Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Fri, Oct 10, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.70         235.12

Change from prior day:                            0.64           0.27

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.59



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                90

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     347.21         295.12

 Primal Chuck                                   223.22         222.18

 Primal Round                                   236.53         234.01

 Primal Loin                                    298.71         272.16

 Primal Brisket                                 200.48         199.46

 Primal Short Plate                             165.96         165.96

 Primal Flank                                   116.00         113.73

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/09    66    73    35    23    197            247.06         234.85

10/08    87    47    52    41    228            246.55         234.48

10/07    60    41    35    35    171            243.88         232.26

10/06    76    30    28    31    165            241.14         229.17

10/03    71    42    26    28    167            238.32         226.36

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   243.39         231.42

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             38.20  loads          1,528,017  pounds

 Select Cuts             21.60  loads            864,060  pounds

 Trimmings                6.60  loads            263,944  pounds

 Ground Beef             23.88  loads            955,019  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25      92,728   600.00  690.00  622.89

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      23,584   711.68  801.00  728.86

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      61,699   681.68  760.50  696.18

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5       6,207   293.33  312.00  298.57

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      28,241   304.58  349.00  319.83

114D 3  Chuck, clod, top blade            3      12,522   340.00  346.00  340.84

114E 3  Chuck, clod, arm roast           19      94,395   334.00  385.00  365.72

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      15,677   360.00  402.00  375.60

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25      99,126   309.00  359.50  342.84

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      34,080   320.00  335.00  327.35

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      70,756   299.90  321.25  309.47

120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       2,312   550.00  565.00  552.61

123A 3  Short Plate, short rib            8      29,280   454.39  575.00  494.25

130  4  Chuck, short rib                 12      19,306   335.50  390.50  354.55

160  1  Round, bone-in                    3       4,758   295.00  302.50  296.45

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           18      73,688   300.00  334.50  310.10

168  1  Round, top inside round           8      16,476   285.15  309.00  298.73

168  3  Round, top inside round          10      53,716   290.00  314.50  294.40

169  5  Round, top inside, denuded       13      64,548   317.80  346.00  320.69

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       3,831   270.00  306.25  288.75

171B 3  Round, outside round             23     112,021   337.00  352.01  344.39

171C 3  Round, eye of round (IM)         17      34,582   309.70  350.00  329.37

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            15      54,194   499.00  565.00  531.82

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           15      56,255   500.00  543.00  511.91

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         11      24,404   345.00  363.00  349.85

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6       8,238   439.17  450.00  447.45

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      22     207,482   300.00  350.00  323.89

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       2,750   370.00  387.00  378.48

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      10      35,121  1193.00 1241.50 1196.88

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       3,507  1171.41 1250.00 1177.92

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       9,911   402.78  416.60  411.92

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4      42,198   488.18  504.18  499.98

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      50,928   542.00  593.00  565.77

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              3      21,400   285.00  314.53  291.46

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3       9,153   310.21  316.00  313.82

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3      12,370   366.49  379.00  368.67

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        9      46,330   325.00  355.00  334.15

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3      22,148   330.00  330.00  330.00

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9     103,607   300.00  312.00  303.71

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4      11,255   555.00  560.00  558.21

130  4  Chuck, short rib                  9       9,046   327.00  380.00  340.29

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            3       3,255   300.00  306.00  300.47

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round           5      19,384   295.00  314.50  297.41

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,216   284.72  299.53  291.00

171B 3  Round, outside round             12     108,439   320.21  348.00  334.14

171C 3  Round, eye of round (IM)          4       8,288   330.00  355.00  350.16

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             7      20,351   430.77  495.00  439.31

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           12      34,309   400.00  450.00  425.73

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      72,946   301.15  320.00  301.58

184  3  Loin, top butt, boneless          4       3,554   325.00  345.00  335.28

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       7,225   439.02  453.50  441.04

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      82,268   300.00  340.00  319.83

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7      11,402  1070.00 1130.77 1104.75

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       7,093   407.94  438.00  416.74

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       3,739   160.00  175.50  168.41

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         12      23,284   350.00  371.25  354.53

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      27,662   535.00  600.50  548.27

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      22      81,213   330.00  387.50  357.36

        Pectoral Meat                     9      16,351   376.80  410.00  384.42

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          14     299,603   222.00  243.15  225.32

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          12     127,092   245.00  270.00  254.22

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           5       1,922   334.50  343.50  340.46

Ground Beef Chuck 80%                    14     346,071   246.40  275.50  262.40

Ground Beef Round 85%                     8      18,237   305.00  332.00  316.18

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   4      33,600   253.15  275.05  254.12

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 13     245,444    99.65  112.50  105.52

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories