Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Wed, Oct 01, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          238.12         227.19

Change from prior day:                            0.09           0.74

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.92



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               144

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     341.38         286.10

 Primal Chuck                                   214.89         214.82

 Primal Round                                   220.02         220.45

 Primal Loin                                    286.25         265.25

 Primal Brisket                                 196.54         194.73

 Primal Short Plate                             166.94         166.94

 Primal Flank                                   116.75         112.66

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/30    97    84    37    33    251            238.03         226.45

09/29    81    57    16    18    172            238.02         226.83

09/26    88    38    21    37    185            237.66         225.48

09/25    85    59    16    44    204            239.11         225.34

09/24   110   101    22    47    281            239.13         226.31

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   238.39         226.08

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             75.93  loads          3,037,024  pounds

 Select Cuts             35.89  loads          1,435,767  pounds

 Trimmings                4.66  loads            186,259  pounds

 Ground Beef             27.59  loads          1,103,753  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       37      61,351   605.00  687.25  621.09

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         23      76,952   721.95  775.75  732.92

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         64      65,528   685.62  775.20  715.81

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       12      41,748   260.22  292.75  264.52

114  1  Chuck, shoulder clod              8      17,210   278.00  290.00  283.47

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       32      39,234   287.72  308.00  300.56

114D 3  Chuck, clod, top blade            5      42,998   330.17  375.20  332.77

114E 3  Chuck, clod, arm roast            6       8,418   335.00  360.00  351.67

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      33,033   365.94  405.50  373.29

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       72     178,242   298.00  337.70  318.54

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         41      47,794   303.00  318.00  310.24

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        74     281,304   294.00  319.00  300.84

120A 3  Brisket, point/off, bnls         16       9,273   519.00  560.37  541.05

123A 3  Short Plate, short rib           24      19,329   551.00  568.00  562.91

130  4  Chuck, short rib                 33      27,700   336.50  385.00  360.02

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           78     416,833   290.00  325.75  293.70

168  1  Round, top inside round          57      69,888   263.00  309.28  275.27

168  3  Round, top inside round          24     209,528   272.00  293.50  273.48

169  5  Round, top inside, denuded       10      23,261   295.00  320.00  307.40

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,334   267.00  280.00  272.19

171B 3  Round, outside round             48     119,773   295.00  325.40  307.05

171C 3  Round, eye of round (IM)         61      88,563   298.96  326.75  315.51

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            21      73,745   486.00  545.00  492.39

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       15       7,496   432.00  476.25  450.24

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           76     238,545   484.00  537.28  490.80

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12       8,978   305.00  342.28  314.95

184  3  Loin, top butt, boneless         57     159,398   318.00  359.00  323.98

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       26      61,820   403.07  453.00  414.95

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      13,454   341.00  366.75  349.87

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      81,341   343.65  370.00  349.45

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          14      31,277   487.00  556.00  501.86

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      71     172,080  1165.00 1402.00 1196.19

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       3,502  1181.00 1220.00 1191.05

193  4  Flank, flank steak (IM)          35      71,100   395.00  462.69  416.97

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      11,692   477.50  502.00  486.88

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7       3,080   550.00  615.25  554.43

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         36      63,558   530.00  581.00  546.97

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      40,829   264.73  280.21  271.83

114  1  Chuck, shoulder clod              7      13,547   277.75  290.00  282.18

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      66,083   295.00  301.00  298.75

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       7,309   340.33  400.00  350.43

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       32     144,324   290.00  320.00  309.45

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         22      28,532   297.96  320.00  309.41

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23      83,105   294.00  320.00  299.01

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 16      11,183   340.00  380.15  344.67

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   6       4,558   292.00  301.75  292.43

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           25     102,839   290.00  313.00  297.03

168  1  Round, top inside round          15      22,106   264.00  272.00  266.82

168  3  Round, top inside round          20      96,748   268.00  283.65  274.21

169  5  Round, top inside, denuded        4       1,413   320.00  341.75  325.88

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       2,078   267.00  280.00  270.74

171B 3  Round, outside round             14     106,246   290.00  325.00  300.77

171C 3  Round, eye of round (IM)         21      34,891   300.00  330.00  318.81

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            27      28,483   421.75  496.00  443.31

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25      32,356   405.00  432.69  420.48

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      16     136,476   293.75  325.00  299.47

184  3  Loin, top butt, boneless         29      32,457   299.50  339.00  311.65

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      87,498   400.00  417.00  401.06

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9       9,260   340.00  371.28  347.99

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      18      17,245  1072.75 1140.00 1114.93

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6      10,577  1027.07 1100.00 1037.68

193  4  Flank, flank steak (IM)           4      17,612   378.96  430.00  390.06

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      45,957   101.00  170.50  142.05

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         19      57,056   341.50  370.00  345.49

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         7       5,784   560.00  585.00  578.81

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      10,697   775.00  827.50  776.94

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      36     183,117   347.00  381.75  357.47

        Pectoral Meat                    21      62,751   365.00  404.00  376.87

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          20      81,830   227.00  249.28  232.99

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          74     388,682   228.20  283.00  244.97

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                          22      57,115   330.00  338.50  338.06

Ground Beef Chuck 80%                    30      81,190   232.00  260.00  247.87

Ground Beef Round 85%                    28      89,867   296.00  326.00  299.68

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  11     223,320   264.15  271.00  265.87

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  6     186,259   103.25  108.50  104.85

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories