Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Thu, Oct 30, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          253.61         239.74

Change from prior day:                          (0.02)         (0.03)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.87



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                95

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     361.20         302.53

 Primal Chuck                                   232.54         229.80

 Primal Round                                   237.48         236.27

 Primal Loin                                    300.27         272.73

 Primal Brisket                                 205.29         204.15

 Primal Short Plate                             173.86         173.86

 Primal Flank                                   122.37         117.05

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/29    83    56    18    31    188            253.63         239.77

10/28    43    36    29    28    137            251.56         239.10

10/27    37    28    12    29    107            249.20         235.99

10/24   103    81    32    18    234            247.41         232.71

10/23    94    90    11    26    221            249.43         233.54

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   250.24         236.22

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             41.28  loads          1,651,176  pounds

 Select Cuts             24.24  loads            969,565  pounds

 Trimmings               21.10  loads            843,987  pounds

 Ground Beef              8.23  loads            329,325  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      14,169   617.00  698.00  659.22

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       6,958   695.50  803.25  738.95

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      29,654   720.00  781.80  738.68

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              7      14,493   301.00  320.00  303.29

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      22,427   309.00  335.00  313.28

114D 3  Chuck, clod, top blade            8      60,908   360.31  407.00  366.42

114E 3  Chuck, clod, arm roast            3      20,300   412.95  450.00  448.28

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      11,759   380.00  398.00  386.81

115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15      48,468   336.00  370.00  348.14

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      15,127   322.72  341.13  332.70

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20     121,408   308.00  330.00  312.77

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       4,661   540.54  566.25  552.85

123A 3  Short Plate, short rib           10       9,497   555.00  577.00  566.00

130  4  Chuck, short rib                 14      22,758   331.14  390.00  355.31

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   4       3,217   305.00  305.00  305.00

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           17      88,202   310.31  346.00  320.23

168  1  Round, top inside round          12      56,409   271.60  309.00  284.41

168  3  Round, top inside round          22     176,054   283.54  315.00  299.28

169  5  Round, top inside, denuded        8      20,313   327.00  355.00  340.62

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             16      77,123   308.00  342.00  318.31

171C 3  Round, eye of round (IM)         27     101,015   350.00  381.00  362.55

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            11      20,947   537.09  564.54  542.80

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6      22,776   455.00  475.00  458.91

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           45     252,665   490.50  565.50  501.75

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      10,833   320.00  338.13  333.70

184  3  Loin, top butt, boneless         24     111,585   329.00  371.00  347.81

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      64,386   430.00  500.00  438.23

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8       9,628   322.00  360.00  335.57

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      44,762   325.00  365.50  328.36

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9      61,911   460.00  504.00  463.23

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12       9,938  1200.00 1264.00 1223.26

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0

193  4  Flank, flank steak (IM)           8       8,671   426.00  453.00  441.58

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       9,770   495.00  570.00  508.86

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         11      95,052   550.00  630.00  554.66

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              4      10,872   293.50  314.75  296.34

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      11,551   370.00  370.00  370.00

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        9      20,689   317.00  367.80  338.05

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6       6,756   324.88  345.00  333.70

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17     315,640   305.00  335.00  309.96

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            3       7,112   527.94  571.00  550.90

130  4  Chuck, short rib                  3       5,713   330.00  355.00  346.83

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled

168  1  Round, top inside round           6      28,853   273.00  300.00  288.98

168  3  Round, top inside round           4      30,773   290.25  306.00  299.52

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              5       6,050   320.00  332.00  324.68

171C 3  Round, eye of round (IM)          5      12,028   350.00  360.00  357.72

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1             5      12,232   420.68  486.00  424.77

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17     104,705   413.00  475.00  418.10

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless          8       7,040   320.00  339.75  327.34

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3      21,350   410.00  450.50  415.77

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4      12,094   320.30  340.00  338.78

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      12,546   320.00  355.00  332.49

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       6      33,137  1120.06 1220.00 1124.50

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           4      28,063   389.92  425.00  394.92

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      59,408   105.00  180.50  119.65

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         18      33,386   356.00  410.00  383.85

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      20,594   511.00  611.00  553.46

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       5,287   819.32  860.00  841.94

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      23      75,310   354.00  380.75  360.59

        Pectoral Meat                     7       6,717   370.00  407.00  385.14

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                           9      47,888   242.00  255.00  247.07

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          20      89,995   245.00  283.00  270.13

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     7      89,150   282.00  298.00  284.60

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%                   0           0

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   5      78,420   265.00  289.05  268.30

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 25     843,987   116.00  121.75  118.24

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories