Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Wed, Sep 24, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          238.98         227.05

Change from prior day:                          (0.19)         (0.24)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.93



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               169

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     332.83         291.52

 Primal Chuck                                   215.95         209.84

 Primal Round                                   221.48         220.02

 Primal Loin                                    289.69         267.05

 Primal Brisket                                 196.34         195.57

 Primal Short Plate                             171.28         171.28

 Primal Flank                                   121.86         115.01

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/23   108    55    43    27    233            239.17         227.29

09/22    70    40    30    21    161            243.02         228.47

09/19    56    33    22    29    140            243.71         229.61

09/18    91    47    27    52    216            244.88         232.09

09/17   107    64    27    39    237            245.91         232.32

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   243.34         229.95

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             63.49  loads          2,539,564  pounds

 Select Cuts             63.55  loads          2,541,892  pounds

 Trimmings               16.63  loads            665,138  pounds

 Ground Beef             25.16  loads          1,006,240  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      69,406   575.00  666.75  617.33

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         32      84,897   680.00  797.00  704.94

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         60     443,325   659.00  780.00  673.39

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      24,850   266.00  290.00  272.16

114  1  Chuck, shoulder clod              7      13,416   277.00  290.00  282.76

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       26     147,480   285.00  305.40  295.40

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      11,230   400.00  418.00  410.31

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       39     163,492   294.00  340.40  311.92

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      18,767   299.66  331.96  307.28

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        33     105,282   295.00  312.00  299.54

120A 3  Brisket, point/off, bnls         14       8,559   535.00  565.40  542.50

123A 3  Short Plate, short rib           14      28,190   532.00  565.00  549.08

130  4  Chuck, short rib                 27      77,891   330.00  385.00  339.35

160  1  Round, bone-in                    4       8,673   272.00  288.69  277.52

161  1  Round, boneless                   3       9,916   287.00  292.00  287.07

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           30      96,523   294.00  320.00  300.98

168  1  Round, top inside round          27      53,120   261.81  303.00  273.82

168  3  Round, top inside round          13      47,895   270.00  302.00  277.08

169  5  Round, top inside, denuded       16      49,124   316.00  340.00  331.15

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       4,348   259.00  286.00  265.90

171B 3  Round, outside round             24     100,267   279.00  320.00  292.47

171C 3  Round, eye of round (IM)         27      38,447   296.00  329.00  312.81

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            19      34,508   492.74  547.02  526.07

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7      13,967   432.00  477.00  441.47

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           42      89,739   465.00  557.00  488.45

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      20     121,175   292.15  340.00  295.82

184  3  Loin, top butt, boneless         24     270,532   315.00  354.75  320.22

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       18      22,550   421.00  491.00  457.47

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      18      45,079   350.00  385.00  360.56

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10       8,343   380.00  409.25  385.29

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6      36,079   499.90  524.25  501.57

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25      34,627  1220.00 1359.00 1241.70

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          13      12,311   400.12  460.00  446.09

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      21,853   466.00  513.00  476.27

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11       7,145   565.00  643.00  573.10

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         47     120,583   521.00  600.00  547.79

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       14      21,856   259.00  290.00  272.48

114  1  Chuck, shoulder clod             10      70,568   268.00  290.00  273.45

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      83,659   284.50  305.00  289.33

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       3,860   380.00  425.00  394.89

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       41     734,069   278.96  325.00  289.72

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      11,482   308.00  331.96  313.92

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12     102,909   293.97  325.00  296.95

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 13       7,106   340.00  345.12  340.37

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   6       5,750   288.00  301.75  291.63

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           14      18,826   295.00  313.00  303.47

168  1  Round, top inside round          10       9,726   265.00  282.00  276.03

168  3  Round, top inside round          18     197,257   269.20  291.75  271.50

169  5  Round, top inside, denuded        4       3,568   330.00  338.75  334.77

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             16      78,215   273.50  320.00  295.27

171C 3  Round, eye of round (IM)         24      53,586   300.00  325.00  309.36

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            18      24,980   430.00  502.00  441.59

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28      32,437   420.00  460.00  427.51

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      16     258,100   281.14  300.00  281.96

184  3  Loin, top butt, boneless         33     221,487   286.00  337.00  306.26

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      25,842   396.20  424.00  413.58

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      87,486   344.97  374.75  351.95

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       0           0

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      24      54,940  1022.26 1271.75 1071.61

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      67,878   390.00  460.00  401.76

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       5,818   135.00  140.00  136.27

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         26     137,412   349.33  395.00  368.37

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      16,803   560.00  601.50  573.94

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       6,989   719.00  840.00  775.12

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      38      76,399   361.00  395.00  376.57

        Pectoral Meat                    21      77,405   372.00  410.00  384.91

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          37     314,259   231.75  258.00  235.92

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          61     213,695   241.45  280.00  252.67

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                          30      90,576   329.67  353.50  340.82

Ground Beef Chuck 80%                    30      90,985   258.26  274.96  269.34

Ground Beef Round 85%                    30      82,556   306.00  319.00  310.17

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   7      48,400   267.25  286.00  274.26

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 16     623,738   106.00  112.00  107.77

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories