Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Thu, Sep 25, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          239.35         225.79

Change from prior day:                            0.22         (0.52)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.56



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               132

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     334.68         292.78

 Primal Chuck                                   212.92         205.67

 Primal Round                                   222.29         219.30

 Primal Loin                                    294.10         267.36

 Primal Brisket                                 195.81         194.79

 Primal Short Plate                             170.68         170.68

 Primal Flank                                   122.03         115.11

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/24   110   101    22    47    281            239.13         226.31

09/23   108    55    43    27    233            239.17         227.29

09/22    70    40    30    21    161            243.02         228.47

09/19    56    33    22    29    140            243.71         229.61

09/18    91    47    27    52    216            244.88         232.09

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   241.98         228.75

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             57.75  loads          2,310,103  pounds

 Select Cuts             33.95  loads          1,358,053  pounds

 Trimmings                8.18  loads            327,063  pounds

 Ground Beef             31.97  loads          1,278,831  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22      15,431   589.00  706.00  661.77

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      74,257   668.00  789.25  701.85

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         28      72,805   668.00  768.00  685.69

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5      20,326   282.00  292.00  282.45

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       25      64,886   291.00  333.11  298.48

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       1,807   371.00  378.96  376.06

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10     111,277   320.08  376.00  334.00

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       9,080   385.00  435.50  395.59

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       41     578,719   290.00  345.70  322.80

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      28,794   300.00  320.25  310.93

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        24      43,854   296.25  324.00  303.40

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       6,154   538.20  570.00  546.24

123A 3  Short Plate, short rib           10       7,457   546.00  570.00  556.22

130  4  Chuck, short rib                 12      17,517   329.50  385.00  366.50

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       2,403   295.00  295.00  295.00

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           20      47,646   299.65  320.75  301.57

168  1  Round, top inside round          20      65,269   256.32  294.00  265.57

168  3  Round, top inside round          21     118,454   265.67  300.00  274.55

169  5  Round, top inside, denuded        5       2,984   327.00  336.00  330.54

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,004   263.00  295.00  271.75

171B 3  Round, outside round             22     501,669   280.47  320.00  299.30

171C 3  Round, eye of round (IM)         22      33,814   298.96  331.00  311.41

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            16      27,422   502.84  579.49  526.15

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30     115,138   482.00  565.00  493.62

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       6,991   294.95  325.25  300.53

184  3  Loin, top butt, boneless         15      43,065   325.00  363.00  336.77

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       25      52,294   407.00  500.25  437.32

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      54,824   350.00  398.00  362.46

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       1,880   394.21  401.42  398.56

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6       4,487   515.25  541.00  522.71

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      21      35,992  1240.00 1422.00 1281.37

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           9       9,514   444.00  475.00  459.96

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       5,024   476.00  525.00  504.87

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      68,684   550.00  619.75  559.23

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         11      18,785   541.00  586.00  557.93

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5      23,147   269.25  290.00  276.05

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      38,886   290.00  305.00  294.64

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       8,275   365.00  385.00  367.38

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       23     246,139   289.00  325.00  294.91

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       7,485   300.00  315.00  308.94

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         5      25,490   295.00  302.00  298.70

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       4,729   530.18  556.00  540.88

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            4       1,441   300.00  315.00  304.16

168  1  Round, top inside round          15     125,614   258.63  285.00  264.90

168  3  Round, top inside round          17      85,276   264.00  295.25  271.46

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             11      55,587   289.00  320.00  301.12

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      31,361   292.69  325.00  307.07

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            10      10,455   418.02  463.00  427.28

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17      40,405   404.11  443.00  411.18

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3      43,870   295.00  304.00  303.84

184  3  Loin, top butt, boneless          8      26,055   308.00  320.00  313.80

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       8,749   407.00  457.72  408.42

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      32,846   355.00  363.50  358.73

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       0           0

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      46,458  1019.72 1140.15 1064.26

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,725  1054.00 1056.00 1055.68

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      37,813   390.00  440.00  402.21

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      11,318   135.00  136.00  135.78

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         20      57,906   346.00  401.00  358.61

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11      33,219   531.50  601.00  565.47

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       3,191   790.00  910.00  828.77

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      26     143,800   355.00  395.00  367.38

        Pectoral Meat                    10       6,629   379.00  405.00  393.24

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           8      67,691   229.02  254.72  233.12

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          31     543,176   225.00  270.00  227.04

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3       5,382   329.67  343.50  335.92

Ground Beef Chuck 80%                    17     437,450   230.00  266.00  231.44

Ground Beef Round 85%                     3       2,554   306.00  311.00  310.16

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   3       6,600   253.00  279.25  260.75

Blended Ground Beef 85%                   0           0

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 11     325,663   102.00  109.00  106.20

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories