Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Fri, Sep 26, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          238.19         225.44

Change from prior day:                          (0.92)           0.10

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.75



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               112

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     338.15         291.61

 Primal Chuck                                   211.76         207.29

 Primal Round                                   220.35         217.57

 Primal Loin                                    292.10         267.57

 Primal Brisket                                 196.55         193.23

 Primal Short Plate                             166.56         166.56

 Primal Flank                                   118.96         115.68

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/25    85    59    16    44    204            239.11         225.34

09/24   110   101    22    47    281            239.13         226.31

09/23   108    55    43    27    233            239.17         227.29

09/22    70    40    30    21    161            243.02         228.47

09/19    56    33    22    29    140            243.71         229.61

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   240.83         227.40

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             52.96  loads          2,118,306  pounds

 Select Cuts             25.66  loads          1,026,447  pounds

 Trimmings               10.73  loads            429,105  pounds

 Ground Beef             22.27  loads            890,647  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      41,696   595.00  635.00  623.38

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      12,809   730.00  778.25  766.02

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         26     105,440   670.00  741.25  682.86

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              9      10,563   276.00  290.00  280.93

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      34,508   288.00  306.00  300.24

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       1,270   400.00  424.45  405.85

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       40     554,995   308.52  335.00  317.62

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       5,492   290.00  310.91  301.43

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20     113,317   291.22  316.25  299.55

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7       9,616   540.00  570.00  542.65

123A 3  Short Plate, short rib            8      13,599   545.00  565.00  559.36

130  4  Chuck, short rib                 14      18,187   335.50  385.50  349.82

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           29     179,152   291.00  316.00  296.66

168  1  Round, top inside round          18     221,859   265.00  289.00  266.70

168  3  Round, top inside round          24     101,525   269.01  305.00  278.72

169  5  Round, top inside, denuded       15      87,360   294.22  330.00  310.28

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5      16,053   263.00  285.00  270.78

171B 3  Round, outside round             17      78,537   289.00  321.25  307.04

171C 3  Round, eye of round (IM)         27      52,492   296.00  319.50  308.82

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             9       3,311   509.45  556.25  529.41

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      93,055   475.00  526.25  486.25

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       4,359   300.00  311.22  306.03

184  3  Loin, top butt, boneless         17      81,472   310.00  343.00  323.86

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      67,228   415.90  449.80  423.32

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      12,072   360.00  385.00  373.65

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      12,234   350.60  390.00  364.47

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      23      41,027  1192.00 1284.00 1232.35

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,856  1165.00 1280.00 1185.18

193  4  Flank, flank steak (IM)           8      13,929   399.72  489.00  435.35

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5      51,851   475.00  513.00  486.78

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4      48,776   550.00  621.25  550.47

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          7       6,673   547.98  585.00  565.16

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       4,876   266.00  285.00  268.36

114  1  Chuck, shoulder clod              3       3,349   290.00  294.63  293.76

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        4       7,955   291.57  301.00  298.49

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15      54,415   286.89  325.00  305.96

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6       8,467   290.00  315.00  307.42

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         5      33,901   289.00  314.63  293.22

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            6       9,602   513.98  555.00  541.37

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            7      92,587   291.00  312.52  293.99

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round           9      40,680   262.00  290.00  270.48

169  5  Round, top inside, denuded        3       3,806   321.44  347.12  341.15

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5      14,490   270.00  279.63  270.55

171B 3  Round, outside round              5       9,747   287.85  320.00  291.78

171C 3  Round, eye of round (IM)         12      41,776   296.00  315.00  302.66

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             4       5,009   429.90  450.00  438.40

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            5      17,741   412.00  463.40  417.85

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      25,231   295.00  309.65  303.47

184  3  Loin, top butt, boneless          8      33,891   307.86  340.60  315.77

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      43,857   410.00  440.00  410.46

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      19,295   352.57  370.89  360.73

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      31,758   343.65  365.00  345.65

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       3       1,280  1090.00 1140.00 1121.37

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21     130,994   341.45  388.97  344.43

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14     137,615   525.00  597.00  529.64

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       5,592   785.00  900.00  848.85

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      14     183,217   340.00  380.00  346.16

        Pectoral Meat                    17      44,745   369.53  406.50  390.04

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          16     147,708   220.00  248.00  231.46

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          19     257,423   225.00  270.00  227.66

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    15     156,999   249.92  275.00  252.36

Ground Beef Round 85%                     4      44,007   294.00  306.00  301.03

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   5      37,600   252.15  275.05  260.19

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 13     416,625   107.00  111.50  108.59

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories