Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Mon, Oct 20, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.80         234.67

Change from prior day:                            0.64         (0.11)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   15.13



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                68

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     351.33         294.67

 Primal Chuck                                   230.56         220.00

 Primal Round                                   236.74         232.48

 Primal Loin                                    294.56         272.80

 Primal Brisket                                 202.66         203.24

 Primal Short Plate                             167.83         167.83

 Primal Flank                                   117.29         118.07

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/17    46    30     1    28    105            249.16         234.78

10/16    81    33     6    20    139            248.92         234.92

10/15    80    70    38    24    212            250.49         235.44

10/14    59    50    14    18    141            249.41         236.08

10/13    64    38    21    28    151            248.31         236.41

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.26         235.53

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             34.23  loads          1,369,214  pounds

 Select Cuts             21.41  loads            856,505  pounds

 Trimmings                0.04  loads              1,750  pounds

 Ground Beef             12.77  loads            510,880  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      67,674   613.15  700.00  617.78

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       5,581   735.21  790.00  753.67

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          8      24,285   695.00  735.21  725.93

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod             10      55,213   275.00  315.00  305.71

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      70,993   307.00  330.45  318.81

114D 3  Chuck, clod, top blade            3       7,703   346.00  380.00  357.89

114E 3  Chuck, clod, arm roast           17      90,756   331.15  406.05  379.28

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      18,500   376.90  400.00  381.14

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21      82,084   346.00  373.00  363.70

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      13,789   325.00  335.00  330.42

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17      58,470   302.20  320.00  310.36

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7      11,306   540.00  558.98  540.67

123A 3  Short Plate, short rib           16      31,780   565.00  575.85  572.93

130  4  Chuck, short rib                 18      31,794   335.00  390.00  364.68

160  1  Round, bone-in                    3       1,684   295.00  316.55  299.88

161  1  Round, boneless                   3       1,916   301.47  306.00  304.38

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           22      64,027   302.00  330.00  318.64

168  1  Round, top inside round           9      26,203   270.00  299.04  284.50

168  3  Round, top inside round           8     122,864   278.70  302.00  281.40

169  5  Round, top inside, denuded       16      80,478   331.15  362.00  335.09

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             25     121,902   335.69  374.60  356.03

171C 3  Round, eye of round (IM)         23      43,868   324.25  362.00  348.77

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      48,908   524.58  565.00  534.19

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10       8,241   475.00  498.00  476.23

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      56,282   510.00  580.00  527.17

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       2,489   318.00  340.00  322.62

184  3  Loin, top butt, boneless         13      37,000   325.00  355.00  338.09

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6       9,133   435.00  445.00  437.42

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4       3,046   340.00  341.00  340.26

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      16,528   330.00  355.00  332.18

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8       4,896   479.45  495.00  482.66

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      26,495  1205.00 1430.50 1275.17

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       4,738  1185.60 1216.00 1198.30

193  4  Flank, flank steak (IM)           8       8,258   421.46  445.00  428.84

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3       1,699   491.02  522.00  502.43

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         12      41,819   549.50  615.00  566.53

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              5      48,653   292.00  310.00  299.66

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8     239,537   290.00  290.00  290.00

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       4,612   370.00  370.00  370.00

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        8      19,701   321.50  355.00  335.62

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       1,819   304.00  335.00  316.35

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      11,478   305.85  317.00  308.87

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       6,406   560.00  566.00  563.38

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            3       3,319   310.00  328.00  311.05

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round

169  5  Round, top inside, denuded        0           0

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              6      67,058   315.00  355.00  321.23

171C 3  Round, eye of round (IM)          4       3,166   324.00  360.00  340.76

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             6      15,183   429.14  501.00  478.79

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7      44,965   415.05  460.00  423.07

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       6,475   300.00  325.00  301.13

184  3  Loin, top butt, boneless          8      21,384   320.00  346.00  330.11

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      12,401   305.00  350.00  318.09

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       3,541   345.00  349.69  346.71

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       5      14,277  1045.00 1178.00 1121.86

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       1,806   409.00  435.00  425.13

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6       4,496   145.00  170.00  156.38

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      55,742   336.80  368.70  356.93

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10       9,561   527.00  611.00  550.01

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3      12,374   785.00  785.00  785.00

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      11      57,890   343.00  365.00  346.37

        Pectoral Meat                     8      27,992   372.00  398.28  386.76

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          13     149,876   232.25  253.00  237.45

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          10      52,423   261.00  281.43  271.61

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           4       1,580   344.50  350.00  346.75

Ground Beef Chuck 80%                    14     161,285   261.40  334.50  284.18

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   4      89,912   259.15  265.00  262.76

Blended Ground Beef 85%                   0           0

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories