Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Thu, Sep 18, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          245.15         232.81

Change from prior day:                          (0.76)           0.49

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.34



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               125

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     352.29         302.21

 Primal Chuck                                   217.81         216.34

 Primal Round                                   225.22         223.75

 Primal Loin                                    300.08         273.44

 Primal Brisket                                 198.32         198.49

 Primal Short Plate                             172.30         172.30

 Primal Flank                                   127.24         121.26

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/17   107    64    27    39    237            245.91         232.32

09/16    78    59    23    21    181            247.64         232.96

09/15    60    51    15    22    148            249.02         233.28

09/12    58    54    36    25    174            249.93         234.54

09/11    75    45    34    20    173            251.54         236.35

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   248.81         233.89

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             52.39  loads          2,095,641  pounds

 Select Cuts             22.09  loads            883,694  pounds

 Trimmings               16.50  loads            660,127  pounds

 Ground Beef             33.77  loads          1,350,957  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       33      72,423   630.00  706.00  646.31

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      44,604   706.00  789.25  720.76

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         26      34,502   677.00  753.00  705.99

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      13,564   270.21  292.50  283.66

114  1  Chuck, shoulder clod              8      23,178   277.00  295.00  283.98

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20      62,216   283.21  333.11  289.69

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       1,312   361.00  390.00  368.38

114E 3  Chuck, clod, arm roast           14      34,550   311.80  365.00  315.05

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       43     166,981   300.00  352.01  324.14

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      32,474   280.55  320.00  305.64

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        37     189,596   290.31  321.00  301.75

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       9,060   531.00  555.00  542.53

123A 3  Short Plate, short rib            9       7,215   540.00  566.25  556.16

130  4  Chuck, short rib                 20      29,742   327.69  385.00  348.97

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   5       7,046   292.00  299.00  295.32

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           38      78,222   295.00  331.00  307.42

168  1  Round, top inside round          17      39,006   269.55  299.00  279.47

168  3  Round, top inside round          18     102,622   274.00  308.00  284.66

169  5  Round, top inside, denuded       15      75,167   323.00  335.00  328.85

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             44     233,702   279.00  329.01  290.24

171C 3  Round, eye of round (IM)         33      40,681   300.00  326.00  312.74

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            27     165,352   486.34  594.75  513.15

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       7,582   460.00  499.75  489.93

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30     269,522   495.00  563.00  512.19

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         16      85,927   333.00  365.00  334.55

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       21      31,352   450.00  515.00  461.20

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7       8,471   371.00  395.00  383.56

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      22,787   372.00  400.00  382.06

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       9,803   523.50  552.00  528.44

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25      32,876  1237.69 1390.00 1269.59

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,076  1134.25 1155.48 1136.94

193  4  Flank, flank steak (IM)          14      18,781   460.00  489.37  474.45

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7       9,559   460.00  540.35  473.36

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       1,639   545.00  639.75  576.34

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         14      27,670   554.00  635.00  565.11

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              3       3,226   280.00  300.75  285.67

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      67,002   285.00  317.35  294.94

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       6,431   365.00  410.75  381.96

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20     152,805   298.46  340.75  311.95

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      20,344   298.65  325.75  309.02

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      67,956   294.00  308.80  304.25

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       7,585   489.25  546.00  519.19

130  4  Chuck, short rib                  8       5,934   335.00  385.00  341.85

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            4      15,665   302.00  335.75  307.37

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round          10      56,919   274.00  310.75  285.78

169  5  Round, top inside, denuded        5       5,011   323.00  355.75  341.29

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5       7,848   266.25  286.50  268.29

171B 3  Round, outside round             16     164,419   279.00  310.00  282.19

171C 3  Round, eye of round (IM)          9      16,443   295.00  330.75  306.90

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             6      22,091   420.00  539.75  423.03

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13      25,265   450.00  499.37  455.57

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless          6      14,675   308.00  319.00  310.61

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3       5,557   380.00  380.00  380.00

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       7,958   370.00  385.55  374.37

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      10      15,678  1050.00 1140.00 1062.86

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       1,099   447.50  460.00  457.28

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            0           0

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         14      40,376   360.00  404.37  369.76

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         7      11,923   549.68  616.00  575.66

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      21      58,847   365.00  389.37  370.11

        Pectoral Meat                    19      34,414   383.34  410.00  403.15

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          14     187,276   209.00  249.00  232.68

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          26     305,149   225.00  280.00  236.48

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           5       4,184   357.50  367.00  359.96

Ground Beef Chuck 80%                    23     467,887   258.75  280.00  262.91

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   4      22,840   257.00  269.25  267.74

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 18     660,127   108.00  115.00  110.01

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories