Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Wed, Jul 30, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          263.03         261.50

Change from prior day:                            1.69           2.47

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    1.53



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               109

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     354.52         333.72

 Primal Chuck                                   230.30         228.74

 Primal Round                                   254.28         264.38

 Primal Loin                                    321.40         316.66

 Primal Brisket                                 208.75         209.48

 Primal Short Plate                             193.44         193.44

 Primal Flank                                   153.56         154.06

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/29    77    44    10    18    149            261.34         259.03

07/28    52    23     8    19    102            259.30         256.17

07/25    42    26     5    12     84            257.38         254.33

07/24    88    41     7    16    152            255.56         252.84

07/23   104    64     9    34    212            252.59         248.71

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   257.24         254.22

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             54.60  loads          2,184,192  pounds

 Select Cuts             22.57  loads            902,915  pounds

 Trimmings                6.92  loads            276,852  pounds

 Ground Beef             24.61  loads            984,286  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       37      24,831   640.86  691.00  658.44

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         19      44,390   705.00  789.00  719.43

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        111     116,510   686.00  755.00  719.21

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       1,349   310.00  321.50  315.69

114  1  Chuck, shoulder clod             12      31,483   272.00  292.70  282.34

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       47      66,823   284.00  324.98  305.65

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      55,836   310.00  329.72  311.03

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       6,572   550.00  605.00  567.40

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      115     222,012   320.00  366.50  343.21

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         31      51,653   302.00  335.00  317.54

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        90     183,896   305.00  325.00  309.83

120A 3  Brisket, point/off, bnls         14       8,951   563.00  584.19  571.46

123A 3  Short Plate, short rib           35      42,129   520.00  560.00  543.14

130  4  Chuck, short rib                 46      68,287   355.00  385.00  367.04

160  1  Round, bone-in                    6       6,803   285.00  296.50  290.21

161  1  Round, boneless                   4       2,298   300.50  305.00  302.95

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           90     123,556   339.00  400.00  384.31

168  1  Round, top inside round          91      88,323   297.00  370.98  323.15

168  3  Round, top inside round          24      66,784   315.00  374.00  354.16

169  5  Round, top inside, denuded       16      24,057   411.00  422.00  418.79

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4      16,641   260.00  311.00  267.28

171B 3  Round, outside round             56      94,989   309.00  351.50  335.97

171C 3  Round, eye of round (IM)         78      67,301   298.73  348.51  325.05

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            22      27,388   560.00  629.72  582.89

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8       6,023   559.00  590.00  584.67

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           73      78,993   650.00  696.00  671.84

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17      11,406   360.00  370.00  367.21

184  3  Loin, top butt, boneless         66      40,207   380.00  411.00  403.35

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       56      73,041   477.00  546.50  489.34

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      38      28,828   334.00  361.50  352.74

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      47,627   380.00  420.00  413.45

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          24       7,840   531.00  564.00  549.64

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      88     123,843  1009.00 1139.00 1023.81

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,287  1010.92 1015.00 1013.71

193  4  Flank, flank steak (IM)          11       5,551   574.62  615.00  585.05

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      12,038   560.86  640.98  577.95

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      14,223   655.73  716.50  662.41

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         31      63,287   645.00  720.00  661.42

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7       8,367   284.00  310.00  301.74

114  1  Chuck, shoulder clod              8      28,659   281.00  290.50  285.66

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      22,911   305.00  317.00  305.11

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       1,743   530.00  570.00  561.70

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18      54,269   332.00  364.75  356.65

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      32,254   314.00  334.80  328.24

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      34,132   306.00  325.00  310.78

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  7       6,014   355.19  380.00  367.40

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   7       5,985   303.00  306.50  304.85

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           19      72,652   342.73  400.00  396.66

168  1  Round, top inside round          13      16,389   342.00  370.98  352.15

168  3  Round, top inside round           9      30,249   352.00  378.03  364.22

169  5  Round, top inside, denuded        7       8,222   379.00  421.50  408.80

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             24      69,201   316.00  350.08  339.68

171C 3  Round, eye of round (IM)         17      23,114   298.73  334.00  326.45

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      12,477   575.00  616.17  578.05

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      20,243   590.00  665.00  609.32

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      58,332   360.00  376.00  370.83

184  3  Loin, top butt, boneless         22      28,548   380.00  432.98  388.31

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      27,422   454.46  490.00  486.73

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6       6,572   345.34  360.00  356.83

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       7,021   371.96  388.41  375.63

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      18      12,652  1000.00 1065.50 1029.70

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       5,142   965.00  982.51  977.53

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       5,502   570.86  617.00  574.40

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       2,305   132.00  140.00  137.63

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      12,193   449.57  483.00  462.78

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      63,393   554.84  630.00  567.66

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       5,622   886.00  940.00  891.19

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      35      69,982   320.00  367.00  352.91

        Pectoral Meat                    36     241,986   335.00  374.80  348.87

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          40      91,022   244.75  263.00  248.42

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          62     307,239   257.00  290.00  270.82

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          30      75,084   343.00  385.00  349.50

Ground Beef Chuck 80%                    35     159,643   279.29  296.00  290.11

Ground Beef Round 85%                    30      89,444   309.00  316.00  314.53

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   9      80,941   258.25  281.00  269.10

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  9     276,852   147.00  151.00  149.35

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories