Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Thu, Oct 23, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          250.34         234.58

Change from prior day:                          (0.66)         (0.49)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   15.76



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               133

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     356.27         303.91

 Primal Chuck                                   231.32         225.28

 Primal Round                                   231.13         228.71

 Primal Loin                                    298.21         263.67

 Primal Brisket                                 202.02         200.96

 Primal Short Plate                             170.27         170.27

 Primal Flank                                   120.29         118.42

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/22    97    82    20    34    233            251.00         235.07

10/21    59    50    10    17    136            249.84         234.93

10/20    48    39     7    20    115            249.84         235.17

10/17    46    30     1    28    105            249.16         234.78

10/16    81    33     6    20    139            248.92         234.92

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.75         234.97

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             64.22  loads          2,568,887  pounds

 Select Cuts             52.78  loads          2,111,320  pounds

 Trimmings                1.03  loads             41,300  pounds

 Ground Beef             14.89  loads            595,603  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15      33,324   620.00  704.75  635.27

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      26,805   739.03  790.00  775.59

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      32,829   699.50  794.00  720.44

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      35,315   266.25  294.00  267.40

114  1  Chuck, shoulder clod              8      26,297   287.00  308.00  294.84

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      18,519   316.00  330.00  321.29

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      14,899   390.70  420.05  392.30

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       1,854   385.00  415.00  396.03

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       26     110,055   324.00  360.25  349.28

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      44,399   305.15  337.00  311.22

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20     111,349   301.00  320.50  305.51

120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       2,822   530.00  557.35  546.23

123A 3  Short Plate, short rib           12      15,266   481.00  576.25  535.72

130  4  Chuck, short rib                 10      12,764   340.00  390.00  356.70

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   6       4,495   297.00  302.00  301.31

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           24      48,153   298.34  336.00  311.07

168  1  Round, top inside round          19     139,272   258.00  304.00  260.24

168  3  Round, top inside round          42     676,320   268.00  298.64  271.73

169  5  Round, top inside, denuded        6      10,020   312.00  352.00  330.77

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           4       2,249   284.00  300.00  293.20

171B 3  Round, outside round             14     110,009   309.69  354.00  313.12

171C 3  Round, eye of round (IM)         15      20,456   345.00  372.05  353.29

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      86,641   525.00  566.64  536.75

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       8,259   455.00  475.00  461.94

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           34     214,054   483.00  562.25  490.66

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         18      64,750   320.00  363.00  328.47

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      52,525   415.00  489.25  434.50

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      76,289   300.00  358.00  312.19

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      48,343   333.00  358.00  342.19

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6       2,329   465.00  495.21  473.70

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      13      51,219  1185.00 1401.25 1219.60

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)          18      65,206   424.00  456.75  425.74

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3       2,837   490.72  505.05  494.47

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      41,796   585.00  624.75  593.71

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         12      27,972   535.46  605.00  569.56

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      72,895   266.25  302.44  266.80

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      32,427   298.23  325.00  302.29

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       6,948   365.00  415.50  366.98

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       34     508,563   315.00  355.00  319.30

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      78,209   305.15  335.00  307.16

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         4      19,350   289.00  330.00  305.95

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5      25,391   466.34  560.00  478.59

130  4  Chuck, short rib                  4       8,897   322.31  343.14  332.14

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           10      28,783   298.23  333.21  305.34

168  1  Round, top inside round          12      58,582   258.00  297.44  262.73

168  3  Round, top inside round          29     369,627   268.00  315.00  270.03

169  5  Round, top inside, denuded        4       8,801   331.00  344.00  333.90

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              6      18,445   322.00  347.00  325.69

171C 3  Round, eye of round (IM)         11      33,922   330.00  362.44  335.31

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            14     132,709   400.50  470.00  406.06

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           29      63,685   400.00  475.21  416.55

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         14     282,293   300.00  345.00  300.26

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      53,157   399.61  431.00  404.76

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      33,285   296.50  339.98  308.61

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      63,055   318.40  330.00  323.63

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      10,465  1045.00 1220.00 1151.76

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           8       4,193   407.50  449.00  426.95

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      23,543   115.00  176.00  141.25

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         15      61,962   356.00  381.00  367.80

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        19      35,896   530.00  611.00  537.60

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       2,596   785.00  860.00  789.02

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      15      20,934   330.75  379.00  352.92

        Pectoral Meat                    11      50,274   371.50  405.00  373.80

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          10      57,301   226.50  260.00  241.45

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                           9      22,592   260.03  280.00  274.28

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           6       8,630   352.50  362.00  354.39

Ground Beef Chuck 80%                     4      13,597   287.00  291.00  290.14

Ground Beef Round 85%                     3       2,097   317.15  324.00  322.09

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   4      72,940   263.40  269.25  264.21

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories