Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Tue, Sep 30, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          239.51         226.67

Change from prior day:                            1.49         (0.16)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.85



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               136

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     338.25         288.10

 Primal Chuck                                   216.19         212.44

 Primal Round                                   221.65         217.97

 Primal Loin                                    290.60         267.25

 Primal Brisket                                 196.48         194.77

 Primal Short Plate                             167.63         167.63

 Primal Flank                                   117.63         113.50

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/29    81    57    16    18    172            238.02         226.83

09/26    88    38    21    37    185            237.66         225.48

09/25    85    59    16    44    204            239.11         225.34

09/24   110   101    22    47    281            239.13         226.31

09/23   108    55    43    27    233            239.17         227.29

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   238.62         226.25

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             36.55  loads          1,461,929  pounds

 Select Cuts             47.73  loads          1,909,153  pounds

 Trimmings               32.48  loads          1,299,341  pounds

 Ground Beef             19.27  loads            770,826  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      17,584   610.00  696.75  640.79

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      24,758   690.00  749.25  735.12

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         29      62,758   684.00  723.00  708.10

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             10      67,248   275.00  290.00  280.85

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      53,823   295.00  314.00  296.71

114D 3  Chuck, clod, top blade            8      10,007   344.17  395.00  370.32

114E 3  Chuck, clod, arm roast            8      44,879   335.00  341.00  335.89

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       7,111   400.00  412.00  405.21

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       12      13,894   311.60  340.50  321.28

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8       5,504   303.00  318.00  311.13

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        28     151,852   296.00  314.02  301.84

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            8      14,036   542.53  564.00  549.87

130  4  Chuck, short rib                 16      42,445   335.50  385.00  344.47

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           17      28,973   295.00  324.25  305.37

168  1  Round, top inside round          20      64,948   262.94  281.00  265.12

168  3  Round, top inside round          10      42,162   271.00  289.43  275.18

169  5  Round, top inside, denuded        5       7,803   308.00  330.00  327.32

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             12      85,822   299.00  310.73  301.68

171C 3  Round, eye of round (IM)         14      29,470   304.00  325.00  314.46

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            18      43,064   505.00  549.25  509.62

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       2,556   432.00  432.00  432.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23      38,744   482.93  530.00  494.70

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17      86,090   300.00  345.00  306.98

184  3  Loin, top butt, boneless         19      65,770   319.50  369.73  321.57

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       18      59,893   403.00  452.60  414.75

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4      45,953   350.00  380.00  352.48

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      84,785   345.00  389.25  349.15

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      27,267  1232.69 1396.50 1297.69

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          10       6,322   415.00  460.50  436.97

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22      15,348   479.43  505.00  496.60

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      12,507   552.73  621.75  568.42

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         48      69,384   531.00  604.00  551.49

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              6      60,116   269.96  287.00  278.66

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5      17,887   295.00  303.00  300.35

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      10,484   355.00  380.00  370.46

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       10      28,135   302.43  325.00  309.31

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       3,119   301.00  320.00  313.80

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        33     904,411   292.43  305.00  297.60

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3      13,423   531.00  549.00  543.21

130  4  Chuck, short rib                  5      11,035   340.00  345.00  343.23

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled

168  1  Round, top inside round           6       9,382   263.00  272.00  266.02

168  3  Round, top inside round           9      70,349   263.00  294.00  272.77

169  5  Round, top inside, denuded        0           0

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              7      26,651   292.00  320.00  296.58

171C 3  Round, eye of round (IM)         12      13,212   297.59  330.00  307.44

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      12,754   420.24  460.00  429.75

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           27     102,560   393.00  446.00  404.40

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8     102,879   294.15  310.00  294.39

184  3  Loin, top butt, boneless         10      83,155   296.00  315.00  309.19

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       9,666   407.73  429.12  410.17

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      14,908   330.00  383.91  363.91

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      45,686   343.53  369.70  344.56

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      24      35,341  1042.00 1100.00 1071.52

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       6,248  1045.00 1055.00 1054.81

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       3,935   400.00  445.00  412.67

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       3,689   129.43  135.00  130.17

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         25      56,222   340.75  370.00  347.27

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      15,940   551.50  601.00  565.05

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       2,780   749.75  837.25  785.72

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      32     134,745   348.00  392.75  356.96

        Pectoral Meat                    12      35,245   369.00  400.00  377.25

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           9      47,298   228.00  235.00  231.72

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          16     241,320   234.40  256.00  238.01

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           0           0

Ground Beef Chuck 80%                    20     249,007   223.73  285.00  247.61

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   5      34,420   252.15  271.00  267.31

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 32   1,226,611   102.00  108.00  102.49

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories