Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Tue, Sep 23, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          241.10         228.09

Change from prior day:                          (1.92)         (0.38)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.01



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               130

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     342.79         294.27

 Primal Chuck                                   216.18         213.07

 Primal Round                                   222.29         217.38

 Primal Loin                                    293.03         267.59

 Primal Brisket                                 195.03         195.04

 Primal Short Plate                             170.99         170.99

 Primal Flank                                   125.19         123.94

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/22    70    40    30    21    161            243.02         228.47

09/19    56    33    22    29    140            243.71         229.61

09/18    91    47    27    52    216            244.88         232.09

09/17   107    64    27    39    237            245.91         232.32

09/16    78    59    23    21    181            247.64         232.96

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   245.03         231.09

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             45.74  loads          1,829,579  pounds

 Select Cuts             25.75  loads          1,030,152  pounds

 Trimmings               41.18  loads          1,647,278  pounds

 Ground Beef             16.88  loads            675,141  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3       2,317   680.00  701.75  695.98

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13     103,024   680.00  795.25  699.41

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      61,416   674.00  766.28  688.91

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5       5,784   265.00  295.00  281.55

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      49,459   265.00  305.00  294.64

114D 3  Chuck, clod, top blade            7      26,245   354.00  385.00  376.68

114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       1,512   328.00  336.50  329.31

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       3,312   395.00  430.35  399.42

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20      86,035   305.24  340.00  311.78

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      20,807   298.83  310.00  305.73

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14      33,603   294.00  314.30  298.75

120A 3  Brisket, point/off, bnls          3       3,264   531.00  565.50  537.40

123A 3  Short Plate, short rib           15       9,603   558.48  567.00  563.73

130  4  Chuck, short rib                  7      14,962   332.25  385.00  351.18

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           17      76,637   296.00  329.44  300.80

168  1  Round, top inside round           5      19,589   261.00  286.00  279.47

168  3  Round, top inside round          10      29,057   275.25  309.44  286.60

169  5  Round, top inside, denuded        4       1,774   316.00  332.42  330.26

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4      83,042   261.00  285.00  261.45

171B 3  Round, outside round             15      93,440   291.00  324.00  302.17

171C 3  Round, eye of round (IM)         13      14,062   305.30  327.05  321.71

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            16      38,229   500.00  543.42  510.36

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5      42,686   419.00  460.00  421.69

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32     450,274   465.00  554.42  474.94

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       2,367   331.00  342.28  336.81

184  3  Loin, top butt, boneless         10      13,476   327.00  353.42  338.80

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4      48,067   415.00  465.00  421.27

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      32,471   375.00  407.00  384.16

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       2,556   387.25  402.00  397.46

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8       1,358   491.33  541.00  526.81

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      57,343  1201.00 1291.00 1214.16

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          12       6,796   455.00  481.27  466.82

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7       5,211   480.00  515.00  499.63

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4      38,017   550.00  636.25  557.71

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         16      33,206   541.23  588.75  560.38

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      21,564   260.00  276.00  260.51

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        4       4,431   295.42  301.00  296.11

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       9,765   355.00  369.00  363.85

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       16      59,290   297.67  330.00  307.39

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       4,963   298.83  320.00  316.44

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      53,484   291.50  316.00  293.28

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  6      16,884   340.00  380.00  357.78

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            8      16,997   306.00  312.00  309.67

168  1  Round, top inside round           6      93,432   259.97  279.00  261.20

168  3  Round, top inside round           6      41,175   270.00  282.00  275.31

169  5  Round, top inside, denuded        3       1,278   340.00  345.00  343.64

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       4,174   267.40  277.28  272.01

171B 3  Round, outside round              7       8,027   287.67  320.00  295.99

171C 3  Round, eye of round (IM)          6      18,214   297.67  320.00  307.50

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             9      26,028   409.67  457.28  419.36

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      21,723   409.67  452.00  427.95

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       9,545   295.00  310.00  298.47

184  3  Loin, top butt, boneless         12      24,720   299.00  330.00  309.98

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       9,418   422.00  460.00  427.73

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6       5,522   370.00  382.00  375.97

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       5,997   370.00  376.00  370.56

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30     362,471  1024.00 1097.28 1041.20

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       1,454   443.67  469.48  452.62

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      13,659   114.30  161.00  150.38

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         28     196,974   348.00  376.25  359.70

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       7,161   810.00  900.00  844.45

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean       8      33,937   368.00  390.00  370.04

        Pectoral Meat                    11      59,658   378.98  404.00  386.51

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          10     140,738   220.00  242.60  229.18

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          10      25,895   240.00  279.28  256.09

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           7      38,094   330.00  330.28  330.00

Ground Beef Chuck 80%                     8     110,345   229.00  274.98  258.48

Ground Beef Round 85%                     6      51,398   300.00  319.00  300.64

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 46   1,594,778   104.00  115.00  105.54

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories