Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Mon, Aug 18, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          255.65         247.74

Change from prior day:                            0.11         (0.64)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    7.92



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                87

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     354.15         320.90

 Primal Chuck                                   219.63         217.52

 Primal Round                                   247.80         243.84

 Primal Loin                                    312.06         301.16

 Primal Brisket                                 205.75         200.40

 Primal Short Plate                             188.70         188.70

 Primal Flank                                   145.77         145.09

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/15    66    36    14    12    128            255.54         248.38

08/14    67    41    19    14    140            256.74         248.57

08/13    94    89    17    47    247            256.88         249.55

08/12    86    55    10    30    182            258.15         253.13

08/11    72    36    11    25    144            259.44         251.62

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   257.35         250.25

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             49.09  loads          1,963,717  pounds

 Select Cuts             22.04  loads            881,496  pounds

 Trimmings                1.12  loads             44,760  pounds

 Ground Beef             15.01  loads            600,548  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       27     107,572   609.00  668.85  624.81

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         17      26,398   689.00  756.00  700.93

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         26      64,455   689.00  774.00  694.60

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5      12,502   252.00  268.87  259.41

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17      85,347   260.20  303.50  279.21

114D 3  Chuck, clod, top blade            4       5,434   342.17  410.00  370.09

114E 3  Chuck, clod, arm roast           14      82,647   283.00  325.60  286.31

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       8,513   500.00  527.50  503.66

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       23     166,720   305.00  345.60  319.95

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      39,321   302.00  340.00  325.06

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      15,775   295.00  315.00  305.71

120A 3  Brisket, point/off, bnls         10      25,494   536.00  565.00  554.79

123A 3  Short Plate, short rib           16      33,503   529.00  571.00  555.87

130  4  Chuck, short rib                 20      90,467   348.00  385.00  356.36

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           23     107,055   350.00  378.87  359.93

168  1  Round, top inside round          13      16,053   311.00  356.33  331.03

168  3  Round, top inside round          13      30,621   318.00  357.50  326.44

169  5  Round, top inside, denuded       18      81,890   365.00  412.75  382.18

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       3,714   270.00  315.00  292.43

171B 3  Round, outside round             22     109,095   303.00  354.01  329.12

171C 3  Round, eye of round (IM)         25      52,689   319.24  335.00  326.57

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      96,352   568.24  597.00  575.68

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       13      12,089   575.00  620.75  580.78

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25      63,255   630.00  665.00  651.53

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      11,870   320.00  355.00  322.59

184  3  Loin, top butt, boneless          7      12,349   345.00  375.00  346.47

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      47,631   465.00  500.00  486.73

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      53,546   386.00  395.00  393.32

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      23,975   401.00  431.00  413.87

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       2,087   525.50  560.00  557.33

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      40     262,169  1039.17 1127.50 1060.25

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       3,785   993.00 1065.00 1012.91

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       6,505   535.00  546.00  538.53

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      62,170   579.00  670.00  590.11

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      46,728   248.00  265.50  248.89

114  1  Chuck, shoulder clod              8      21,011   247.30  273.00  254.56

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        4       9,779   265.00  289.00  276.81

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       5,652   480.00  480.00  480.00

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19     130,875   305.00  338.00  310.71

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       4,596   330.00  332.00  330.43

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         7      22,594   285.00  309.91  295.41

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  0           0

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled

168  1  Round, top inside round           8      89,734   302.00  355.10  305.05

168  3  Round, top inside round          12      33,165   335.00  343.00  339.22

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      29,475   317.50  335.00  325.32

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             3       5,449   547.00  592.00  561.18

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            4       8,893   563.00  606.00  576.83

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      33,252   313.00  325.00  314.23

184  3  Loin, top butt, boneless          3       1,889   338.00  355.00  344.86

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      92,050   374.00  395.00  389.37

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      11,175   387.00  403.00  388.83

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8      13,376  1025.00 1070.00 1036.97

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3      15,929   950.50  977.00  960.53

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       6,648   142.00  171.50  144.50

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      54,982   418.00  464.00  422.87

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      28,302   569.00  590.00  579.07

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          15      12,740   845.00  900.50  865.05

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      26      73,713   357.75  385.00  369.15

        Pectoral Meat                    17      33,797   357.00  390.63  381.27

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           5      29,160   240.00  250.00  242.81

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                           7      54,898   231.00  274.00  241.35

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           6      24,666   325.00  350.00  334.07

Ground Beef Chuck 80%                     8      72,663   262.00  292.01  274.80

Ground Beef Round 85%                     5       7,938   304.00  313.00  306.04

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  15     152,493   259.15  300.00  273.85

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories