Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Tue, Jul 01, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.77         240.42

Change from prior day:                            0.49           1.51

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.35



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                68

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     385.07         372.83

 Primal Chuck                                   207.24         204.54

 Primal Round                                   198.80         197.46

 Primal Loin                                    327.59         304.95

 Primal Brisket                                 214.10         215.55

 Primal Short Plate                             179.54         179.54

 Primal Flank                                   151.59         148.11

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

06/30    55    34    11    21    121            247.28         238.91

06/27    56    34    14    14    118            245.98         237.75

06/26    47    32     8    18    105            245.01         237.56

06/25    84    48    10    32    173            244.52         238.17

06/24    48    33     4    25    111            243.66         238.34

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   245.29         238.15

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             29.01  loads          1,160,202  pounds

 Select Cuts             19.27  loads            770,801  pounds

 Trimmings                8.32  loads            332,605  pounds

 Ground Beef             11.20  loads            447,846  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       20      21,677   718.50  789.40  751.17

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      43,808   790.00  861.50  854.79

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         34      63,061   796.20  869.00  829.96

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      20,830   267.82  282.00  274.24

114  1  Chuck, shoulder clod              4      13,595   263.82  283.00  266.10

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      15,908   271.17  299.00  292.27

114D 3  Chuck, clod, top blade            7       2,677   372.00  385.00  377.80

114E 3  Chuck, clod, arm roast            3       1,958   299.00  325.00  304.53

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       8,452   605.00  615.00  605.85

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       24      55,155   280.00  315.00  291.57

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      24,888   268.12  290.00  277.03

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23      81,379   318.00  354.00  327.26

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       5,378   566.75  613.00  587.29

123A 3  Short Plate, short rib           17      14,754   495.00  561.00  530.51

130  4  Chuck, short rib                  8      21,229   323.09  371.81  344.19

160  1  Round, bone-in                    4       1,416   245.00  252.00  250.10

161  1  Round, boneless                   3       4,956   250.00  262.00  253.63

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           37      91,550   265.00  306.75  276.67

168  1  Round, top inside round          11     130,655   243.29  269.40  244.22

168  3  Round, top inside round          17      62,183   248.50  276.81  254.54

169  5  Round, top inside, denuded        6       3,853   291.00  305.87  293.87

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             20      39,610   247.00  274.40  257.03

171C 3  Round, eye of round (IM)         27      98,922   255.00  280.00  263.47

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      10,807   620.00  694.40  647.08

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           35      65,409   632.50  731.00  683.62

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         14      12,586   395.00  452.00  418.02

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       14      41,214   509.69  566.00  529.76

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      10,960   290.00  305.00  293.09

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       3,505   385.00  417.00  405.58

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          14       4,357   540.00  557.00  543.77

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      22,104  1015.69 1089.33 1038.58

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       6,483  1008.00 1053.00 1013.09

193  4  Flank, flank steak (IM)          16      14,241   605.68  634.40  624.39

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      31,218   715.00  757.00  736.12

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      15,616   749.86  818.00  796.69

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      29,943   748.74  821.13  797.68

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       6,126   275.50  285.00  278.53

114  1  Chuck, shoulder clod              5       9,464   261.50  280.61  269.56

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      24,539   270.00  295.00  286.44

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15      60,925   284.12  310.00  295.75

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       4,716   269.74  292.00  277.49

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      18,999   324.92  347.00  331.95

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  6      22,656   340.00  354.00  344.89

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           11      37,419   261.00  306.75  271.78

168  1  Round, top inside round           4      20,626   244.69  252.47  249.54

168  3  Round, top inside round          14      88,911   246.05  262.75  250.57

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             13      45,040   246.40  272.00  253.32

171C 3  Round, eye of round (IM)          8      22,616   259.50  283.70  265.52

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            15      12,506   571.05  633.00  585.98

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17      27,140   585.00  645.00  616.57

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3      13,757   341.00  361.37  351.48

184  3  Loin, top butt, boneless         10      10,222   346.00  370.00  364.51

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       8,966   493.00  531.70  500.04

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      11,523   258.00  300.70  293.55

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      26,402   350.00  392.03  357.06

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      20,451   980.00 1071.00 1010.84

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       5,318   585.00  608.00  588.72

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      69,605   132.00  160.00  145.52

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         24      35,762   433.00  460.00  449.70

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         8      56,532   582.00  661.00  587.11

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       3,444   862.05  897.05  880.41

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      16      76,983   284.92  311.00  288.01

        Pectoral Meat                    11      36,425   280.00  318.00  299.24

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                           6      26,457   227.00  243.50  232.46

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           9      45,024   289.60  320.66  296.45

Ground Beef Chuck 80%                     6     121,731   238.00  249.98  242.76

Ground Beef Round 85%                     3      26,418   264.60  277.00  268.45

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   4      27,680   227.90  256.00  238.74

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 10     332,605   117.00  122.75  119.12

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories