Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Mon, Jul 07, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          248.34         241.54

Change from prior day:                            0.22           0.42

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    6.80



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                70

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     379.16         361.58

 Primal Chuck                                   208.35         207.31

 Primal Round                                   203.34         204.18

 Primal Loin                                    326.94         305.72

 Primal Brisket                                 214.19         213.24

 Primal Short Plate                             180.51         180.51

 Primal Flank                                   150.62         146.89

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/03    71    33     3    27    134            248.12         241.12

07/02    76    50     5    28    158            247.66         240.12

07/01    48    35    22    27    132            248.13         239.50

06/30    55    34    11    21    121            247.28         238.91

06/27    56    34    14    14    118            245.98         237.75

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   247.43         239.48

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             27.98  loads          1,119,308  pounds

 Select Cuts             13.59  loads            543,752  pounds

 Trimmings               12.47  loads            498,855  pounds

 Ground Beef             16.24  loads            649,645  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      44,766   710.00  775.45  744.18

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      24,617   828.13  860.00  832.88

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      38,014   800.00  870.00  842.13

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              7       8,079   264.88  283.00  274.28

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5       9,328   282.00  296.00  292.48

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       5,334   388.00  388.00  388.00

114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      79,977   265.00  300.50  297.99

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       8,528   591.60  635.50  615.01

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       11      93,650   300.50  313.00  303.62

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       2,287   271.00  299.97  278.77

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        18     119,389   323.00  340.00  328.13

120A 3  Brisket, point/off, bnls          6      14,390   565.60  590.00  571.69

123A 3  Short Plate, short rib           14      21,768   520.00  550.00  539.32

130  4  Chuck, short rib                 14      14,421   340.00  375.50  356.84

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           25     184,964   272.13  310.00  283.97

168  1  Round, top inside round          17      36,007   249.05  258.00  253.77

168  3  Round, top inside round           6      49,441   261.00  282.00  267.33

169  5  Round, top inside, denuded       15      67,488   289.60  311.00  292.46

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              6       7,735   259.50  276.50  271.72

171C 3  Round, eye of round (IM)         11      15,991   269.60  270.00  269.72

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            10      49,933   620.60  676.00  623.56

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       5,312   620.00  620.00  620.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      35,414   645.00  749.00  684.79

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       4,829   392.88  435.00  407.81

184  3  Loin, top butt, boneless         12      40,712   420.60  453.50  421.03

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      18,135   510.00  525.00  514.56

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      19,021   280.00  311.00  298.68

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10       7,094   383.88  421.00  398.88

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       8,495   522.88  550.00  542.58

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      19,657   980.00 1070.00 1049.71

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       5,426  1020.60 1050.00 1021.77

193  4  Flank, flank steak (IM)           9       3,575   615.00  631.00  623.03

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       2,749   710.00  740.00  713.59

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      81,898   752.00  810.00  755.05

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          7       8,201   781.17  839.65  812.54

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       9,516   264.97  275.50  273.02

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5       6,855   282.81  295.00  290.63

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      19,957   540.00  570.00  556.18

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        9      16,608   287.00  303.00  295.22

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       4,583   287.65  305.00  302.39

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         7      53,717   300.00  334.60  327.50

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  0           0

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled

168  1  Round, top inside round          10      24,387   250.00  258.00  252.47

168  3  Round, top inside round

169  5  Round, top inside, denuded        3       1,779   292.72  320.00  309.48

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              7      21,941   245.00  273.00  266.17

171C 3  Round, eye of round (IM)          6       6,623   250.00  290.00  274.80

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            5       3,508   617.00  655.00  632.97

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       8,282   345.00  358.00  348.03

184  3  Loin, top butt, boneless

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6     133,336   465.00  504.97  482.49

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      29,467   270.00  305.00  298.00

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      27,670   343.00  390.00  352.65

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         12      16,381   452.00  477.00  459.87

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      18,197   565.00  630.00  603.22

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5      15,780   835.00  920.00  854.33

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      13      17,858   290.00  300.00  294.53

        Pectoral Meat                     7       9,155   269.00  305.00  287.03

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           5      52,312   221.40  235.70  228.94

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                           8      32,448   225.00  251.00  233.49

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    11     221,933   244.00  270.00  247.42

Ground Beef Round 85%                     8      15,613   280.00  309.00  281.28

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  13     135,640   220.62  246.05  230.09

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 24     490,105   105.00  123.50  114.63

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories