Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Mon, Oct 06, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          240.45         229.46

Change from prior day:                            2.13           3.10

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.99



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                82

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     338.69         289.18

 Primal Chuck                                   216.17         214.25

 Primal Round                                   228.00         225.82

 Primal Loin                                    288.66         268.30

 Primal Brisket                                 196.81         196.63

 Primal Short Plate                             167.14         167.14

 Primal Flank                                   114.58         116.38

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/03    71    42    26    28    167            238.32         226.36

10/02   101    76    38    20    235            238.45         227.33

10/01   113    72    27    39    251            238.14         227.18

09/30    97    84    37    33    251            238.03         226.45

09/29    81    57    16    18    172            238.02         226.83

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   238.19         226.83

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             44.25  loads          1,769,849  pounds

 Select Cuts             14.86  loads            594,493  pounds

 Trimmings                1.86  loads             74,300  pounds

 Ground Beef             21.45  loads            857,972  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      52,548   608.69  671.00  613.46

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9       9,581   730.15  776.00  749.59

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         12      28,433   685.00  730.85  692.32

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15     120,347   300.00  315.00  310.51

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       2,333   338.70  385.00  383.10

114E 3  Chuck, clod, arm roast           14      33,052   323.00  360.00  325.65

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      18,167   380.00  450.00  398.49

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22     187,177   305.58  346.42  319.65

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4      21,597   307.95  325.00  316.26

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14       8,278   300.00  315.00  303.09

120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       4,898   534.91  540.00  539.85

123A 3  Short Plate, short rib           20      35,542   559.00  575.00  562.33

130  4  Chuck, short rib                 21      45,550   326.36  385.00  355.74

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           18      39,980   296.00  334.00  301.20

168  1  Round, top inside round          19      64,313   265.00  280.00  267.30

168  3  Round, top inside round          19     335,172   276.24  305.00  291.65

169  5  Round, top inside, denuded       13      67,048   308.80  320.00  311.11

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,179   272.50  291.50  275.92

171B 3  Round, outside round             16      47,156   306.94  336.00  324.17

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      45,268   314.80  325.34  319.18

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             7      29,692   486.69  525.36  499.83

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       11       9,853   451.00  452.00  451.94

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      51,676   486.69  529.00  498.58

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       6,954   305.00  330.00  308.15

184  3  Loin, top butt, boneless          9      34,360   325.00  350.00  332.96

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      29,818   420.00  442.00  429.65

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13     135,333   330.00  345.00  331.50

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      39,386   343.00  375.50  350.75

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       9,259   479.00  497.59  479.83

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      23,836  1202.69 1265.00 1215.83

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,951  1190.00 1191.00 1190.94

193  4  Flank, flank steak (IM)          15      18,323   409.51  456.50  416.68

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         11      23,739   539.39  585.00  550.56

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       9,740   365.00  390.00  367.37

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       12     128,379   319.02  323.00  319.77

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       5,974   313.45  325.00  320.32

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round

171C 3  Round, eye of round (IM)          3      10,917   315.23  337.75  324.07

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             7      22,828   427.00  460.00  447.21

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            5      28,761   405.26  449.66  442.52

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3      45,906   415.00  432.00  431.54

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      53,876   320.00  335.00  323.45

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       4,389   339.00  365.50  348.79

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       5      10,569  1065.00 1140.00 1088.35

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,118  1055.00 1055.00 1055.00

193  4  Flank, flank steak (IM)           4      11,495   418.00  435.00  419.91

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6      22,296    95.00  170.00  143.72

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16     107,279   341.69  380.00  354.14

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         8       7,928   575.00  601.00  577.14

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6      16,976   770.00  890.00  803.42

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      14      51,319   321.00  379.25  348.01

        Pectoral Meat                    13      36,510   367.19  400.00  379.14

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          10     188,772   218.15  237.10  228.68

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          17     284,340   230.00  260.74  235.89

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           0           0

Ground Beef Chuck 80%                     5      56,825   258.00  265.75  263.99

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  10      79,500   242.15  285.00  268.03

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories