Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Wed, Oct 15, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          251.00         236.75

Change from prior day:                            1.59           0.67

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   14.25



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                96

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     346.86         300.99

 Primal Chuck                                   229.57         221.76

 Primal Round                                   240.11         237.85

 Primal Loin                                    299.99         271.19

 Primal Brisket                                 203.55         203.05

 Primal Short Plate                             168.10         168.10

 Primal Flank                                   118.48         117.01

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/14    59    50    14    18    141            249.41         236.08

10/13    64    38    21    28    151            248.31         236.41

10/10    57    30    12    28    127            247.67         234.74

10/09    66    73    35    23    197            247.06         234.85

10/08    87    47    52    41    228            246.55         234.48

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   247.80         235.31

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             41.11  loads          1,644,362  pounds

 Select Cuts             30.21  loads          1,208,305  pounds

 Trimmings                8.60  loads            343,989  pounds

 Ground Beef             16.44  loads            657,419  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21      61,128   604.00  655.00  615.55

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      82,327   699.74  800.00  720.15

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         29      52,419   699.00  744.00  713.87

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       7,156   280.00  312.00  290.56

114  1  Chuck, shoulder clod              5       4,649   298.00  317.00  306.40

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       22      90,278   310.00  331.75  323.16

114D 3  Chuck, clod, top blade            4      18,208   345.00  395.00  350.58

114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       3,184   360.00  390.00  377.48

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12      10,131   389.94  418.51  395.76

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30      60,146   331.92  360.00  351.98

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      12,646   317.00  330.69  328.78

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        35     184,268   307.59  320.00  311.88

120A 3  Brisket, point/off, bnls         13       7,096   537.00  552.80  548.56

123A 3  Short Plate, short rib           11      24,049   527.59  575.00  558.75

130  4  Chuck, short rib                 19      29,027   345.00  390.00  368.62

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           31      43,483   312.90  336.75  318.80

168  1  Round, top inside round          22      33,459   280.00  309.00  298.60

168  3  Round, top inside round          24     107,186   292.00  320.00  302.36

169  5  Round, top inside, denuded       15      16,163   360.75  362.00  361.62

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,135   299.05  325.00  321.77

171B 3  Round, outside round             21     114,603   329.00  356.00  336.79

171C 3  Round, eye of round (IM)         25      53,664   332.85  367.05  351.90

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            19      90,189   535.34  560.82  538.09

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       11       8,874   459.00  512.00  491.81

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           22      33,848   512.50  549.00  533.66

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12      45,632   318.15  340.00  320.04

184  3  Loin, top butt, boneless         21      61,088   321.92  363.00  337.74

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       21      42,559   416.75  501.00  448.01

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      20      35,095   331.92  345.00  340.34

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      19,294   350.00  381.75  354.04

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       3,009   480.00  480.00  480.00

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15       6,556  1252.00 1260.00 1259.06

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          19      19,245   411.00  446.00  427.11

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11       6,936   502.50  529.00  520.12

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      11,272   600.00  625.00  606.77

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         28      58,048   553.54  625.00  583.54

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      12,401   280.00  292.00  286.31

114  1  Chuck, shoulder clod              6       6,485   299.23  315.00  306.60

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16     107,105   298.00  330.00  308.80

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      15,009   370.00  400.00  374.84

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15     151,035   317.00  359.75  321.82

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      36,840   320.00  335.00  324.45

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      65,065   300.00  315.00  306.51

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  4      12,474   328.00  367.35  331.40

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   6       5,704   304.00  311.75  305.06

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           16      39,660   305.00  323.14  312.07

168  1  Round, top inside round          11      19,541   280.38  305.00  295.93

168  3  Round, top inside round          17     129,663   280.00  315.00  288.93

169  5  Round, top inside, denuded        5       7,192   325.00  362.00  351.00

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,709   300.00  310.23  308.33

171B 3  Round, outside round             10      37,215   325.52  355.00  341.05

171C 3  Round, eye of round (IM)         19      40,330   339.00  365.00  352.45

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            25      38,952   420.00  458.00  433.24

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           22      29,688   401.92  476.75  437.08

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11       8,890   300.50  313.00  305.98

184  3  Loin, top butt, boneless         25     102,137   307.00  336.75  309.37

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      17,386   425.00  461.00  433.22

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      32,034   308.13  372.00  323.78

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      29,754   327.95  365.00  329.69

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      18      50,408  1110.00 1208.00 1132.22

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       8,419   422.00  445.00  423.65

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      38,022   100.00  165.73  104.60

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      41,111   350.00  377.00  357.45

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         6       4,964   551.50  616.00  576.70

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      42     170,052   328.00  380.50  341.13

        Pectoral Meat                    13      12,326   380.00  406.00  387.10

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          24      71,067   234.37  243.00  239.98

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          48     112,350   260.00  269.00  262.29

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                          30      64,752   320.15  343.50  341.31

Ground Beef Chuck 80%                    28      83,168   265.57  280.00  277.15

Ground Beef Round 85%                    38     101,336   292.15  321.00  317.02

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  12      55,800   254.22  289.00  264.98

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  9     302,689   108.42  118.00  113.01

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories