Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Mon, Sep 15, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.87         235.26

Change from prior day:                          (0.06)           0.72

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   14.61



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                91

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     354.80         297.26

 Primal Chuck                                   222.02         216.65

 Primal Round                                   230.79         225.55

 Primal Loin                                    307.74         283.84

 Primal Brisket                                 198.32         197.32

 Primal Short Plate                             176.58         176.58

 Primal Flank                                   127.43         122.97

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/12    58    54    36    25    174            249.93         234.54

09/11    75    45    34    20    173            251.54         236.35

09/10    81    71    40    45    236            251.46         238.18

09/09    66    63    34    21    183            251.08         238.68

09/08    58    51    21    26    155            251.39         237.84

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   251.08         237.12

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             44.56  loads          1,782,271  pounds

 Select Cuts             18.06  loads            722,481  pounds

 Trimmings               14.59  loads            583,412  pounds

 Ground Beef             13.52  loads            540,650  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23      92,368   640.00  690.00  647.07

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      23,561   742.00  794.00  753.74

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13      98,368   697.50  735.00  700.68

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5      29,291   270.00  285.00  277.88

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      57,494   287.20  301.00  292.88

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast           13      35,693   307.80  335.60  311.73

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      18,188   390.00  425.93  395.67

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21      86,796   328.00  355.60  348.01

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      57,895   295.20  317.00  303.52

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16      45,540   299.17  322.00  304.53

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7      13,016   540.00  571.00  543.78

123A 3  Short Plate, short rib           24      35,433   548.85  570.00  559.67

130  4  Chuck, short rib                 12      21,616   330.00  385.00  349.18

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           21      53,441   303.75  330.00  314.86

168  1  Round, top inside round           9      18,525   285.00  299.51  286.81

168  3  Round, top inside round           9      29,262   283.75  323.00  291.05

169  5  Round, top inside, denuded       17      98,148   322.80  358.00  326.88

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             22      81,256   294.28  329.60  318.84

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      60,135   304.14  317.51  306.68

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      64,958   550.69  601.00  555.41

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      34,531   485.00  505.00  490.48

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25     233,706   540.00  585.37  555.20

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       8,402   320.00  340.00  323.35

184  3  Loin, top butt, boneless          7      73,657   340.00  353.60  348.09

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      29,007   461.08  475.00  466.80

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      44,524   389.02  415.00  395.84

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       7,495   380.09  385.00  383.94

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       8,149   510.00  545.00  526.33

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      30,142  1217.69 1401.00 1291.12

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       4,497  1118.00 1170.00 1125.80

193  4  Flank, flank steak (IM)           9      12,182   470.00  487.00  479.14

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       8,613   500.98  510.00  507.13

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6     159,342   530.00  550.00  535.32

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15     125,003   530.00  598.85  569.33

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              3      34,679   275.75  290.00  276.39

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       7,672   365.00  395.00  373.26

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        9      14,996   309.96  340.00  321.81

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      10,547   295.00  315.00  298.89

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         3       4,145   302.68  305.00  303.47

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            3       8,043   314.85  351.00  327.45

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round           5      31,727   280.00  306.00  286.22

169  5  Round, top inside, denuded        3       2,378   335.00  359.59  340.28

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              0           0

171C 3  Round, eye of round (IM)          8      22,217   304.95  318.14  311.31

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            8      14,606   451.00  491.00  475.09

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      18,745   300.00  310.00  303.20

184  3  Loin, top butt, boneless          7      25,565   305.75  344.00  313.11

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        0           0

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      37,821   386.96  415.00  395.23

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       4,144   382.00  384.40  382.72

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       6       9,526  1049.00 1140.00 1071.32

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      14,191   119.00  161.24  156.37

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         12      60,808   375.00  405.00  380.54

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        19      41,828   517.00  622.00  571.55

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           9      11,467   824.50  870.00  853.52

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      23     113,982   362.00  389.20  373.51

        Pectoral Meat                     9      13,304   391.69  410.00  396.10

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           6     106,395   241.00  250.00  246.46

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                           5      57,191   240.00  278.00  242.99

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           0           0

Ground Beef Chuck 80%                     5      50,083   274.00  295.00  275.19

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  10      81,400   255.03  295.00  279.44

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 20     580,682   108.50  124.00  115.99

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories