Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Wed, Oct 08, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          246.11         235.33

Change from prior day:                            2.23           3.07

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.78



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               161

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     344.71         297.60

 Primal Chuck                                   223.71         220.57

 Primal Round                                   234.59         234.77

 Primal Loin                                    293.47         272.41

 Primal Brisket                                 200.81         201.34

 Primal Short Plate                             167.58         167.58

 Primal Flank                                   114.92         113.03

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/07    60    41    35    35    171            243.88         232.26

10/06    76    30    28    31    165            241.14         229.17

10/03    71    42    26    28    167            238.32         226.36

10/02   101    76    38    20    235            238.45         227.33

10/01   113    72    27    39    251            238.14         227.18

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   239.99         228.46

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             49.33  loads          1,973,131  pounds

 Select Cuts             29.53  loads          1,181,070  pounds

 Trimmings               49.22  loads          1,968,964  pounds

 Ground Beef             32.91  loads          1,316,354  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13     124,782   600.00  691.69  602.58

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      15,524   750.00  780.00  770.29

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         41      92,514   684.69  760.00  714.69

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      23,989   282.00  301.75  289.91

114  1  Chuck, shoulder clod              7      19,420   286.00  310.69  291.34

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       26      80,719   304.00  339.00  314.16

114D 3  Chuck, clod, top blade            6      11,499   371.55  395.00  380.87

114E 3  Chuck, clod, arm roast            3      14,348   359.00  360.00  359.95

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       7,372   385.00  435.20  393.52

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       41     173,787   320.00  355.00  345.33

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      29,343   320.00  330.00  324.06

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        34     112,501   302.45  321.00  310.45

120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       5,654   537.00  550.00  548.53

123A 3  Short Plate, short rib           15      34,733   551.00  575.00  569.16

130  4  Chuck, short rib                 12       9,729   335.50  390.00  355.82

160  1  Round, bone-in                    3       4,858   258.00  290.00  278.44

161  1  Round, boneless                   4       1,428   300.00  301.00  300.45

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           28      30,041   300.10  334.75  316.10

168  1  Round, top inside round          32      76,811   265.00  307.60  292.73

168  3  Round, top inside round          19     127,860   278.00  314.50  295.85

169  5  Round, top inside, denuded       12      17,907   319.00  357.00  351.59

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5       6,380   270.00  296.00  288.72

171B 3  Round, outside round             27     134,180   311.00  343.70  335.14

171C 3  Round, eye of round (IM)         19      13,373   319.00  354.50  337.83

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            21      20,775   520.00  550.34  543.86

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       3,578   469.00  504.00  480.07

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39      48,020   490.00  546.25  516.86

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17      20,889   303.00  335.00  322.84

184  3  Loin, top butt, boneless         19      92,871   327.00  358.75  335.12

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       22      33,313   423.00  450.00  432.79

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      21      51,819   320.00  366.75  337.92

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      16,012   355.00  367.00  364.81

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       3,044   480.00  510.00  484.10

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      31     201,797  1114.79 1300.98 1188.68

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       3,069  1169.20 1250.00 1197.07

193  4  Flank, flank steak (IM)          16      12,626   405.25  445.20  422.70

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12       5,945   497.50  530.50  511.52

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      70,206   568.00  596.00  586.06

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         58     119,771   548.00  619.00  559.08

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       10      37,111   270.53  300.00  283.68

114  1  Chuck, shoulder clod              8      16,361   291.00  305.00  296.37

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      55,859   304.00  322.60  311.53

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      15,083   369.79  400.00  376.21

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18      73,836   317.00  350.00  335.96

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10       8,019   324.28  335.00  329.76

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      20,589   301.00  315.00  308.06

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       9,842   535.00  565.00  547.95

130  4  Chuck, short rib                  5      13,302   339.50  359.00  342.00

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   3       1,727   300.00  304.75  300.56

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           14      23,417   307.00  325.00  315.51

168  1  Round, top inside round          18      26,153   270.00  300.00  294.21

168  3  Round, top inside round          14      98,394   281.00  310.00  297.46

169  5  Round, top inside, denuded        5       4,762   356.75  357.00  356.98

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4       3,211   295.00  308.28  301.90

171B 3  Round, outside round              8      22,888   307.00  340.00  330.09

171C 3  Round, eye of round (IM)         22      35,785   309.00  352.00  338.15

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            20      42,824   439.00  465.00  443.08

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30      60,461   409.00  466.75  431.47

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      14      18,405   296.00  305.00  303.06

184  3  Loin, top butt, boneless         23      35,184   309.50  340.75  323.36

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      51,476   413.00  435.00  427.72

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      90,420   308.14  350.89  322.40

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      41      41,595  1066.69 1250.00 1120.61

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       1,466  1080.00 1120.00 1115.01

193  4  Flank, flank steak (IM)           9      20,142   385.00  435.00  407.02

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         27      94,573   345.00  365.00  349.84

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      12,760   551.50  585.00  573.02

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      28      78,274   338.00  380.00  353.30

        Pectoral Meat                    15      23,927   370.00  410.00  387.94

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          26     114,877   223.20  249.96  234.16

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          75     395,136   229.80  272.00  250.71

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                          26      81,037   310.15  344.96  339.30

Ground Beef Chuck 80%                    35     221,606   234.73  275.00  265.55

Ground Beef Round 85%                    35     120,246   280.15  322.00  307.61

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  10      81,604   233.41  269.70  256.92

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 52   1,927,664    98.00  112.00  106.68

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories