Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Dec 28, 2012                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     281.33         242.56
 Primal Chuck                                   161.94         162.06
 Primal Round                                   173.15         171.45
 Primal Loin                                    264.48         218.34
 Primal Brisket                                 135.46         136.37
 Primal Short Plate                             129.08         133.65
 Primal Flank                                   102.30          96.34
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
12/28    95    54     8    15                   193.49         180.29
12/27    93    65    18    41                   194.26         179.49
12/26   137    69    32    54                   194.24         179.19
12/25
12/24
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  194.00         179.66
CHANGE FROM PRIOR WEEK                            0.50           3.59
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                   14.34

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               681
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 325.04  loads       13,001,482  pounds
 Select Cuts                 187.79  loads        7,511,486  pounds
 Trimmings                    57.76  loads        2,310,224  pounds
 Ground Beef                 110.65  loads        4,425,903  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    184    722,340   491.00   667.00   551.06
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       57    172,130   560.00   702.00   610.94
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      275    626,609   560.00   771.00   616.98
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     19     57,641   198.10   216.80   208.39
114   1  Chuck, shoulder clod           54    238,635   198.74   216.00   207.15
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    156    649,123   203.34   238.00   218.31
114D  3  Chuck, clod, top blade         36     76,791   270.10   293.01   278.88
114E  3  Chuck, clod, arm roast         38     97,251   249.54   280.00   264.05
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        37     28,379   288.50   340.00   305.91
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       26     36,489   213.00   250.00   230.44
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    244  1,423,194   221.00   267.00   241.25
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       87    138,390   218.00   250.00   227.98
      3  Chuck roll, retail ready       15    111,043   230.00   272.50   262.84
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     219    796,490   193.88   232.00   206.55
120A  3  Brisket, point/off, bnls       76     87,345   310.00   387.00   355.43
123A  3  Short Plate, short rib        119    187,584   300.00   386.00   359.07
130   4  Chuck, short rib              139    173,289   214.20   285.00   257.34
160   1  Round, bone-in                 15     41,315   202.00   231.00   209.19
161   1  Round, boneless                11     20,922   214.00   227.00   219.61
      3  Round, bnls/peeled heel-out     9      5,496   215.00   257.00   233.90
167A  4  Round, knuckle, peeled        233    555,556   215.00   257.00   232.54
168   1  Round, top inside round       143    378,620   205.00   231.50   221.55
168   3  Round, top inside round       100    749,547   215.88   250.00   229.59
169   5  Round, top inside, denuded    101    337,159   249.98   280.00   261.30
      3  Round, top inside, side off     5     39,556   242.00   256.00   245.44
170   1  Round, bottom gooseneck        21     39,514   202.33   230.28   218.68
171B  3  Round, outside round          168    613,804   210.88   254.60   230.63
171C  3  Round, eye of round (IM)      190    320,510   230.00   279.00   250.14
174   1  Loin, short loin, 2x3          12      6,563   435.00   493.00   460.64
174   3  Loin, short loin, 0x1          73    332,820   482.25   541.00   516.31
175   3  Loin, strip loin, 1x1          16     70,624   404.00   449.50   437.03
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        5      1,184   390.00   504.03   402.81
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     38     91,634   437.40   491.00   447.06
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        270    988,960   460.00   550.90   499.22
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    48     32,731   294.00   341.75   318.01
184   3  Loin, top butt, boneless      155    623,826   305.00   366.00   325.65
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    110    185,550   360.00   408.37   385.37
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    95    542,675   219.25   256.28   233.98
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    56    188,831   255.00   326.00   308.86
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        58     60,796   375.23   426.00   396.75
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   224    489,638  1000.00  1240.00  1116.36
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     25     43,864  1028.66  1192.00  1053.20
193   4  Flank, flank steak (IM)        72    122,457   395.00   451.00   421.96
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     68    343,372   430.31   517.00   443.21
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       72    455,311   485.00   567.00   512.07
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      194    502,405   461.00   541.28   505.35
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     27     72,541   201.00   225.90   210.64
114   1  Chuck, shoulder clod           30    114,627   202.69   215.47   210.44
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     49    210,399   212.00   236.00   219.27
114D  3  Chuck, clod, top blade          6     17,213   254.33   290.00   264.09
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        36     70,723   254.00   291.25   263.63
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    107    488,560   223.74   256.00   236.81
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       54    131,701   219.37   245.00   228.42
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      56    366,757   196.74   224.00   210.13
120A  3  Brisket, point/off, bnls        9     11,908   310.00   360.00   334.17
123A  3  Short Plate, short rib         18     27,300   248.34   376.00   331.64
130   4  Chuck, short rib               49    119,574   214.20   293.00   241.96
160   1  Round, bone-in                 10     11,969   201.75   217.00   210.43
161   1  Round, boneless                 9     11,057   217.00   227.00   219.98
      3  Round, bnls/peeled heel-out     8      7,778   229.00   257.00   244.93
167A  4  Round, knuckle, peeled         77    289,786   217.00   245.00   230.31
168   1  Round, top inside round        42    115,982   209.04   233.50   218.25
168   3  Round, top inside round        33    107,414   221.00   245.00   230.60
169   5  Round, top inside, denuded     17     36,083   218.00   275.65   260.97
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck         7      6,911   202.33   230.00   208.00
171B  3  Round, outside round           73    249,518   211.62   245.00   224.17
171C  3  Round, eye of round (IM)       94    294,456   226.68   260.00   241.68
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1          77    164,727   380.12   436.00   405.48
175   3  Loin, strip loin, 1x1           6     25,421   320.00   360.00   358.12
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     17     17,693   351.00   381.00   365.50
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        101    338,537   379.21   424.00   397.02
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    30     52,607   252.33   270.00   259.62
184   3  Loin, top butt, boneless       78    380,743   253.00   293.00   273.43
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     37    250,030   337.00   385.00   366.83
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    36    143,862   209.25   241.00   225.64
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    23    113,753   240.00   282.80   267.65
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         6      7,051   343.21   375.50   366.70
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   141    882,130   790.00   957.00   813.29
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     22     48,081   785.00   901.67   805.84
193   4  Flank, flank steak (IM)        26     76,100   363.00   415.00   376.87
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         38    218,034    75.86   121.00    85.63
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      109    228,496   324.00   370.00   347.08
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      79    126,942   409.00   495.00   459.92
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        21     46,469   559.75   675.00   582.88
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   156    411,643   237.00   270.20   256.35
         Pectoral Meat                 113    296,323   230.00   294.64   259.46
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        105    721,964   133.00   182.06   154.22
Ground Beef 75%                         20    130,148   137.91   174.50   166.88
Ground Beef 81%                        140    828,529   156.00   226.00   192.07
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         15      2,883   266.00   266.00   266.00
Ground Beef 93%                         55    184,956   215.00   279.50   268.17
Ground Beef Chuck 80%                   98    737,958   165.33   233.00   210.64
Ground Beef Round 85%                   63    235,033   190.00   243.00   226.10
Ground Beef Sirloin 90%                 23     58,013   268.27   293.00   282.90
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 24    110,486   150.00   174.75   162.92
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 32    304,802   176.30   212.75   196.63
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 37    267,218   212.78   280.00   251.48
Blended Ground Beef Chuck 80%           26    413,060   198.50   229.00   201.40
Blended Ground Beef Round 85%           24    104,865   212.10   249.43   221.98
Blended Ground Beef Sirloin 90%         19    103,500   251.50   298.00   252.01
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                78  2,064,664    61.00    78.00    72.92
Frozen 50% lean trimmings                8    245,560    69.10    81.00    73.72
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Scout™ 4WD UTV

Work, play or explore with the Case IH Scout™ utility vehicles. They offer plenty of power, accessories to match any ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight