Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Feb 01, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     270.19         256.69
 Primal Chuck                                   160.56         159.04
 Primal Round                                   162.53         161.81
 Primal Loin                                    246.31         231.01
 Primal Brisket                                 129.09         129.24
 Primal Short Plate                             129.00         134.50
 Primal Flank                                   104.00          98.98
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/01   134    67    12    25                   182.56         178.62
01/31   108    51    31    37                   185.32         180.25
01/30   125    84     8    31                   186.76         181.02
01/29    78    57     7    28                   186.89         181.10
01/28   118    30    16    25                   187.61         182.42
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  185.83         180.68
CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (3.13)         (2.03)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                    5.15

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):             1,071
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 563.47  loads       22,538,869  pounds
 Select Cuts                 288.33  loads       11,533,093  pounds
 Trimmings                    74.08  loads        2,963,317  pounds
 Ground Beef                 145.01  loads        5,800,406  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    141    539,447   479.98   569.00   519.58
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       78    492,830   579.00   676.00   598.99
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      233  1,169,060   539.98   649.00   577.54
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     27    169,495   197.00   225.00   205.08
114   1  Chuck, shoulder clod           66    350,100   194.89   211.00   199.94
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    228  2,132,704   192.64   236.00   208.98
114D  3  Chuck, clod, top blade         43    100,457   249.00   296.40   271.56
114E  3  Chuck, clod, arm roast         40    134,670   231.21   273.71   255.20
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        59     92,162   272.59   370.00   310.09
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       23     30,100   215.00   238.00   232.63
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    304  1,646,263   207.64   253.00   233.64
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      101    250,175   206.00   257.00   218.81
      3  Chuck roll, retail ready       18     84,515   214.62   286.60   263.13
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     264  1,625,521   181.00   217.00   194.27
120A  3  Brisket, point/off, bnls       61     78,565   330.00   375.00   344.55
123A  3  Short Plate, short rib        145    314,275   344.00   423.00   384.38
130   4  Chuck, short rib              121    212,971   265.00   322.90   292.17
160   1  Round, bone-in                 18     31,096   191.00   236.50   201.55
161   1  Round, boneless                19     39,286   201.00   219.00   207.82
      3  Round, bnls/peeled heel-out    13     16,477   223.00   246.00   232.13
167A  4  Round, knuckle, peeled        326  1,901,461   205.00   247.00   219.00
168   1  Round, top inside round       184    742,676   181.62   209.99   189.92
168   3  Round, top inside round       174  1,873,063   189.00   235.00   200.67
169   5  Round, top inside, denuded     86    289,448   225.00   251.60   240.48
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        26     25,041   189.00   230.00   204.27
171B  3  Round, outside round          266  1,662,430   200.00   245.60   214.36
171C  3  Round, eye of round (IM)      192    452,255   204.00   259.61   232.73
174   1  Loin, short loin, 2x3           9      5,835   415.00   455.00   431.72
174   3  Loin, short loin, 0x1         101    382,082   464.93   544.50   493.66
175   3  Loin, strip loin, 1x1          18    230,697   379.00   432.00   409.70
180   1  Loin, strip, bnls, heavy       10     56,390   361.00   386.75   376.36
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     51     71,699   413.00   451.05   426.87
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        273  1,204,636   450.00   535.00   474.44
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    65     98,578   290.00   334.44   307.13
184   3  Loin, top butt, boneless      142    553,429   300.00   348.00   317.20
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    170    668,474   349.00   411.00   369.56
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   109    304,528   219.00   251.00   225.98
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    87    713,130   276.25   310.00   287.16
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        62     87,764   380.00   451.99   403.34
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   227    689,778   875.88  1065.00   914.77
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     17     19,359   740.17   975.00   824.55
193   4  Flank, flank steak (IM)        83    105,075   410.00   476.00   432.00
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     62    236,712   485.00   534.10   495.32
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       68    244,068   524.00   571.69   540.94
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      156    552,116   524.21   580.00   541.42
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     41     81,023   179.00   220.00   204.76
114   1  Chuck, shoulder clod           46    194,538   187.64   215.00   200.49
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     72    438,048   197.64   234.00   210.43
114D  3  Chuck, clod, top blade         12     17,659   249.30   351.84   259.70
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        49     78,352   270.00   327.00   285.28
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    162  1,484,457   208.14   255.00   228.56
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       64    237,856   205.00   239.00   212.71
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      77    482,839   189.00   220.23   194.20
120A  3  Brisket, point/off, bnls       12     12,382   298.00   345.33   327.17
123A  3  Short Plate, short rib         32    100,957   340.00   415.00   365.85
130   4  Chuck, short rib               38     56,478   264.00   305.00   291.93
160   1  Round, bone-in                  8     10,283   190.75   206.00   200.92
161   1  Round, boneless                20     49,259   205.00   233.74   211.39
      3  Round, bnls/peeled heel-out     5      5,184   223.00   245.00   242.17
167A  4  Round, knuckle, peeled         97    509,978   204.62   250.00   217.75
168   1  Round, top inside round        93    488,822   182.00   224.08   188.70
168   3  Round, top inside round        82  1,052,750   190.88   225.00   201.76
169   5  Round, top inside, denuded     23     41,626   225.00   255.00   233.13
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        17     89,570   184.00   230.00   197.69
171B  3  Round, outside round           96    509,447   204.00   235.00   211.00
171C  3  Round, eye of round (IM)      118    437,627   204.00   256.00   228.96
174   1  Loin, short loin, 2x3           3      3,120   380.00   380.00   380.00
174   3  Loin, short loin, 0x1         107    214,064   420.00   458.00   432.67
175   3  Loin, strip loin, 1x1           7     95,003   360.00   399.74   361.43
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     21     21,702   380.00   401.00   385.73
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         98    244,305   404.98   474.00   426.54
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    39    114,355   260.00   295.00   276.76
184   3  Loin, top butt, boneless       94    383,505   274.00   314.00   295.82
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     50    526,438   345.00   400.00   360.09
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    67    191,380   209.00   246.00   224.74
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    43    324,755   272.00   306.00   280.98
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         8      3,630   367.00   392.00   381.41
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    97    232,964   850.00   982.00   889.73
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     35     22,384   830.00   875.45   843.46
193   4  Flank, flank steak (IM)        47    102,665   377.00   477.00   396.74
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         38     68,422    89.00   130.00   104.25
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      137    385,986   336.00   390.00   351.34
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      79    244,081   428.00   530.00   459.99
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        33     89,915   589.50   730.00   658.36
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   250  1,049,411   245.00   276.00   262.72
         Pectoral Meat                 149    579,589   245.00   282.80   256.89
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        177  1,385,959   140.05   196.00   157.09
Ground Beef 75%                         31    320,564   160.75   169.50   163.98
Ground Beef 81%                        200  1,159,504   170.00   241.00   201.59
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         20     22,958   205.82   277.00   237.73
Ground Beef 93%                         87    425,598   240.00   285.28   266.19
Ground Beef Chuck 80%                  110    611,750   187.00   231.80   211.39
Ground Beef Round 85%                   91    274,920   195.00   241.00   228.33
Ground Beef Sirloin 90%                 18     52,152   270.00   292.00   274.42
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 17    123,131   161.00   180.75   169.69
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 44    251,252   201.96   244.00   215.13
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 38    247,355   216.89   287.00   253.65
Blended Ground Beef Chuck 80%           30    265,650   198.50   247.00   204.92
Blended Ground Beef Round 85%           32    265,372   212.10   254.43   227.43
Blended Ground Beef Sirloin 90%         18     94,260   251.50   302.00   252.05
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                80  2,306,907    62.00    72.59    66.69
Frozen 50% lean trimmings               23    656,410    66.00    79.00    71.43
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Bobcat 3650

The Bobcat 3650 utility vehicle offers heat and air conditioning, a hydrostatic drive and the capacity to operate front-mounted PTO ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight