Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Mon, Sep 08, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          251.38         238.28

Change from prior day:                            2.71           2.03

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.10



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                93

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     357.18         305.78

 Primal Chuck                                   223.85         221.54

 Primal Round                                   224.36         224.76

 Primal Loin                                    313.80         282.49

 Primal Brisket                                 202.85         202.24

 Primal Short Plate                             183.41         183.40

 Primal Flank                                   131.98         133.29

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/05    77    52    35    24    188            248.67         236.25

09/04   139    87     9    24    259            248.12         234.69

09/03   124   100     8    34    266            247.58         233.94

09/02    98    64    22    28    212            246.11         233.83

08/29   132    72    28    18    250            246.30         234.39

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   247.35         234.62

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             37.13  loads          1,485,393  pounds

 Select Cuts             29.12  loads          1,164,767  pounds

 Trimmings               14.55  loads            582,111  pounds

 Ground Beef             12.29  loads            491,437  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       29      92,085   631.60  711.00  644.78

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8       6,836   710.00  770.00  741.52

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21      71,625   696.00  748.85  724.85

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod             12      53,982   254.00  285.00  275.03

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6       6,362   276.71  300.00  289.31

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast           17      57,998   285.00  327.50  309.35

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      22,217   412.00  470.00  435.30

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29     136,323   319.82  347.60  339.76

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      22,344   297.00  321.00  304.55

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17      40,488   299.00  315.00  305.32

120A 3  Brisket, point/off, bnls         13      20,705   535.00  575.00  546.11

123A 3  Short Plate, short rib           17      21,263   559.45  565.00  561.28

130  4  Chuck, short rib                 23      39,812   331.00  385.00  350.48

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           28      76,319   289.48  330.00  303.21

168  1  Round, top inside round          13      35,808   270.00  295.00  271.87

168  3  Round, top inside round          10      44,615   279.36  311.50  297.88

169  5  Round, top inside, denuded       17      80,170   315.00  340.00  321.14

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             35     125,938   274.49  310.00  299.74

171C 3  Round, eye of round (IM)         25      56,844   295.00  312.00  300.00

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            19      54,645   564.16  590.00  569.05

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      11,483   530.00  548.00  532.93

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23      93,575   552.02  615.00  588.71

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9       8,755   320.00  345.00  321.86

184  3  Loin, top butt, boneless         10      47,492   335.00  364.50  349.47

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19      36,862   465.00  480.00  469.99

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      30,898   390.00  405.00  402.85

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      20,408   382.21  420.00  385.76

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7      11,014   500.00  560.00  556.50

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      15,092  1188.00 1240.00 1200.44

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7      10,570  1130.94 1250.00 1180.67

193  4  Flank, flank steak (IM)          11      17,711   483.64  501.69  497.35

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7     161,537   508.00  522.00  508.13

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3      21,713   601.00  632.00  606.23

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         16      32,210   575.00  634.23  583.73

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              7      57,467   263.47  277.00  266.15

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5      32,861   286.42  295.00  292.94

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      28,230   378.70  410.00  397.03

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       17      60,860   312.14  345.00  331.78

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       8,443   295.00  315.00  304.66

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         5      10,834   292.80  304.91  294.92

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled

168  1  Round, top inside round           3      21,471   270.00  278.00  270.59

168  3  Round, top inside round           3      12,155   278.00  297.92  281.57

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              6      24,430   285.00  312.00  305.08

171C 3  Round, eye of round (IM)          4       7,330   295.00  314.00  305.36

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16     134,566   461.00  500.00  464.91

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10     233,031   300.00  314.00  302.05

184  3  Loin, top butt, boneless          6       5,693   315.00  333.00  324.59

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      11,571   380.00  400.00  392.28

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      38,875   370.21  384.53  377.51

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      10,003  1060.00 1140.00 1074.09

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7      13,718   131.00  150.00  145.24

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         22      66,142   384.00  425.00  395.89

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      13,932   561.00  626.00  592.53

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          10      50,763   800.00  870.00  815.92

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      27      67,384   364.00  390.00  372.42

        Pectoral Meat                    21      59,371   368.35  410.00  390.72

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           6      41,330   237.00  258.00  245.85

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                           8      25,148   255.00  280.00  272.37

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           0           0

Ground Beef Chuck 80%                     5      15,583   284.00  295.00  286.61

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  17     185,322   256.15  298.00  282.09

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 22     568,461   118.51  138.50  125.81

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories