Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Thu, Oct 09, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.13         235.01

Change from prior day:                            0.58           0.53

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.12



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               140

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     345.10         296.21

 Primal Chuck                                   224.51         222.23

 Primal Round                                   235.94         233.43

 Primal Loin                                    295.98         271.41

 Primal Brisket                                 199.83         199.81

 Primal Short Plate                             166.58         166.58

 Primal Flank                                   115.73         113.27

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/08    87    47    52    41    228            246.55         234.48

10/07    60    41    35    35    171            243.88         232.26

10/06    76    30    28    31    165            241.14         229.17

10/03    71    42    26    28    167            238.32         226.36

10/02   101    76    38    20    235            238.45         227.33

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   241.67         229.92

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             44.86  loads          1,794,590  pounds

 Select Cuts             54.63  loads          2,185,214  pounds

 Trimmings               31.29  loads          1,251,469  pounds

 Ground Beef              9.68  loads            387,311  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22      83,279   613.00  712.00  623.96

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      78,374   726.00  782.00  735.51

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21      58,668   689.00  762.75  711.01

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      41,462   272.00  284.00  275.46

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      20,967   304.55  325.25  316.14

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      31,510   385.00  398.00  386.89

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       17      49,527   320.00  361.00  340.99

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      38,838   314.00  335.25  318.12

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        29     119,833   298.49  324.00  306.91

120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       5,510   550.00  570.00  557.50

123A 3  Short Plate, short rib            8       8,256   540.30  585.00  565.14

130  4  Chuck, short rib                 12      14,284   335.25  390.00  363.68

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   5       4,877   301.00  311.25  301.68

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           25     144,978   305.00  338.00  317.38

168  1  Round, top inside round          19     127,734   267.60  309.00  287.12

168  3  Round, top inside round           9      17,841   280.85  314.00  300.42

169  5  Round, top inside, denuded       16      59,784   319.00  359.00  330.19

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5      62,678   275.00  310.00  280.56

171B 3  Round, outside round             15      36,720   323.00  350.02  339.84

171C 3  Round, eye of round (IM)         24      41,230   325.00  361.00  338.84

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             6       7,465   540.00  555.00  546.26

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       4,957   452.00  504.75  485.15

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           36     145,850   485.00  563.00  507.82

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       6,114   325.00  350.00  326.63

184  3  Loin, top butt, boneless         21      97,843   335.00  360.25  339.83

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       24      65,180   430.00  500.00  443.01

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11     158,082   313.00  345.00  320.11

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       6,128   353.00  365.00  364.20

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      30,344  1198.00 1450.00 1223.35

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)          13      18,881   417.00  462.00  427.35

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4      15,711   479.00  535.00  487.27

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6     103,342   553.49  619.75  557.25

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         22     165,999   540.00  590.50  550.48

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      96,057   272.22  295.00  274.94

114  1  Chuck, shoulder clod              4      82,780   285.00  299.75  286.84

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5      22,021   314.00  325.25  315.81

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      11,690   365.00  380.00  370.74

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22     143,996   319.00  355.00  332.55

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       8,368   325.00  332.00  328.85

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      68,053   305.00  318.00  310.40

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            4      16,199   532.00  560.00  539.91

130  4  Chuck, short rib                  4       4,392   335.25  385.00  355.07

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      44,087   307.00  330.00  315.65

168  1  Round, top inside round           3       8,691   300.00  300.00  300.00

168  3  Round, top inside round          14      76,006   281.00  311.00  294.84

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             15     261,377   297.00  350.02  313.57

171C 3  Round, eye of round (IM)          3       4,072   344.75  354.00  349.35

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             6      11,854   440.00  460.02  451.32

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10      61,138   415.00  461.00  440.49

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17     382,656   297.00  305.00  297.35

184  3  Loin, top butt, boneless          7       8,663   325.00  335.50  329.53

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5       3,410   429.00  460.25  440.66

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      12,753   347.50  350.00  349.73

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3      17,885   346.54  354.75  348.45

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7      17,474  1070.00 1202.25 1084.56

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       8,444   397.50  417.50  404.10

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           13     147,601   101.00  171.00  114.17

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         30     104,387   338.00  369.00  354.30

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16      53,546   540.00  602.75  553.53

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6      18,167   769.00  910.00  798.99

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      33     147,387   343.00  386.00  348.88

        Pectoral Meat                    10       9,637   370.00  411.00  383.19

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          13     202,265   223.40  260.00  233.56

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          15     103,714   245.00  269.20  253.36

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           3      21,298   339.50  346.00  340.22

Ground Beef Chuck 80%                     4      16,359   265.00  276.00  270.35

Ground Beef Round 85%                     3       7,189   306.90  311.02  308.65

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   3      20,080   265.00  268.00  267.65

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 36   1,251,469    98.00  112.51  104.11

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories