Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Thu, Oct 02, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          238.50         228.13

Change from prior day:                            0.36           0.95

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.37



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               113

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     339.15         290.12

 Primal Chuck                                   214.51         215.24

 Primal Round                                   221.01         220.03

 Primal Loin                                    288.77         267.16

 Primal Brisket                                 196.80         195.98

 Primal Short Plate                             167.08         167.08

 Primal Flank                                   115.68         111.55

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/01   113    72    27    39    251            238.14         227.18

09/30    97    84    37    33    251            238.03         226.45

09/29    81    57    16    18    172            238.02         226.83

09/26    88    38    21    37    185            237.66         225.48

09/25    85    59    16    44    204            239.11         225.34

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   238.19         226.25

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             56.24  loads          2,249,509  pounds

 Select Cuts             32.79  loads          1,311,445  pounds

 Trimmings               15.64  loads            625,470  pounds

 Ground Beef              8.62  loads            344,790  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      18,618   605.00  645.00  612.69

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      21,936   695.50  754.00  738.18

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         34     307,608   670.00  730.00  675.67

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      22,869   256.00  290.30  264.94

114  1  Chuck, shoulder clod              6      23,094   281.00  295.87  291.74

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18     108,152   285.00  308.00  298.40

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       7,926   330.17  366.00  338.98

114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      46,588   340.05  346.42  345.01

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       4,565   380.00  430.00  395.43

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       24     162,305   311.00  340.00  316.69

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       9,835   305.00  320.00  314.15

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20     165,415   297.00  320.50  302.17

120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       2,099   536.20  566.25  544.22

123A 3  Short Plate, short rib            7      14,002   540.00  571.25  563.56

130  4  Chuck, short rib                 10      10,977   335.25  385.00  369.38

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   6       4,500   280.00  293.00  290.08

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           22     168,797   289.00  315.25  298.00

168  1  Round, top inside round          22     111,379   260.00  277.60  265.94

168  3  Round, top inside round          14     122,195   263.00  281.00  271.48

169  5  Round, top inside, denuded        5      13,949   318.75  320.00  319.43

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             13      71,099   298.00  325.00  303.22

171C 3  Round, eye of round (IM)         22      54,764   310.00  341.00  317.76

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            22     120,274   486.00  549.00  498.69

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      22,724   493.00  527.75  500.46

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      22,777   305.00  327.75  308.35

184  3  Loin, top butt, boneless          8      21,090   320.80  340.00  323.51

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       28     144,027   413.00  457.00  417.62

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15     143,086   333.00  360.00  334.63

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      69,811   343.08  382.00  350.17

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7      10,923   470.00  520.87  475.78

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8      22,192  1240.00 1401.00 1310.25

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      16,452   415.00  460.00  430.91

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6      20,710   480.00  525.00  481.66

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       5,595   550.00  618.00  566.40

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         14      29,823   527.44  580.14  541.72

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      18,684   268.59  276.00  268.85

114  1  Chuck, shoulder clod              6      24,006   277.50  290.00  281.22

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      32,089   295.00  311.00  297.67

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       10      54,840   304.00  329.00  311.67

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       2,088   315.00  319.00  315.31

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         5      18,449   297.00  308.00  298.65

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            3       5,084   540.00  552.00  547.04

130  4  Chuck, short rib                  7       5,739   325.00  380.00  335.23

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            7      36,968   284.80  300.00  291.02

168  1  Round, top inside round           5      21,681   260.00  266.67  264.17

168  3  Round, top inside round           7     100,185   271.00  280.00  274.63

169  5  Round, top inside, denuded        4       7,093   314.00  327.50  316.78

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round             11      68,736   295.00  328.00  301.33

171C 3  Round, eye of round (IM)          8      41,012   309.69  325.00  313.85

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             8      13,837   412.44  456.00  423.97

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20     159,830   397.00  441.00  402.11

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless          9      56,598   310.00  324.75  311.44

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      18,514   389.61  419.00  400.84

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      14,921   335.00  367.78  339.34

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      55,754   343.65  362.50  345.75

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8       3,941  1034.00 1190.25 1085.57

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            8     268,186   106.46  134.81  113.59

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         24      94,715   331.69  365.00  342.51

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      14,027   540.00  602.75  572.24

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      27     259,051   340.00  382.00  344.36

        Pectoral Meat                    13      20,777   371.00  394.00  376.68

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          13      63,845   224.43  239.00  227.43

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          21     124,305   220.00  254.00  234.37

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     6      82,636   220.00  261.00  243.35

Ground Beef Round 85%                     5      13,740   294.75  305.74  305.31

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   6      15,160   267.25  283.05  270.33

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 17     474,390   100.00  108.00  104.31

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories