Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Thu, Oct 16, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.47         235.32

Change from prior day:                          (1.02)         (0.12)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   14.15



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                77

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     348.08         302.19

 Primal Chuck                                   228.83         220.76

 Primal Round                                   237.47         233.81

 Primal Loin                                    295.52         269.87

 Primal Brisket                                 202.98         199.82

 Primal Short Plate                             169.85         169.85

 Primal Flank                                   118.34         115.61

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/15    80    70    38    24    212            250.49         235.44

10/14    59    50    14    18    141            249.41         236.08

10/13    64    38    21    28    151            248.31         236.41

10/10    57    30    12    28    127            247.67         234.74

10/09    66    73    35    23    197            247.06         234.85

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   248.59         235.50

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             51.28  loads          2,051,178  pounds

 Select Cuts             16.58  loads            663,335  pounds

 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds

 Ground Beef              8.82  loads            352,631  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19     169,382   624.00  685.25  626.95

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       4,492   764.00  780.00  764.51

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25      41,483   695.00  782.75  712.99

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod             12      28,850   292.00  316.00  296.76

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6       8,781   319.00  333.50  321.52

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       7,559   330.16  358.00  340.82

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      23,686   365.85  410.00  385.54

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       17      75,592   337.00  369.50  342.88

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      17,300   325.00  336.00  331.30

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23     230,480   297.85  323.00  309.09

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       4,426   539.00  580.00  549.98

123A 3  Short Plate, short rib            6      11,056   547.00  576.00  570.59

130  4  Chuck, short rib                 16      33,607   335.00  390.00  366.82

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   5      11,570   301.75  306.00  302.95

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           29      83,484   298.00  344.00  314.29

168  1  Round, top inside round          18      58,241   270.00  311.00  287.32

168  3  Round, top inside round          12      84,889   279.00  309.75  283.84

169  5  Round, top inside, denuded       16      64,977   337.00  362.00  341.57

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5       5,553   286.00  325.00  298.47

171B 3  Round, outside round             17      82,614   334.50  355.00  337.62

171C 3  Round, eye of round (IM)         22      76,233   345.00  369.50  355.10

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             4       7,883   528.00  564.00  561.32

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7       9,367   468.00  514.75  486.28

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           29      73,219   511.00  582.75  522.60

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       1,547   340.00  347.75  346.11

184  3  Loin, top butt, boneless         29     263,173   335.00  364.00  337.92

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      27,040   428.00  514.00  448.38

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      19,788   330.50  350.00  338.65

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10     107,531   328.00  370.00  329.76

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       3,539   475.25  510.50  488.76

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30     140,931  1115.00 1390.00 1202.81

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          15      45,254   400.31  458.00  417.37

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10      48,067   485.00  550.00  513.62

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      74,467   550.00  592.25  559.47

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          5       6,652   565.00  610.00  578.15

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              3       8,881   296.00  310.00  298.53

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      24,136   310.00  334.00  319.55

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      12,589   365.85  380.00  368.82

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       14      73,920   317.00  359.25  332.83

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       5,747   325.00  339.00  328.31

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         5      20,474   300.00  323.00  301.27

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            3       3,980   560.00  566.00  564.04

130  4  Chuck, short rib                  5       5,032   335.25  385.00  348.64

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            3       2,126   315.00  333.00  315.51

168  1  Round, top inside round           9      27,783   265.00  305.00  277.63

168  3  Round, top inside round           6      53,722   278.00  315.00  282.71

169  5  Round, top inside, denuded        0           0

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              3       4,139   348.00  355.00  349.61

171C 3  Round, eye of round (IM)          4      13,176   336.00  351.47  341.66

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             5      13,656   426.00  500.00  436.90

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9       5,324   408.00  490.50  453.97

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       5,602   300.00  305.00  301.68

184  3  Loin, top butt, boneless          9      39,042   305.00  339.00  309.88

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4      18,981   415.00  446.00  421.79

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      12,285   308.16  353.22  336.10

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      12,778   328.00  355.00  338.64

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      20,287  1093.00 1208.00 1137.54

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           4      16,138   400.31  440.00  403.69

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16      21,833   349.50  369.00  360.34

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      22,063   542.84  617.75  577.54

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4      13,330   785.00  910.00  837.62

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      24      62,163   339.40  390.00  346.84

        Pectoral Meat                    17      32,518   370.00  400.00  384.91

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          14      68,203   226.50  249.00  237.49

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          10      54,910   259.00  275.00  264.46

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           0           0

Ground Beef Chuck 80%                    12     105,458   260.00  283.00  262.69

Ground Beef Round 85%                     0           0

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   4       4,920   269.05  279.25  274.53

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories