Advice and Tips

Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Thu, Nov 06, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          251.52         237.77

Change from prior day:                            0.28         (0.35)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.75



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                90

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     372.43         321.01

 Primal Chuck                                   225.25         222.51

 Primal Round                                   230.14         227.76

 Primal Loin                                    302.81         272.35

 Primal Brisket                                 203.71         204.04

 Primal Short Plate                             174.66         174.66

 Primal Flank                                   119.79         117.57

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

11/05   103    49    24    29    205            251.24         238.12

11/04    70    59    35    23    186            250.14         238.49

11/03    50    41     9    25    125            250.73         239.40

10/31    56    29    44    21    150            251.20         238.63

10/30    62    39    38    15    153            253.35         239.41

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   251.33         238.81

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             44.58  loads          1,783,078  pounds

 Select Cuts             36.82  loads          1,472,696  pounds

 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds

 Ground Beef              8.35  loads            334,076  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      25,315   636.00  741.35  707.27

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      43,926   784.00  857.00  788.28

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25     144,097   707.00  820.00  735.98

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              6      44,090   283.00  320.00  286.81

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15      46,082   295.00  349.00  305.47

114D 3  Chuck, clod, top blade            6      15,650   355.00  390.82  362.34

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      11,554   370.00  406.00  381.91

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       28     113,156   314.00  367.74  330.07

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       7,911   329.69  345.25  335.92

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        24      83,436   308.00  327.00  312.85

120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       1,908   550.00  565.00  551.03

123A 3  Short Plate, short rib            8      16,454   543.00  589.25  552.02

130  4  Chuck, short rib                 17      32,284   340.00  390.00  359.14

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   5       5,899   290.00  303.00  299.05

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           20      92,243   315.00  345.75  319.22

168  1  Round, top inside round          11      75,770   272.57  293.00  277.62

168  3  Round, top inside round          22     179,466   285.00  306.00  292.41

169  5  Round, top inside, denuded        8      24,067   331.00  350.00  336.92

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           3       7,913   280.00  299.69  282.98

171B 3  Round, outside round             19     149,752   279.00  306.00  280.83

171C 3  Round, eye of round (IM)         22      59,326   334.00  365.25  348.22

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            11      50,681   530.06  561.96  542.18

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       3,155   483.00  512.00  484.73

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      24,775   511.71  567.75  527.22

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      10,619   330.00  362.75  336.05

184  3  Loin, top butt, boneless          9      16,519   350.00  378.00  350.89

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       21     129,041   395.00  452.00  416.25

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4      10,894   319.00  325.00  323.05

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      79,488   322.08  362.00  334.99

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11       8,691   458.00  477.00  463.35

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       3       6,745  1187.00 1210.00 1203.26

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           9      23,225   429.00  472.00  443.81

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3       2,830   522.00  588.85  587.51

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3      17,682   600.31  662.00  603.12

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         12      22,307   577.00  670.65  656.89

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      85,349   267.25  295.00  267.68

114  1  Chuck, shoulder clod              7      12,059   279.71  309.25  287.08

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5       6,573   299.69  310.00  305.31

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       6,428   370.00  390.00  371.36

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21     252,081   308.00  342.75  312.61

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       7,207   329.00  335.00  333.07

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8     234,688   303.93  325.00  311.09

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            7      16,073   529.82  576.00  540.60

130  4  Chuck, short rib                  6      13,143   330.00  385.00  345.06

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            3       2,104   315.00  335.00  323.90

168  1  Round, top inside round           8      59,869   270.06  290.00  272.42

168  3  Round, top inside round           6      14,109   285.00  305.25  289.04

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             11      38,882   279.00  306.00  282.77

171C 3  Round, eye of round (IM)          5      10,729   342.00  355.00  350.87

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           19     235,459   420.00  451.00  425.93

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy

184  3  Loin, top butt, boneless          5       5,580   328.00  339.75  330.58

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13     180,271   385.00  430.25  385.81

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      50,662   295.20  325.00  301.71

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       9,093   322.21  355.00  340.75

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       3       1,143  1154.00 1210.00 1175.06

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       2,288   435.00  439.00  435.28

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5       9,082   118.00  181.00  169.70

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         10      55,488   383.00  411.75  383.71

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11      10,865   515.57  612.75  581.09

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           9      10,441   765.00  860.00  809.28

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      16      78,564   356.00  380.00  360.98

        Pectoral Meat                    14      32,237   362.96  416.00  378.25

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          15     118,645   231.50  249.96  241.17

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          13      46,563   269.11  281.00  276.17

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           4      27,586   337.61  363.50  348.27

Ground Beef Chuck 80%                     5      38,442   257.68  293.00  276.21

Ground Beef Round 85%

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                   5      48,480   270.00  290.00  273.18

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                  0           0

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories