Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Wed, Oct 29, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          254.05         240.06

Change from prior day:                            2.49           0.96

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.99



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               116

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     362.71         306.31

 Primal Chuck                                   233.40         229.05

 Primal Round                                   237.17         235.90

 Primal Loin                                    300.71         272.87

 Primal Brisket                                 205.41         205.37

 Primal Short Plate                             173.71         173.71

 Primal Flank                                   122.13         120.31

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/28    43    36    29    28    137            251.56         239.10

10/27    37    28    12    29    107            249.20         235.99

10/24   103    81    32    18    234            247.41         232.71

10/23    94    90    11    26    221            249.43         233.54

10/22    97    82    20    34    233            251.00         235.07

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   249.72         235.28

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             39.98  loads          1,599,293  pounds

 Select Cuts             38.21  loads          1,528,501  pounds

 Trimmings               12.19  loads            487,620  pounds

 Ground Beef             25.27  loads          1,010,735  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18      51,563   630.00  720.00  697.55

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      26,119   745.25  816.00  768.25

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         34      55,427   701.00  785.19  729.59

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       5,222   275.00  300.00  284.24

114  1  Chuck, shoulder clod              3       2,624   306.00  320.00  314.90

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       27     134,865   304.00  335.00  315.81

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            6      56,820   380.00  450.00  410.78

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       5,495   369.00  411.96  391.63

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       32      72,174   329.00  386.00  355.79

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         14      19,439   330.00  343.50  334.24

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        38     238,253   306.00  330.75  312.85

120A 3  Brisket, point/off, bnls         14       9,505   530.00  565.00  550.34

123A 3  Short Plate, short rib            8      14,880   565.00  581.25  574.10

130  4  Chuck, short rib                 18      16,662   340.00  390.00  350.57

160  1  Round, bone-in                    5       5,611   271.00  315.83  298.69

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           30      70,539   318.84  347.10  329.43

168  1  Round, top inside round          26      51,573   265.83  303.00  291.92

168  3  Round, top inside round          13      33,158   280.83  310.00  298.46

169  5  Round, top inside, denuded       13      24,078   342.00  355.00  353.24

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           4       1,616   289.25  302.00  295.99

171B 3  Round, outside round             25      97,787   308.70  361.00  319.10

171C 3  Round, eye of round (IM)         25      24,545   348.84  374.50  358.61

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            23      28,016   525.60  559.25  535.55

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8       9,370   461.00  483.00  471.55

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28      30,907   501.00  571.00  531.98

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10       6,414   337.00  340.00  339.73

184  3  Loin, top butt, boneless         18      47,649   342.00  365.75  352.30

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       21      27,445   435.00  511.00  448.20

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      23      31,516   325.00  361.28  334.17

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      16,431   334.55  371.75  342.91

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          17     187,894   463.00  510.50  476.72

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      40,620  1191.00 1390.25 1228.92

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       1,696  1109.06 1280.00 1124.80

193  4  Flank, flank steak (IM)          14      19,915   426.00  456.00  434.71

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       10       6,000   516.45  525.00  520.35

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      12,177   607.50  620.00  617.30

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         41      96,637   560.00  642.00  584.22

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      10,478   275.00  300.00  289.51

114  1  Chuck, shoulder clod              5       7,891   301.50  320.76  311.52

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      47,026   316.00  335.00  331.03

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       7,712   366.00  392.00  378.79

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20     144,465   325.00  369.80  332.55

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      85,218   325.00  345.00  325.96

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14      58,437   302.90  322.00  311.99

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       8,205   482.33  560.00  500.67

130  4  Chuck, short rib

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   7       6,556   299.00  316.75  307.05

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           17      35,898   312.00  334.00  320.76

168  1  Round, top inside round          11      16,867   279.68  300.00  295.46

168  3  Round, top inside round          14     176,107   290.00  310.00  293.18

169  5  Round, top inside, denuded        7       6,650   353.34  361.75  354.73

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             12      48,989   315.00  331.00  317.65

171C 3  Round, eye of round (IM)         21      85,936   347.19  365.00  351.24

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            24      93,794   430.06  487.00  438.38

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           33      25,399   410.00  474.34  431.99

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      15,012   303.00  317.00  312.32

184  3  Loin, top butt, boneless         26      35,405   310.40  332.00  326.39

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4      43,408   418.00  431.00  419.31

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      15,835   325.00  349.65  338.20

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      34,644   330.87  350.00  346.40

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      37     252,320  1110.00 1220.00 1118.34

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       8,088  1099.68 1115.00 1114.44

193  4  Flank, flank steak (IM)           5       2,385   419.00  432.00  424.42

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         17      29,359   365.83  400.00  382.49

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      23,883   519.84  575.00  530.79

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5      13,396   795.00  865.00  796.17

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      43     112,207   344.55  386.25  363.87

        Pectoral Meat                    14      19,357   368.50  412.00  387.11

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          27     131,334   232.60  258.00  246.19

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          76     293,343   257.50  290.00  276.26

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                          18      31,859   349.96  365.00  360.42

Ground Beef Chuck 80%                    29     138,980   289.00  298.00  295.94

Ground Beef Round 85%                    33     124,206   318.19  324.00  323.12

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  11     166,320   264.15  283.00  270.76

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 13     487,620   115.00  123.00  117.44

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories