Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Mon, Oct 27, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.05         235.65

Change from prior day:                            1.64           2.94

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.40



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                72

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     352.76         300.53

 Primal Chuck                                   228.85         224.64

 Primal Round                                   232.87         227.30

 Primal Loin                                    295.31         272.20

 Primal Brisket                                 203.25         202.77

 Primal Short Plate                             170.20         170.20

 Primal Flank                                   120.59         120.59

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/24   103    81    32    18    234            247.41         232.71

10/23    94    90    11    26    221            249.43         233.54

10/22    97    82    20    34    233            251.00         235.07

10/21    59    50    10    17    136            249.84         234.93

10/20    48    39     7    20    115            249.84         235.17

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.50         234.28

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             28.95  loads          1,157,915  pounds

 Select Cuts             17.20  loads            687,980  pounds

 Trimmings                4.20  loads            167,847  pounds

 Ground Beef             21.63  loads            865,200  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23      80,723   625.00  729.00  639.53

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6       3,853   701.00  790.00  750.37

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          9      22,214   705.00  761.93  720.12

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              6      17,069   273.40  306.98  285.77

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      69,604   308.00  345.00  318.92

114D 3  Chuck, clod, top blade            4       3,603   365.30  394.00  372.23

114E 3  Chuck, clod, arm roast           16      38,867   341.15  425.00  355.24

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       8,807   355.00  395.00  374.49

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       27     109,872   323.09  371.01  348.86

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7       6,841   311.80  351.02  321.89

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16      40,688   306.00  340.00  308.08

120A 3  Brisket, point/off, bnls          7       4,858   530.00  562.67  540.87

123A 3  Short Plate, short rib           19      36,022   542.30  579.25  572.24

130  4  Chuck, short rib                 20      30,400   337.25  390.00  353.15

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           14      82,353   305.00  329.25  321.78

168  1  Round, top inside round          13      28,862   268.00  286.71  273.02

168  3  Round, top inside round           6      37,909   290.50  320.00  291.55

169  5  Round, top inside, denuded       10      56,319   320.00  324.01  321.84

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             24      68,013   326.50  360.01  351.55

171C 3  Round, eye of round (IM)         21      55,472   347.71  368.00  353.83

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            19      35,187   524.80  561.50  535.56

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9       6,784   455.00  455.00  455.00

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           24      67,172   502.80  571.00  522.47

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       4,747   320.00  320.00  320.00

184  3  Loin, top butt, boneless         15      27,982   339.00  375.00  349.17

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      31,125   420.00  471.00  445.10

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      15,888   320.00  335.00  322.12

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       4,089   465.00  509.00  469.73

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      22      88,621  1177.50 1236.93 1192.87

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       2,282  1140.94 1235.00 1148.03

193  4  Flank, flank steak (IM)          13      19,466   423.80  441.25  432.12

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       8,115   498.79  558.00  541.24

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         11      58,971   559.00  615.00  585.20

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       3,239   264.73  299.73  270.89

114  1  Chuck, shoulder clod

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3      42,738   308.00  324.42  312.59

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       3,092   365.00  365.00  365.00

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       13      76,466   319.00  345.00  327.62

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      21,557   313.00  341.98  336.18

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         4      47,154   305.00  318.00  312.84

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                  0           0

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            5       8,198   300.00  329.00  318.77

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round          10      17,194   275.73  306.00  292.89

169  5  Round, top inside, denuded        0           0

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           0           0

171B 3  Round, outside round              4       4,703   317.25  320.00  319.82

171C 3  Round, eye of round (IM)          9      24,183   334.00  359.25  347.59

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             9       7,907   435.19  515.00  444.92

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           11      20,053   420.00  474.47  430.29

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless         12      33,041   291.73  330.00  317.36

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3       7,117   316.96  325.00  323.11

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       2,745   330.00  360.25  331.89

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       2,439   122.00  155.00  144.65

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         20      24,977   354.25  410.00  371.46

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        21     124,037   511.00  587.00  522.86

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6      12,503   785.00  860.00  790.47

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      12      13,612   335.00  379.00  351.55

        Pectoral Meat                    16      47,211   375.00  400.00  377.97

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           7     169,061   237.12  260.00  246.46

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          22     258,341   252.50  278.00  267.47

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           8      28,331   350.00  350.00  350.00

Ground Beef Chuck 80%                     6      68,678   274.90  300.00  295.16

Ground Beef Round 85%                     3      21,948   281.04  320.65  297.38

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  11     197,940   251.40  289.00  268.29

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  8     167,847   118.00  121.42  119.21

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories