  pounds

 Select Cuts             12.97  loads            518,877  pounds

 Trimmings                4.76  loads            190,540  pounds

 Ground Beef             14.26  loads            570,404  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      46,625   746.31  773.00  750.01

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      14,655   833.00  860.00  841.07

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      34,517   823.09  855.00  837.69

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              5      43,546   262.72  284.00  275.66

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      32,000   271.00  295.00  284.21

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast           14      46,276   284.85  300.50  294.81

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       7,592   595.50  620.00  602.81

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20      75,179   298.46  322.01  310.42

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       7,599   266.97  290.00  273.45

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        22      37,714   322.11  352.00  334.99

120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       3,242   580.00  600.00  590.56

123A 3  Short Plate, short rib           14      35,317   493.83  557.00  515.54

130  4  Chuck, short rib                 15      35,887   336.00  369.72  346.95

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   4      15,414   246.50  260.87  250.55

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           21      41,995   267.00  310.00  278.32

168  1  Round, top inside round          19      70,937   242.72  264.06  251.37

168  3  Round, top inside round          16     145,389   249.25  265.00  259.53

169  5  Round, top inside, denuded        9      44,421   290.00  301.08  296.01

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             23      59,470   245.00  279.01  266.17

171C 3  Round, eye of round (IM)         20      41,512   255.47  282.00  266.03

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             9      51,426   613.00  696.50  622.92

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       4,106   600.00  600.00  600.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      31,216   660.00  740.00  684.29

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       8,824   405.00  405.00  405.00

184  3  Loin, top butt, boneless         13      39,576   409.05  455.00  414.68

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      27,796   514.20  566.00  521.84

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      78,678   275.00  305.51  289.19

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       7,980   380.50  415.00  390.02

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       3,978   500.00  563.50  531.83

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      23,775  1020.00 1100.00 1066.78

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       6,936  1013.00 1065.00 1015.97

193  4  Flank, flank steak (IM)           9      12,365   608.97  629.00  614.64

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       4,244   735.53  752.28  739.40

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6       9,375   782.00  810.00  798.05

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          6       7,918   795.92  823.00  812.14

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              4       8,402   266.15  280.00  270.25

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3       8,082   277.00  295.00  284.81

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       9,793   535.00  550.00  548.74

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        8      10,001   290.00  305.00  299.73

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       5,935   266.07  292.00  280.05

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         5      27,127   320.00  335.00  332.80

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       1,085   487.50  500.00  499.26

130  4  Chuck, short rib                  3       2,097   350.00  360.40  350.64

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            3      38,260   260.00  267.25  265.81

168  1  Round, top inside round           4       9,419   242.72  252.00  245.88

168  3  Round, top inside round           3      15,087   249.00  268.00  258.52

169  5  Round, top inside, denuded        4       2,057   299.06  304.97  300.19

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              7      41,508   245.00  268.00  251.97

171C 3  Round, eye of round (IM)         11      24,431   260.00  281.00  269.67

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             9      24,683   595.17  650.00  606.93

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9      11,973   603.25  649.70  623.80

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       1,548   345.00  349.00  346.58

184  3  Loin, top butt, boneless          7      40,520   361.04  373.00  361.71

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      11,970   495.00  530.00  503.30

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6       9,858   260.00  300.00  279.06

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       8,262   360.00  392.03  370.83

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       4       8,487   980.00 1045.00 1020.44

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       1,982   617.28  628.00  627.30

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5       6,278   133.00  155.00  139.19

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         11      37,630   445.50  475.00  452.61

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      21,274   590.00  635.00  595.97

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      18,170   844.50  920.00  848.70

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      20     160,218   274.68  314.00  279.60

        Pectoral Meat                    12      24,557   288.94  315.00  295.94

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           7      91,581   207.00  220.66  215.02

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          11      79,609   219.20  237.00  224.87

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3      21,462   300.00  300.98  300.67

Ground Beef Chuck 80%                     5      20,750   232.00  251.00  243.16

Ground Beef Round 85%                     4       4,498   266.00  282.00  277.25

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   8      88,344   222.15  265.00  235.13

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  9     168,350   123.00  130.50  126.33

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories