Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Wed, Jul 09, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          250.83         243.62

Change from prior day:                            0.85           1.00

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.21



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                92

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     382.25         359.80

 Primal Chuck                                   210.86         210.20

 Primal Round                                   208.84         208.70

 Primal Loin                                    326.20         306.98

 Primal Brisket                                 217.64         214.21

 Primal Short Plate                             181.69         181.69

 Primal Flank                                   152.44         147.50

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/08    51    41    20    28    140            249.98         242.62

07/07    46    27    17    27    116            248.18         241.23

07/03    71    33     3    27    134            248.12         241.12

07/02    76    50     5    28    158            247.66         240.12

07/01    48    35    22    27    132            248.13         239.50

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   248.41         240.92

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             39.69  loads          1,587,682  pounds

 Select Cuts             26.54  loads          1,061,784  pounds

 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds

 Ground Beef             26.15  loads          1,046,137  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      24,900   735.00  781.00  748.49

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      10,767   785.00  861.00  830.06

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         31      31,846   785.00  860.34  836.62

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       3,499   268.89  290.50  273.04

114  1  Chuck, shoulder clod              9      35,850   271.00  285.00  272.41

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18      53,120   264.00  300.00  278.23

114D 3  Chuck, clod, top blade            3      13,502   369.00  388.00  370.85

114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      20,331   282.72  310.00  286.52

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11       6,923   591.60  640.00  630.83

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     109,965   295.00  315.00  303.59

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      16,210   275.60  300.57  287.32

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        25      59,963   325.00  345.00  334.29

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       7,796   588.00  596.00  594.70

123A 3  Short Plate, short rib           16      33,075   528.00  572.00  545.66

130  4  Chuck, short rib                 20      40,650   340.00  375.00  350.68

160  1  Round, bone-in                    3       3,889   252.00  257.00  254.73

161  1  Round, boneless                   4       4,259   262.00  267.00  263.06

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           39      95,346   287.00  315.00  295.10

168  1  Round, top inside round          24     146,861   254.00  272.00  258.29

168  3  Round, top inside round          26     163,823   260.97  280.00  267.50

169  5  Round, top inside, denuded        6       8,143   301.00  311.00  308.38

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             24      96,440   260.00  277.70  265.34

171C 3  Round, eye of round (IM)         30      92,528   270.70  303.00  274.37

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            19      41,371   609.05  708.75  622.13

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       11       7,278   619.00  684.00  637.71

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30      47,473   644.05  715.00  668.86

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      15     165,861   397.00  428.00  398.09

184  3  Loin, top butt, boneless         12      27,585   408.88  455.00  417.64

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      19,287   503.75  566.00  519.44

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      15,479   305.00  335.00  324.65

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       4,948   388.88  421.50  399.29

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       3,221   545.00  550.10  545.12

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      22      16,056  1040.26 1117.00 1063.26

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       3,664   620.00  643.00  636.37

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      44,250   703.13  756.00  705.86

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9       5,664   790.00  840.00  833.34

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         26      61,388   721.00  840.00  786.78

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       6,062   264.59  295.00  289.37

114  1  Chuck, shoulder clod              6      12,755   270.00  286.50  274.01

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      38,476   275.00  295.00  286.50

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       3,657   560.00  580.00  573.46

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     162,675   289.49  310.00  297.11

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      22,993   276.93  295.00  292.47

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14      23,706   318.89  348.00  334.05

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  5      12,320   351.00  361.00  355.69

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   4       3,950   266.50  267.00  266.92

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           21      45,330   269.00  305.39  282.22

168  1  Round, top inside round          20      41,080   256.23  272.00  260.65

168  3  Round, top inside round          16      81,534   260.97  285.00  264.47

169  5  Round, top inside, denuded        5       2,279   310.00  316.50  312.44

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             16      96,970   260.00  280.00  263.71

171C 3  Round, eye of round (IM)         16      26,546   269.49  303.00  277.23

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            15       8,455   600.34  658.75  616.23

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           11       8,651   603.00  660.00  618.13

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      11,392   350.00  368.00  353.83

184  3  Loin, top butt, boneless         23      96,079   363.68  385.39  371.74

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      56,179   469.00  535.00  485.56

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      12,072   310.00  325.00  314.98

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19      25,042   972.05 1076.50 1011.94

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       5,376   963.00 1020.00  975.98

193  4  Flank, flank steak (IM)           4      10,767   584.93  600.00  585.90

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5       7,042   140.00  157.00  146.40

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         20      27,015   453.00  476.50  458.58

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      13,280   605.00  631.50  627.32

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7       7,814   845.00  920.00  848.57

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      24      66,474   291.50  320.00  296.63

        Pectoral Meat                    24      30,406   289.00  330.57  308.40

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          14      33,876   218.00  240.00  233.79

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          48     186,172   227.25  255.00  253.17

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                          27      76,657   316.00  340.00  323.82

Ground Beef Chuck 80%                    38     286,960   243.00  260.00  258.55

Ground Beef Round 85%                    32     118,310   277.00  289.00  286.48

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  13     128,100   227.25  266.00  247.22

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories