Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Mon, Sep 22, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          244.37         230.52

Change from prior day:                            0.66           0.91

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.84



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                66

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     347.01         295.35

 Primal Chuck                                   219.70         217.63

 Primal Round                                   222.62         216.45

 Primal Loin                                    300.90         273.71

 Primal Brisket                                 196.62         194.85

 Primal Short Plate                             171.44         171.44

 Primal Flank                                   121.60         119.15

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/19    56    33    22    29    140            243.71         229.61

09/18    91    47    27    52    216            244.88         232.09

09/17   107    64    27    39    237            245.91         232.32

09/16    78    59    23    21    181            247.64         232.96

09/15    60    51    15    22    148            249.02         233.28

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   246.23         232.05

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             32.28  loads          1,291,387  pounds

 Select Cuts             12.37  loads            494,890  pounds

 Trimmings                7.38  loads            295,172  pounds

 Ground Beef             14.32  loads            572,795  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      70,653   580.00  663.85  642.82

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      12,676   676.00  775.00  713.86

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      59,022   676.00  738.85  703.85

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              3       3,274   276.10  290.00  279.52

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      50,222   285.00  300.00  293.90

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            5       2,408   325.00  340.60  336.08

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11       8,386   400.00  460.00  406.54

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       11      32,973   310.31  341.00  321.22

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      25,018   294.40  322.00  305.39

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        19      52,381   292.00  315.00  300.51

120A 3  Brisket, point/off, bnls         10      21,637   510.00  555.62  540.85

123A 3  Short Plate, short rib           15      32,977   559.00  566.00  560.55

130  4  Chuck, short rib                 20      37,227   315.00  385.00  359.64

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           14      28,292   302.00  320.00  314.51

168  1  Round, top inside round          17      77,113   260.25  285.87  269.11

168  3  Round, top inside round           9      79,733   272.45  300.00  281.06

169  5  Round, top inside, denuded       11      39,397   330.00  344.00  332.92

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             21      55,492   292.89  324.00  308.55

171C 3  Round, eye of round (IM)         18      53,560   300.31  320.83  310.61

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             8      47,899   512.52  547.60  537.15

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      17,922   449.40  482.00  456.33

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23     123,944   485.00  540.60  503.15

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       9,034   315.00  326.86  315.44

184  3  Loin, top butt, boneless         16     162,485   316.00  353.60  328.82

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      33,302   447.00  465.83  451.21

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      72,935   370.70  400.00  377.13

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       4,690   524.93  540.45  537.36

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      17,835  1250.00 1394.25 1320.64

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,600  1145.60 1145.60 1145.60

193  4  Flank, flank steak (IM)          11      12,912   453.41  489.00  474.13

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5      11,326   473.54  510.00  497.60

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      53,100   525.00  575.00  555.13

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              3       5,817   276.00  290.00  279.00

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3       7,993   292.00  299.00  293.27

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      29,495   355.00  390.00  362.57

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        9      39,627   305.00  340.00  310.01

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       7,965   305.00  320.00  309.56

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         3      11,030   295.65  315.00  305.21

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  0           0

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            5      84,849   285.00  312.00  287.98

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              0           0

171C 3  Round, eye of round (IM)          6      15,205   297.17  318.68  305.97

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             3      10,886   424.99  440.00  439.10

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            6      15,980   415.86  442.50  427.76

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      28,620   293.00  297.80  295.29

184  3  Loin, top butt, boneless          9      14,290   300.00  315.00  312.77

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       0           0

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       3       4,022  1083.00 1140.00 1105.23

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16      25,790   340.00  395.20  360.40

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      10,619   575.00  598.50  575.29

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      19,167   799.00  900.00  819.05

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      16      17,693   350.00  382.00  368.47

        Pectoral Meat                    11      19,924   377.00  410.00  392.93

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           6     190,069   225.00  240.15  233.49

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          11     100,444   233.73  263.00  237.41

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   9     105,200   256.15  293.00  267.29

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  8     270,864   107.00  112.00  108.54

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories