Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Fri, Oct 03, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          239.03         226.80

Change from prior day:                            0.58         (0.53)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.24



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               101

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     333.24         286.60

 Primal Chuck                                   215.00         213.42

 Primal Round                                   223.28         220.74

 Primal Loin                                    291.85         264.18

 Primal Brisket                                 197.18         196.71

 Primal Short Plate                             165.62         165.62

 Primal Flank                                   115.30         116.31

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/02   101    76    38    20    235            238.45         227.33

10/01   113    72    27    39    251            238.14         227.18

09/30    97    84    37    33    251            238.03         226.45

09/29    81    57    16    18    172            238.02         226.83

09/26    88    38    21    37    185            237.66         225.48

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   238.06         226.65

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             45.04  loads          1,801,751  pounds

 Select Cuts             30.85  loads          1,234,159  pounds

 Trimmings                8.90  loads            355,891  pounds

 Ground Beef             16.26  loads            650,211  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18      93,576   605.00  658.00  620.44

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13     109,649   659.52  719.48  683.49

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              3       4,454   282.00  302.00  285.39

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      49,740   296.38  316.00  306.79

114D 3  Chuck, clod, top blade            5      13,729   320.00  375.00  326.33

114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      89,945   298.00  370.00  334.19

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       8,062   375.00  415.00  384.64

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       34     286,404   298.00  345.00  320.51

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      13,986   308.00  322.00  311.91

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17      62,688   297.00  315.00  301.23

120A 3  Brisket, point/off, bnls          3       3,089   540.00  568.25  549.95

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 11      15,687   314.00  385.50  340.89

160  1  Round, bone-in                    3       4,246   272.00  295.00  276.46

161  1  Round, boneless                   4       4,671   282.93  291.50  289.88

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           19      56,653   298.00  321.50  302.74

168  1  Round, top inside round           9      39,413   269.64  289.00  280.37

168  3  Round, top inside round          25     187,924   274.00  294.50  283.29

169  5  Round, top inside, denuded        9      54,583   310.00  337.00  312.21

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5       8,525   270.00  281.50  279.52

171B 3  Round, outside round             14      70,222   309.00  336.00  314.98

171C 3  Round, eye of round (IM)         22      54,240   309.89  332.00  317.05

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             7       8,680   500.00  546.00  507.39

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7      11,328   445.00  477.00  452.90

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21     111,991   487.00  540.00  498.09

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       4,973   305.00  316.93  310.92

184  3  Loin, top butt, boneless         25     166,689   317.35  350.00  323.14

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      34,400   407.33  425.00  414.20

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      72,387   323.00  360.60  333.98

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       9,473   343.53  380.00  359.37

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       3,144   480.00  522.00  494.89

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      23,914  1198.00 1285.00 1213.85

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      56,510   395.00  451.00  401.48

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5      96,976   476.50  505.00  480.19

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      28,802   549.00  626.25  551.30

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          6      37,143   539.21  568.00  546.21

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5      13,054   287.00  294.76  289.53

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      90,016   305.00  309.00  305.19

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15     201,739   305.00  340.00  316.05

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       3,157   305.00  315.00  307.98

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      63,747   297.00  309.64  301.37

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            3       3,072   538.75  565.50  540.32

130  4  Chuck, short rib                  5       4,827   335.50  354.00  338.83

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            6      13,548   285.00  320.00  302.51

168  1  Round, top inside round          10      40,754   264.00  277.00  273.24

168  3  Round, top inside round          14     121,058   263.00  291.00  282.88

169  5  Round, top inside, denuded        3       3,652   288.00  320.00  302.08

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              6      68,680   294.21  336.00  304.67

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      39,837   300.00  336.00  319.71

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             6      56,945   397.00  434.00  426.79

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           15      59,351   380.00  445.00  420.28

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      15,642   295.00  320.00  305.18

184  3  Loin, top butt, boneless          6      39,178   310.00  340.00  326.39

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      28,593   398.78  441.00  403.07

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4      37,851   331.40  353.46  331.94

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       6,513   343.53  371.50  353.26

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       5      20,783  1025.00 1140.00 1069.86

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       8,095   139.61  161.00  144.54

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      57,685   342.00  365.00  351.52

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         8      12,177   526.00  575.00  553.58

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       4,660   770.00  825.00  810.66

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean       6      16,395   350.00  365.00  357.09

        Pectoral Meat                    12       8,542   377.00  400.00  384.28

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          15     232,858   215.00  240.00  231.09

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                           9      35,238   243.00  260.00  244.42

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    12     280,895   255.00  268.10  265.37

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   4      16,800   242.15  275.05  255.73

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 10     355,891   102.00  105.00  103.04

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories