Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Fri, Oct 24, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          247.04         232.44

Change from prior day:                          (2.39)         (1.10)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   14.60



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               173

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     353.40         300.05

 Primal Chuck                                   225.07         218.51

 Primal Round                                   229.81         227.33

 Primal Loin                                    293.98         266.64

 Primal Brisket                                 202.26         199.57

 Primal Short Plate                             171.23         171.23

 Primal Flank                                   120.00         117.93

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/23    94    90    11    26    221            249.43         233.54

10/22    97    82    20    34    233            251.00         235.07

10/21    59    50    10    17    136            249.84         234.93

10/20    48    39     7    20    115            249.84         235.17

10/17    46    30     1    28    105            249.16         234.78

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.85         234.70

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             77.13  loads          3,085,126  pounds

 Select Cuts             63.84  loads          2,553,541  pounds

 Trimmings               22.32  loads            892,755  pounds

 Ground Beef              9.43  loads            377,193  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17     253,415   629.00  706.25  632.39

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3      42,501   767.00  788.25  771.11

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         14      78,208   705.00  750.50  727.66

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       7,366   275.00  282.00  275.69

114  1  Chuck, shoulder clod             10      22,449   280.93  310.25  297.76

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13     180,623   308.00  326.19  308.69

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            6      21,996   346.05  410.50  366.33

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      10,670   385.00  427.82  387.82

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       27     175,918   333.00  360.00  345.01

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       3,592   296.00  318.00  311.32

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        25     226,467   295.00  324.00  309.11

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7       8,273   530.00  580.00  539.64

123A 3  Short Plate, short rib            7       7,507   550.00  575.00  569.90

130  4  Chuck, short rib                 10       6,886   335.00  390.50  357.07

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           31     141,178   305.00  334.00  313.88

168  1  Round, top inside round          30     421,431   265.00  297.55  271.08

168  3  Round, top inside round          29     380,175   274.00  304.00  281.22

169  5  Round, top inside, denuded       14      74,325   317.00  323.00  319.29

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4       4,674   298.02  315.25  303.98

171B 3  Round, outside round             17     118,458   305.00  345.00  318.28

171C 3  Round, eye of round (IM)         17      36,957   343.00  368.56  352.47

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            14      42,573   530.00  558.00  544.29

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9      24,396   441.00  489.75  450.30

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           24     130,078   500.00  570.00  506.74

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       5,082   320.00  333.00  320.62

184  3  Loin, top butt, boneless         16      80,103   325.00  361.25  340.34

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      31,276   424.42  484.25  443.61

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      89,875   309.00  335.00  315.58

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      20,375   312.75  365.50  327.84

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14     115,865  1185.00 1299.41 1202.09

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)          17      24,986   403.00  456.25  426.02

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      27,114   550.00  571.26  567.87

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13      94,550   540.00  599.60  545.53

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              4      35,708   280.00  299.59  280.41

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11     193,388   301.00  311.00  304.10

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       9,544   356.50  395.00  366.68

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       28     264,602   314.00  361.00  329.08

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10     108,935   299.55  310.00  302.51

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  4       4,792   320.00  346.50  330.60

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           12      92,864   308.00  323.00  314.86

168  1  Round, top inside round          10     224,365   260.26  287.00  266.45

168  3  Round, top inside round          19     177,491   274.00  296.00  277.92

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4      82,009   281.85  299.60  293.01

171B 3  Round, outside round              9      93,053   308.00  325.00  311.83

171C 3  Round, eye of round (IM)          8      57,333   330.00  363.00  338.24

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             7      86,245   412.00  460.15  413.78

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           15      49,068   420.00  461.00  428.91

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10     349,009   289.00  321.25  289.07

184  3  Loin, top butt, boneless          5      34,560   310.00  325.00  312.36

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4      12,593   406.08  440.50  418.67

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      18     217,226   308.50  335.00  311.69

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      14,202   334.75  346.97  342.70

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      10      23,009  1110.36 1206.25 1138.97

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           4       1,380   410.36  434.60  418.59

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      47,326   356.00  384.25  366.42

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11      19,780   540.00  610.50  556.79

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      17      82,082   345.00  360.00  347.85

        Pectoral Meat                    17     201,559   353.00  383.00  372.09

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           6      37,133   220.00  247.50  231.00

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          18     123,700   262.23  284.73  271.75

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           3       4,544   357.50  360.00  359.43

Ground Beef Chuck 80%                     5      17,986   282.00  296.00  291.61

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   9      61,040   251.40  279.05  262.62

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 23     823,935   116.00  119.72  117.17

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories