Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Wed, Jul 23, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          252.03         247.33

Change from prior day:                          (0.77)           1.54

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    4.70



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               128

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     337.88         323.41

 Primal Chuck                                   219.12         218.29

 Primal Round                                   232.22         233.59

 Primal Loin                                    318.41         305.44

 Primal Brisket                                 204.15         201.83

 Primal Short Plate                             191.55         191.55

 Primal Flank                                   158.38         151.13

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/22    79    64    11    32    186            252.80         245.79

07/21    70    48    10    19    147            250.52         244.08

07/18    77    33    23    23    156            248.45         242.65

07/17    93    55    30    24    202            249.81         244.24

07/16    89    58    16    27    190            250.82         242.86

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.48         243.92

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             64.58  loads          2,583,005  pounds

 Select Cuts             39.55  loads          1,581,859  pounds

 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds

 Ground Beef             24.02  loads            960,800  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23      33,593   627.00  691.00  658.37

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         27     144,808   650.00  762.00  671.10

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        101     376,978   650.00  775.00  673.63

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      10,119   273.59  295.00  278.77

114  1  Chuck, shoulder clod             10      26,290   259.19  275.00  267.44

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       39      59,250   267.00  290.00  284.19

114D 3  Chuck, clod, top blade            8      10,336   350.05  400.00  383.05

114E 3  Chuck, clod, arm roast            6      60,193   290.00  313.00  292.75

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       4,156   580.00  619.00  586.89

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       78     115,168   304.00  331.50  317.09

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         35      58,103   288.00  324.75  303.44

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        85     365,594   292.47  339.00  303.47

120A 3  Brisket, point/off, bnls         14       8,865   566.17  600.00  577.54

123A 3  Short Plate, short rib           27      39,268   482.00  562.00  534.96

130  4  Chuck, short rib                 37      22,164   338.56  386.00  366.79

160  1  Round, bone-in                    4       4,630   245.00  275.00  252.19

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           64      74,414   310.00  356.00  338.39

168  1  Round, top inside round          71      91,570   274.00  309.00  288.47

168  3  Round, top inside round          21     175,551   286.00  336.00  317.54

169  5  Round, top inside, denuded       19      31,370   320.00  352.40  348.13

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             71     193,590   279.00  315.00  305.68

171C 3  Round, eye of round (IM)         60      59,572   270.00  306.00  301.17

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            26     123,288   560.00  651.00  571.12

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       11      17,439   573.50  623.00  591.23

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           88      87,248   644.40  706.00  662.90

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      12,997   365.00  407.43  375.22

184  3  Loin, top butt, boneless         47      22,101   390.00  433.00  413.23

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       44      80,036   465.00  531.00  481.00

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      28      63,631   298.00  340.00  327.85

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12       4,040   400.00  441.72  416.79

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          18       5,910   540.00  567.00  552.66

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      63      55,602   970.00 1100.00 1017.37

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       7,609  1010.00 1020.37 1019.21

193  4  Flank, flank steak (IM)           8       6,532   590.00  616.00  605.66

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9      31,345   581.32  640.00  583.68

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      12,467   659.00  716.50  685.56

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25      54,009   664.00  710.00  675.47

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      44,642   268.50  295.00  271.74

114  1  Chuck, shoulder clod              9      22,836   265.00  276.00  271.01

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      30,230   275.05  290.00  287.77

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       9,322   525.50  564.00  540.33

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25     144,179   296.00  329.75  318.94

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      26,500   295.00  310.00  303.70

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        27     406,074   285.00  320.00  297.11

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            8      13,026   520.00  557.00  535.33

130  4  Chuck, short rib                  8       9,016   355.00  375.00  365.95

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   9       8,693   272.00  281.50  276.93

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           13      22,427   320.00  355.00  341.83

168  1  Round, top inside round          16      27,482   280.48  304.99  293.86

168  3  Round, top inside round          16      46,461   303.00  341.00  307.79

169  5  Round, top inside, denuded        7       6,405   348.00  356.50  353.46

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5       4,409   240.00  280.00  260.15

171B 3  Round, outside round             25      86,275   283.00  314.50  304.35

171C 3  Round, eye of round (IM)         20      45,404   294.00  311.08  300.07

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            19      19,830   588.00  616.53  594.02

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           31     124,491   570.00  611.00  590.71

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      13,912   365.00  380.00  370.75

184  3  Loin, top butt, boneless         20      36,054   390.00  410.00  393.45

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4      27,792   445.77  490.00  451.30

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      19,184   310.00  339.50  330.17

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      35     141,250   945.00 1040.00  963.70

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       4,470   960.75 1029.65  981.44

193  4  Flank, flank steak (IM)           7      11,554   573.50  608.00  584.33

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         11      19,211   450.00  480.00  456.07

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      26,482   570.00  651.00  600.92

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       1,759   865.00  942.00  871.47

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      32      65,641   278.00  341.50  320.75

        Pectoral Meat                    23      17,519   300.00  350.00  331.11

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          20     154,341   226.71  258.00  248.10

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          49     172,038   261.00  284.00  271.58

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          26      75,759   335.00  343.50  341.51

Ground Beef Chuck 80%                    31     164,387   273.00  295.00  289.19

Ground Beef Round 85%                    36     108,344   294.00  313.00  311.12

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  12      63,248   248.25  283.00  266.37

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories