Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Fri, Aug 29, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          245.99         234.78

Change from prior day:                          (0.90)         (0.49)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.20



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               159

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     347.96         303.01

 Primal Chuck                                   216.44         214.03

 Primal Round                                   216.05         215.46

 Primal Loin                                    313.12         289.48

 Primal Brisket                                 201.84         199.43

 Primal Short Plate                             180.32         180.32

 Primal Flank                                   135.95         133.43

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

08/28    86    59    17    18    180            246.89         235.27

08/27   116    62    24    30    232            247.41         237.60

08/26    79    59    22    23    184            248.48         238.48

08/25    58    40    15    22    135            249.69         239.07

08/22    75    35    22    12    145            249.77         239.66

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   248.45         238.02

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             79.39  loads          3,175,474  pounds

 Select Cuts             38.77  loads          1,550,794  pounds

 Trimmings               27.36  loads          1,094,228  pounds

 Ground Beef             13.28  loads            531,030  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21     104,865   625.00  686.00  644.67

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       1,635   725.00  772.50  747.36

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      41,671   694.84  762.00  716.25

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              8      10,567   255.00  269.00  258.25

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18     125,247   257.74  281.00  268.02

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast           15      56,414   284.74  315.50  299.50

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       3,483   450.00  502.00  452.36

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29     133,165   285.00  330.00  315.11

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6       5,943   305.00  320.00  311.54

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15      53,079   291.00  320.00  300.64

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11      20,795   540.67  582.00  551.06

123A 3  Short Plate, short rib            8      19,525   512.08  562.00  534.48

130  4  Chuck, short rib                 12      26,000   331.00  385.50  346.18

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           30     237,993   276.00  303.91  289.79

168  1  Round, top inside round          34     732,149   263.00  287.41  265.18

168  3  Round, top inside round          32     452,439   270.00  309.00  275.32

169  5  Round, top inside, denuded       29     153,317   275.00  338.00  316.63

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5       4,179   246.00  279.00  259.97

171B 3  Round, outside round             39     311,021   265.00  302.01  271.16

171C 3  Round, eye of round (IM)         35     104,039   285.00  319.00  296.57

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            11      70,580   551.42  610.00  567.24

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7       6,437   545.00  597.00  549.50

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32     103,399   570.00  677.00  615.17

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       2,442   325.00  342.00  329.31

184  3  Loin, top butt, boneless         19      60,509   335.00  367.00  349.24

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      19,539   460.00  531.00  484.61

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      13,230   396.00  420.00  410.12

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      11,000   390.00  418.75  400.37

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       1,156   530.00  564.50  546.15

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      22      53,969  1100.00 1301.00 1193.52

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,062  1007.00 1046.00 1041.81

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      24,321   461.00  525.00  484.78

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3       2,911   485.00  540.00  522.54

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       1,756   600.00  615.00  612.09

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         16      26,186   560.00  637.73  589.09

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              8      30,907   235.00  265.00  253.61

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5      22,318   250.00  276.00  265.51

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3      12,136   401.00  425.00  419.08

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       14      83,576   295.00  318.00  302.39

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       6,225   305.00  320.00  310.97

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8       6,169   296.00  320.00  306.85

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6       9,000   512.08  553.00  525.75

130  4  Chuck, short rib                  9      17,680   344.00  380.00  358.05

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      96,176   279.00  303.91  286.23

168  1  Round, top inside round          13      85,420   258.00  280.00  268.54

168  3  Round, top inside round          11      44,077   263.00  292.00  273.14

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             19     246,753   264.85  275.00  265.49

171C 3  Round, eye of round (IM)         11      42,860   288.40  312.00  291.49

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             3       2,400   498.00  539.00  514.23

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           11      24,187   465.74  545.00  496.14

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      12,170   300.00  316.00  304.76

184  3  Loin, top butt, boneless          7      16,534   320.00  342.00  328.68

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      52,168   425.00  486.00  444.91

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      12,439   360.00  410.00  383.77

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       3,937   365.00  405.00  387.17

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       6       6,636  1060.00 1166.00 1096.04

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           5      17,081   461.00  521.00  473.36

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       3,848   117.95  170.50  143.60

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         44     573,545   371.00  420.00  385.60

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12       8,446   540.00  625.00  586.76

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       2,830   788.00  850.00  823.73

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      33      99,877   335.00  376.50  366.68

        Pectoral Meat                    10      11,079   341.00  390.00  383.67

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          18     211,393   235.00  248.87  244.56

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                           7      26,670   251.50  284.98  259.76

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     6      49,495   267.00  284.89  276.09

Ground Beef Round 85%                     5       6,456   306.00  318.00  314.06

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   8     125,280   254.58  273.00  258.46

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 36   1,092,828   115.00  140.96  125.68

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories