Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Tue, Oct 07, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          243.63         232.02

Change from prior day:                            2.49           2.85

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.60



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                93

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     343.12         297.02

 Primal Chuck                                   219.94         216.21

 Primal Round                                   230.38         229.79

 Primal Loin                                    292.32         268.21

 Primal Brisket                                 199.79         201.15

 Primal Short Plate                             168.31         168.31

 Primal Flank                                   115.05         113.58

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/06    76    30    28    31    165            241.14         229.17

10/03    71    42    26    28    167            238.32         226.36

10/02   101    76    38    20    235            238.45         227.33

10/01   113    72    27    39    251            238.14         227.18

09/30    97    84    37    33    251            238.03         226.45

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   238.82         227.30

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             31.37  loads          1,254,782  pounds

 Select Cuts             16.69  loads            667,439  pounds

 Trimmings               18.30  loads            731,894  pounds

 Ground Beef             26.50  loads          1,060,198  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      19,717   617.21  701.75  641.41

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      23,293   700.00  781.75  740.92

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      50,250   685.00  761.00  697.07

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       6,152   272.00  295.00  286.50

114  1  Chuck, shoulder clod              8      45,427   285.00  304.00  295.58

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      46,231   298.73  319.89  309.23

114D 3  Chuck, clod, top blade            6       1,027   346.00  372.00  354.66

114E 3  Chuck, clod, arm roast            8      21,525   352.00  415.20  391.44

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       2,814   380.00  400.75  383.94

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       16     111,989   327.00  345.00  338.05

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      32,320   307.00  329.82  320.24

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17      56,206   300.00  318.37  308.32

120A 3  Brisket, point/off, bnls         13       2,870   555.00  570.50  561.86

123A 3  Short Plate, short rib            9      13,462   554.04  575.00  566.02

130  4  Chuck, short rib                 14      18,149   335.00  385.00  346.97

160  1  Round, bone-in                    3       1,862   286.00  295.00  288.01

161  1  Round, boneless                   3      19,851   291.50  296.25  291.58

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           16      54,315   292.73  335.00  313.07

168  1  Round, top inside round          12      31,749   265.00  298.00  273.58

168  3  Round, top inside round          13      87,610   283.37  310.00  300.13

169  5  Round, top inside, denuded       10      15,463   311.00  340.57  331.66

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             15      93,890   310.00  336.50  329.41

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      55,964   310.00  350.00  331.45

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            28      48,938   479.00  556.00  509.66

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           27      35,031   472.00  551.00  511.11

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         16      18,136   330.00  362.00  346.31

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      30,558   420.00  491.00  459.45

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      11,764   335.00  354.25  340.19

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      12,284   351.40  401.00  353.71

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       5,917   480.00  538.00  484.64

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      93,214  1170.00 1400.75 1190.50

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          17      10,376   409.00  450.25  416.98

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7       8,105   482.00  514.00  490.96

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      12,818   550.00  621.75  568.10

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      66,855   545.00  580.00  557.48

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              0           0

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      23,418   307.00  318.00  311.58

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       4,376   362.00  385.00  367.19

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21     113,481   311.00  347.25  330.93

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      13,836   317.65  330.00  323.36

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      30,145   297.73  313.28  310.27

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  7      12,023   335.00  364.67  347.03

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      22,917   292.73  325.00  315.44

168  1  Round, top inside round           6       9,816   275.73  299.00  285.77

168  3  Round, top inside round           7      35,974   273.00  310.50  299.55

169  5  Round, top inside, denuded        5       6,782   334.78  350.00  340.69

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              8      34,123   299.73  340.00  322.06

171C 3  Round, eye of round (IM)          9      11,742   313.73  352.00  334.25

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      10,322   422.00  492.00  442.95

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23      17,532   401.00  466.00  432.26

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       1,871   300.00  310.00  305.51

184  3  Loin, top butt, boneless         23      39,727   301.00  330.50  318.68

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      15,331   420.00  460.00  429.42

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3      29,171   335.00  342.40  341.31

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       4,692   349.48  359.00  356.77

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8      24,707  1057.50 1115.00 1068.07

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       1,464  1036.00 1120.00 1077.81

193  4  Flank, flank steak (IM)          11      30,875   399.24  436.00  402.41

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      20,305   129.48  162.75  161.12

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      17,742   340.00  375.00  359.62

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         8      10,120   550.25  601.00  577.54

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       2,088   752.25  890.00  814.61

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      13      61,819   355.00  384.75  363.31

        Pectoral Meat                     8      14,973   375.00  392.00  383.27

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           9     111,105   220.00  239.00  232.48

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          30     239,279   239.00  270.00  258.12

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    14     208,812   249.29  271.49  261.32

Ground Beef Round 85%                     4      11,680   300.43  325.00  304.13

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   5      89,500   242.15  268.00  251.69

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 27     685,588   102.87  117.12  107.42

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories