Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Thu, Jul 03, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          248.65         241.25

Change from prior day:                            0.99           1.13

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.40



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                95

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     384.40         372.26

 Primal Chuck                                   207.05         204.95

 Primal Round                                   201.18         200.02

 Primal Loin                                    328.81         305.62

 Primal Brisket                                 215.01         213.26

 Primal Short Plate                             182.22         182.22

 Primal Flank                                   151.23         147.63

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/02    76    50     5    28    158            247.66         240.12

07/01    48    35    22    27    132            248.13         239.50

06/30    55    34    11    21    121            247.28         238.91

06/27    56    34    14    14    118            245.98         237.75

06/26    47    32     8    18    105            245.01         237.56

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   246.81         238.77

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             56.21  loads          2,248,460  pounds

 Select Cuts             22.02  loads            880,614  pounds

 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds

 Ground Beef             17.19  loads            687,554  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      80,378   739.87  765.00  752.00

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       3,547   822.50  845.00  836.31

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         34      95,641   819.00  870.00  836.24

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      26,524   249.00  280.00  252.11

114  1  Chuck, shoulder clod              9      14,962   264.00  280.00  270.27

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      56,308   275.00  296.49  284.21

114D 3  Chuck, clod, top blade            3      10,425   369.00  380.00  379.55

114E 3  Chuck, clod, arm roast           17      59,540   281.50  302.01  295.02

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      10,701   605.00  630.00  605.73

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       27     105,617   282.50  320.01  306.17

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      36,429   267.75  299.50  276.07

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        31      99,381   321.00  354.00  331.92

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9       7,425   579.00  600.88  589.45

123A 3  Short Plate, short rib            7      16,265   509.00  572.00  542.40

130  4  Chuck, short rib                 22      39,641   333.00  376.00  355.55

160  1  Round, bone-in                    3      11,549   244.00  250.00  247.68

161  1  Round, boneless                   3       2,406   264.00  264.00  264.00

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           49     172,647   267.80  308.50  281.97

168  1  Round, top inside round          20      37,637   248.75  274.50  254.33

168  3  Round, top inside round          24     183,384   251.00  265.00  258.66

169  5  Round, top inside, denuded       25     149,682   287.80  307.00  293.40

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           6       5,469   235.00  261.00  242.31

171B 3  Round, outside round             30     106,924   252.00  282.01  262.98

171C 3  Round, eye of round (IM)         48     105,644   263.80  290.24  267.33

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      63,289   617.75  697.00  629.94

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8       6,900   596.00  630.00  613.76

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           48     179,215   630.00  760.00  673.02

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      28,940   400.00  410.00  402.86

184  3  Loin, top butt, boneless         35     140,433   410.80  449.80  418.48

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      23,959   515.00  576.00  539.27

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      34,735   287.00  305.00  297.28

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      17,171   379.07  415.50  397.62

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7      12,123   550.00  560.00  552.13

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      33     122,013   990.00 1136.00 1028.87

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,238  1012.00 1016.00 1015.34

193  4  Flank, flank steak (IM)          11      13,459   600.00  628.00  613.08

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4      42,023   727.75  735.25  735.01

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      33,470   743.31  850.00  763.60

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          3       7,266   799.94  830.00  808.70

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5       6,712   263.00  280.04  269.29

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5      10,123   280.00  290.00  288.85

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       26      70,799   283.00  310.00  297.67

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      26,884   267.92  284.00  276.16

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      49,549   329.00  336.00  334.40

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4      15,780   480.41  536.00  484.61

130  4  Chuck, short rib                  6       5,544   345.50  350.00  349.43

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            6      13,403   268.00  305.24  281.75

168  1  Round, top inside round           8      36,668   244.00  255.00  249.87

168  3  Round, top inside round          14      28,738   251.00  270.00  259.29

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3      13,315   236.00  254.53  237.65

171B 3  Round, outside round             14      38,064   250.00  275.00  263.25

171C 3  Round, eye of round (IM)          7      16,247   259.00  280.00  269.19

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            11      18,179   599.93  650.00  605.95

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13      85,494   574.00  655.00  587.68

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       7,364   343.75  353.00  344.87

184  3  Loin, top butt, boneless         11      22,984   360.00  390.00  370.74

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      19,584   471.00  510.00  478.62

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      76,527   270.00  305.00  280.15

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      49,088   349.29  395.00  356.82

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      35,152   975.00 1070.50  988.52

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           7       5,234   565.00  610.00  576.32

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         18      43,755   442.00  465.00  448.96

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11      11,126   601.00  646.00  626.85

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       2,683   845.00  920.00  871.76

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      26     122,097   285.00  319.24  293.70

        Pectoral Meat                    18      28,450   290.50  325.00  301.22

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          13     126,318   216.75  238.25  225.68

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          10      76,337   225.00  240.00  235.21

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    13     190,438   241.00  256.45  245.72

Ground Beef Round 85%                     3      15,855   269.00  280.00  270.77

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   8      64,426   220.62  232.05  226.19

Blended Ground Beef 85%                   0           0

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories