Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Mon, Sep 29, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          238.37         227.38

Change from prior day:                            0.71           1.90

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.98



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               123

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     335.74         289.71

 Primal Chuck                                   212.76         210.25

 Primal Round                                   221.98         217.88

 Primal Loin                                    291.32         273.17

 Primal Brisket                                 196.57         194.30

 Primal Short Plate                             166.54         166.54

 Primal Flank                                   117.61         114.74

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/26    88    38    21    37    185            237.66         225.48

09/25    85    59    16    44    204            239.11         225.34

09/24   110   101    22    47    281            239.13         226.31

09/23   108    55    43    27    233            239.17         227.29

09/22    70    40    30    21    161            243.02         228.47

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   239.62         226.58

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             55.49  loads          2,219,520  pounds

 Select Cuts             42.44  loads          1,697,794  pounds

 Trimmings               12.39  loads            495,690  pounds

 Ground Beef             12.22  loads            488,878  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18      87,763   597.68  630.00  603.09

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       2,334   725.00  745.00  733.23

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         11      41,805   660.00  685.00  679.71

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      18,565   268.59  287.74  269.85

114  1  Chuck, shoulder clod              0           0

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      24,350   296.00  304.08  296.61

114D 3  Chuck, clod, top blade            4       9,746   348.94  395.00  356.49

114E 3  Chuck, clod, arm roast           24      75,344   310.00  360.10  335.05

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      21,198   384.90  402.24  388.98

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       34     140,883   300.00  334.02  327.09

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         19      74,300   298.00  310.52  303.32

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17     113,085   292.90  313.43  300.19

120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       5,969   535.00  540.00  537.70

123A 3  Short Plate, short rib           20      35,443   544.00  566.00  558.92

130  4  Chuck, short rib                 20      35,298   327.68  385.00  355.00

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       6,175   289.78  292.00  290.44

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           35     212,431   290.00  312.00  296.19

168  1  Round, top inside round          25     107,607   260.00  293.74  268.78

168  3  Round, top inside round          13      96,499   268.57  294.00  279.02

169  5  Round, top inside, denuded       26     120,788   313.00  330.00  318.67

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             31     112,109   285.00  320.60  312.38

171C 3  Round, eye of round (IM)         30      85,804   310.00  335.00  320.33

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            18      91,381   483.80  525.00  488.94

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      66,438   479.68  520.00  489.02

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       8,731   305.00  325.00  307.76

184  3  Loin, top butt, boneless         16     121,198   320.00  346.00  337.85

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      85,315   400.05  445.00  409.28

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3      43,568   357.00  375.00  358.22

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      84,963   343.00  390.00  345.84

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       7,395   500.00  511.00  505.66

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      27,686  1190.00 1270.00 1238.56

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       4,693  1170.00 1191.00 1186.94

193  4  Flank, flank steak (IM)          16      34,941   381.00  449.60  421.29

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       6,644   475.00  507.50  487.82

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       2,368   555.00  565.00  556.70

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13      66,212   521.00  574.25  531.75

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      20,435   261.57  287.74  266.00

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        0           0

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      18,031   289.06  385.00  343.46

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       16      97,630   294.00  325.00  304.82

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      24,688   299.38  311.59  306.24

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         3      15,844   295.00  300.00  298.75

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            0           0

130  4  Chuck, short rib                  5      10,313   340.00  375.00  360.97

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           12     195,211   284.54  305.00  289.99

168  1  Round, top inside round           6      13,319   260.00  265.00  260.63

168  3  Round, top inside round           5      97,107   269.50  286.59  269.81

169  5  Round, top inside, denuded        0           0

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      20,876   299.85  330.00  312.71

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             5       8,372   430.46  440.00  436.20

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10      48,035   409.20  425.00  413.81

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      47,280   290.00  304.74  304.37

184  3  Loin, top butt, boneless         14     180,650   303.00  318.00  306.98

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       5,033   407.00  420.00  414.57

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      11,242   340.00  365.00  358.37

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      45,194   343.00  369.38  346.09

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       3       4,113  1140.00 1271.75 1237.25

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           6      37,708   390.00  441.00  394.94

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         55     689,519   337.00  370.00  345.08

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        22      60,357   520.00  618.00  574.85

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      21,117   783.94  900.00  814.14

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean       9      16,647   361.00  395.00  367.78

        Pectoral Meat                    12      56,761   372.68  391.00  379.79

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           7     144,363   215.00  255.00  230.40

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                           7      46,318   225.00  283.00  245.58

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           3      15,665   332.00  347.00  333.06

Ground Beef Chuck 80%                     9      94,681   225.00  255.00  243.59

Ground Beef Round 85%                     4      35,451   291.55  307.00  298.20

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   7      68,260   252.80  289.00  276.29

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 17     434,130   101.00  108.50  105.87

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories