Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Wed, Jul 02, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.80         240.55

Change from prior day:                          (0.33)           1.05

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.25



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                95

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     380.92         371.40

 Primal Chuck                                   207.10         205.01

 Primal Round                                   199.86         198.30

 Primal Loin                                    328.48         304.79

 Primal Brisket                                 214.53         213.90

 Primal Short Plate                             180.44         180.44

 Primal Flank                                   152.52         148.59

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/01    48    35    22    27    132            248.13         239.50

06/30    55    34    11    21    121            247.28         238.91

06/27    56    34    14    14    118            245.98         237.75

06/26    47    32     8    18    105            245.01         237.56

06/25    84    48    10    32    173            244.52         238.17

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   246.18         238.38

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             45.01  loads          1,800,452  pounds

 Select Cuts             34.20  loads          1,368,158  pounds

 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds

 Ground Beef             16.12  loads            644,682  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       37      24,638   757.00  796.50  767.44

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         22      42,799   810.00  861.50  833.04

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        133      79,623   806.68  861.00  845.26

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       6,200   265.00  290.50  280.93

114  1  Chuck, shoulder clod              9      25,564   265.00  285.00  271.30

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       45      46,581   277.00  296.00  285.95

114D 3  Chuck, clod, top blade            4       3,384   365.00  385.00  376.11

114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       4,504   290.00  315.05  295.97

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       5,004   574.00  626.00  612.49

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      100     122,733   290.00  314.50  302.41

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         24      58,603   269.00  290.00  274.81

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        94     124,904   325.00  340.00  330.73

120A 3  Brisket, point/off, bnls         12      25,540   553.00  600.00  569.89

123A 3  Short Plate, short rib           37      22,438   500.00  556.00  523.92

130  4  Chuck, short rib                 55      28,683   346.00  378.00  356.54

160  1  Round, bone-in                    3       6,757   244.00  246.50  244.49

161  1  Round, boneless                   5     101,390   248.00  255.50  249.39

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           88      68,193   268.00  296.50  275.97

168  1  Round, top inside round         111      97,692   246.00  257.00  252.34

168  3  Round, top inside round          15      30,803   254.00  268.00  259.75

169  5  Round, top inside, denuded        9       5,813   295.00  308.00  300.68

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       5,700   218.00  261.00  230.73

171B 3  Round, outside round             57      88,827   247.00  272.00  260.36

171C 3  Round, eye of round (IM)         82      67,806   256.90  284.00  266.66

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            14       8,501   630.00  680.00  636.87

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9      13,622   580.00  628.00  596.48

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          103     114,825   645.00  745.00  675.59

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      16       8,286   408.75  422.00  413.25

184  3  Loin, top butt, boneless         45      97,543   392.20  451.50  398.44

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       65     119,672   498.00  576.00  514.17

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      27      38,405   273.00  300.70  290.12

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8       7,987   385.00  421.50  392.55

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          22      14,509   530.00  557.50  538.56

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      74      59,654  1000.00 1092.00 1052.14

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          11       9,902   602.00  631.05  612.42

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10      51,176   715.00  746.00  732.49

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      11,758   745.00  839.00  787.16

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      36,251   786.00  821.00  805.05

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       4,978   264.00  285.00  274.61

114  1  Chuck, shoulder clod              5      51,755   261.00  280.00  264.70

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      44,571   274.00  290.00  278.86

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       1,395   544.00  550.00  547.23

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22      75,629   280.00  314.44  293.81

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7       7,988   269.00  293.00  279.40

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      49,514   315.00  342.00  326.63

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 18      15,311   340.00  372.00  350.76

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      13,993   267.00  291.20  282.03

168  1  Round, top inside round          11      15,361   246.00  255.00  249.21

168  3  Round, top inside round          10     163,800   248.50  265.00  250.76

169  5  Round, top inside, denuded        4       2,378   293.00  305.50  296.19

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             13      28,234   249.00  272.00  258.45

171C 3  Round, eye of round (IM)         17      26,590   260.00  280.00  263.64

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            16      17,285   600.00  649.50  606.12

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      18,667   598.00  657.08  617.98

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12      16,260   345.00  350.00  346.68

184  3  Loin, top butt, boneless         26     107,486   354.00  373.56  357.11

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      80,518   505.00  516.00  514.52

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      31,833   262.00  301.00  295.11

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      95,617   340.00  372.00  356.80

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      26,661   983.00 1066.50 1006.75

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       2,247   949.00 1031.00 1004.08

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       4,475   592.00  611.47  594.46

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           11     199,098   125.00  160.00  127.90

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         12      13,655   444.00  471.50  457.21

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11       9,028   600.00  661.00  623.34

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       3,253   846.50  920.00  878.79

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      27      66,002   287.65  310.50  295.65

        Pectoral Meat                    14      40,988   280.00  315.00  292.90

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          35      81,860   212.00  238.00  219.79

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          34     137,790   228.00  255.00  230.67

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          21      77,342   283.50  312.50  298.31

Ground Beef Chuck 80%                    31     148,704   230.00  256.00  249.38

Ground Beef Round 85%                     7      12,641   260.90  272.00  267.19

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  11      78,280   225.25  247.25  230.41

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories