Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Fri, Oct 31, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          251.77         239.17

Change from prior day:                          (1.58)         (0.24)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   12.60



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                74

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     362.19         303.33

 Primal Chuck                                   230.62         229.56

 Primal Round                                   234.76         235.51

 Primal Loin                                    297.23         271.33

 Primal Brisket                                 204.83         203.67

 Primal Short Plate                             172.89         172.89

 Primal Flank                                   121.32         116.18

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/30    62    39    38    15    153            253.35         239.41

10/29    83    56    18    31    188            253.63         239.77

10/28    43    36    29    28    137            251.56         239.10

10/27    37    28    12    29    107            249.20         235.99

10/24   103    81    32    18    234            247.41         232.71

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   251.03         237.40

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             39.82  loads          1,592,753  pounds

 Select Cuts             14.42  loads            576,645  pounds

 Trimmings                9.43  loads            377,054  pounds

 Ground Beef             10.64  loads            425,646  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       20     332,097   611.59  725.75  660.92

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3      26,647   796.00  824.00  796.12

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          9      17,580   674.25  769.75  686.64

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0

114  1  Chuck, shoulder clod              9      16,590   275.79  318.25  288.83

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      23,013   311.00  335.00  314.76

114D 3  Chuck, clod, top blade            4      10,409   360.00  390.00  365.25

114E 3  Chuck, clod, arm roast            3       9,111   384.00  435.50  414.32

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5      26,223   360.41  417.00  376.03

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       17      60,729   316.59  375.00  331.65

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      16,139   310.00  345.25  322.91

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15      46,398   301.00  327.00  309.43

120A 3  Brisket, point/off, bnls          3       1,823   550.00  550.00  550.00

123A 3  Short Plate, short rib            7      31,668   517.00  578.00  526.11

130  4  Chuck, short rib                  8      25,772   340.00  390.50  347.16

160  1  Round, bone-in                    4       5,444   272.57  300.00  286.50

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           16      45,668   307.70  334.00  322.26

168  1  Round, top inside round           9       7,533   269.30  307.00  294.27

168  3  Round, top inside round           8      25,504   291.60  306.00  295.00

169  5  Round, top inside, denuded        8      55,164   337.00  355.00  339.45

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       4,334   299.48  311.25  303.89

171B 3  Round, outside round             16     142,860   297.62  341.30  304.64

171C 3  Round, eye of round (IM)         19      35,957   337.00  370.00  355.75

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             5       6,257   543.11  561.25  547.17

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           26     148,462   510.00  566.25  516.64

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       1,848   331.93  347.00  336.23

184  3  Loin, top butt, boneless         16      79,420   329.00  353.00  347.95

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       8,411   430.00  435.00  431.80

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15     109,638   289.00  335.00  294.31

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       9,946   333.65  362.00  342.40

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6      21,981   460.00  509.00  470.64

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25     113,515  1175.00 1432.00 1200.09

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          10      28,297   428.50  452.57  435.72

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       8,460   502.00  577.00  560.13

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          8       4,579   574.02  644.50  595.96

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              3       3,287   293.09  314.73  310.30

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      16,577   301.01  345.75  321.07

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       3,180   370.00  380.00  375.50

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        9      18,575   329.00  375.75  338.94

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       6,098   312.79  350.75  328.70

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10      20,906   301.00  335.75  306.04

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            4       3,487   558.75  575.75  563.13

130  4  Chuck, short rib                  7       3,112   327.00  385.50  348.51

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            3      16,260   314.00  324.48  314.96

168  1  Round, top inside round

168  3  Round, top inside round           3      77,875   300.35  325.75  300.71

169  5  Round, top inside, denuded        4       4,115   325.00  370.75  336.54

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             10      29,085   280.41  330.00  306.63

171C 3  Round, eye of round (IM)         10      18,193   345.70  380.75  358.31

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            4      40,732   410.00  430.00  412.43

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       3,282   305.00  328.00  314.28

184  3  Loin, top butt, boneless          6      46,803   325.00  345.00  325.68

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       6,186   420.00  420.00  420.00

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      46,953   290.00  340.70  291.85

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       8,060   322.10  345.00  331.43

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       1,427   434.73  444.00  439.92

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          8      19,223   359.67  391.50  387.70

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      41,109   511.50  611.00  531.06

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       8,457   765.00  845.00  791.03

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      15      44,589   350.00  375.75  363.39

        Pectoral Meat                     7       5,540   354.79  407.00  381.91

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          10      48,350   224.45  258.00  237.69

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                           9      70,727   250.00  286.00  263.84

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%

Ground Beef Chuck 80%                     9     151,314   272.40  298.00  275.30

Ground Beef Round 85%                     3       5,042   284.73  325.00  292.20

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   5      29,920   251.40  271.00  267.41

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 19     377,054   115.30  121.69  119.57

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories