Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Fri, Oct 17, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          248.91         234.53

Change from prior day:                          (0.01)         (0.39)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   14.38



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                68

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     349.57         296.06

 Primal Chuck                                   229.82         221.79

 Primal Round                                   233.88         232.60

 Primal Loin                                    295.17         269.46

 Primal Brisket                                 202.18         200.13

 Primal Short Plate                             169.02         169.01

 Primal Flank                                   116.89         115.52

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/16    81    33     6    20    139            248.92         234.92

10/15    80    70    38    24    212            250.49         235.44

10/14    59    50    14    18    141            249.41         236.08

10/13    64    38    21    28    151            248.31         236.41

10/10    57    30    12    28    127            247.67         234.74

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   248.96         235.52

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             32.28  loads          1,291,080  pounds

 Select Cuts             22.64  loads            905,677  pounds

 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds

 Ground Beef             12.80  loads            511,858  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      12,601   625.00  702.50  677.66

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3      10,454   750.00  791.00  773.46

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      70,128   695.00  758.25  721.72

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5      10,886   293.00  308.25  296.04

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      20,356   315.00  339.19  327.14

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       3,627   329.95  385.00  346.74

114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      22,878   380.50  412.95  387.04

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       4,431   395.00  400.00  395.09

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       14      27,899   315.00  372.00  347.44

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      52,287   307.00  322.00  310.54

120A 3  Brisket, point/off, bnls          9      12,535   533.80  571.25  545.77

123A 3  Short Plate, short rib            0           0

130  4  Chuck, short rib                  5       3,742   335.50  390.50  361.84

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           14      73,019   304.00  336.00  313.64

168  1  Round, top inside round          10      18,168   263.00  304.00  274.56

168  3  Round, top inside round           7      41,765   283.00  311.25  286.69

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             16      80,028   334.00  355.00  337.42

171C 3  Round, eye of round (IM)         18      42,817   344.00  371.00  350.21

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            10      54,270   510.15  562.75  533.95

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4      11,388   455.00  502.00  459.71

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      75,864   505.00  568.25  517.49

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      17,213   316.93  355.00  322.65

184  3  Loin, top butt, boneless         18     172,919   329.15  356.00  330.39

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      12,393   425.00  461.00  435.17

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      54,562   325.00  387.00  331.39

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5      10,716   475.00  501.25  479.81

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7      62,057  1176.00 1401.25 1209.17

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           7      33,888   410.00  465.25  413.13

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7     190,398   476.00  546.00  481.17

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          8      42,103   540.15  610.00  558.93

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        4      10,617   305.00  330.00  314.01

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           0           0

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       14      88,737   319.72  360.00  327.39

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4      40,323   297.00  330.00  308.16

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9       7,801   286.00  330.00  312.23

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       5,894   473.00  558.75  505.18

130  4  Chuck, short rib                  3       8,812   337.00  352.00  339.79

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            4      11,910   302.41  323.25  312.94

168  1  Round, top inside round           6      20,428   263.00  290.00  280.26

168  3  Round, top inside round          10      89,799   278.50  305.00  289.16

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5      13,378   275.00  299.59  278.97

171B 3  Round, outside round              8      46,081   314.00  355.00  321.60

171C 3  Round, eye of round (IM)          7      15,841   340.46  362.00  356.15

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             5       8,604   432.82  470.00  440.68

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            6      25,557   400.15  475.00  414.08

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       1,918   300.00  313.00  305.61

184  3  Loin, top butt, boneless          3       2,469   345.00  360.00  346.86

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       7,427   424.80  460.00  436.38

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      24,575   308.13  350.00  324.25

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      35,953   325.00  365.00  328.80

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       4       2,420  1152.50 1206.25 1179.24

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       1,409   160.00  170.00  163.39

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         36     175,985   337.00  381.00  356.22

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      13,103   564.82  600.50  569.38

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       8,113   785.00  910.00  819.62

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean       9      10,689   345.00  384.75  349.61

        Pectoral Meat                    11      31,238   335.46  405.00  381.61

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           8      60,940   218.00  253.00  225.57

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          13      77,334   239.72  277.00  262.44

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                    12     293,357   255.00  276.00  265.62

Ground Beef Round 85%                     3       5,523   315.46  322.00  317.58

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories