Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Jul 12, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     304.64         278.02
 Primal Chuck                                   157.63         153.26
 Primal Round                                   158.44         156.51
 Primal Loin                                    260.85         244.22
 Primal Brisket                                 139.21         139.28
 Primal Short Plate                             144.63         146.82
 Primal Flank                                   123.40         119.91
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
07/12   110    54     4    11                   191.53         183.67
07/11    96    70     0    29                   192.72         184.71
07/10   114    81    18    41                   193.07         186.05
07/09    78    49    18    25                   194.32         185.85
07/08    56    54    15    19                   194.85         185.13
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  193.30         185.08
CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (3.65)         (2.07)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                    8.22

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               939
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 453.59  loads       18,143,453  pounds
 Select Cuts                 307.87  loads       12,314,656  pounds
 Trimmings                    54.21  loads        2,168,473  pounds
 Ground Beef                 123.41  loads        4,936,221  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    145    626,864   531.00   660.84   571.26
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       80    265,992   603.00   741.00   653.28
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      318    617,462   574.00   764.00   666.55
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     39    270,750   187.00   215.00   194.30
114   1  Chuck, shoulder clod           52    265,550   174.90   202.00   183.86
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    210  1,015,479   184.59   215.00   195.72
114D  3  Chuck, clod, top blade         36     46,250   229.00   311.82   277.90
114E  3  Chuck, clod, arm roast         63    269,935   213.89   257.00   228.45
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        67     56,402   396.50   460.00   420.28
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       19     40,749   172.00   250.00   224.32
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    294  1,188,053   214.25   249.00   227.10
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      140    260,212   198.94   222.00   207.23
      3  Chuck roll, retail ready       18    125,691   220.00   258.50   252.23
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     271    962,588   195.00   238.00   205.07
120A  3  Brisket, point/off, bnls       68     65,901   332.00   391.00   357.27
123A  3  Short Plate, short rib        114    238,445   398.60   488.00   432.90
130   4  Chuck, short rib              151    260,679   302.00   348.00   324.17
160   1  Round, bone-in                  9     13,198   171.50   223.00   186.29
161   1  Round, boneless                20     49,809   191.61   201.75   197.38
      3  Round, bnls/peeled heel-out    19     16,335   199.00   237.34   215.16
167A  4  Round, knuckle, peeled        346  1,657,054   200.00   248.00   206.61
168   1  Round, top inside round       146    446,972   185.00   218.00   198.57
168   3  Round, top inside round       139  1,326,558   195.00   237.00   210.69
169   5  Round, top inside, denuded     96    280,306   230.00   259.00   241.03
      3  Round, top inside, side off    13    302,690   196.26   236.63   222.77
170   1  Round, bottom gooseneck        32     61,551   176.00   210.00   190.81
171B  3  Round, outside round          230    918,835   184.00   227.00   202.42
171C  3  Round, eye of round (IM)      248    585,627   197.00   234.05   205.29
174   1  Loin, short loin, 2x3          17     13,662   435.00   490.00   448.07
174   3  Loin, short loin, 0x1         116    411,634   445.25   566.00   485.42
175   3  Loin, strip loin, 1x1          39    739,561   398.00   472.00   403.22
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        6     13,033   390.00   436.00   414.42
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     44     59,856   450.00   524.00   469.66
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        219  1,457,069   485.50   587.00   500.69
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    63     67,735   290.00   327.00   301.48
184   3  Loin, top butt, boneless      181    516,650   306.00   344.50   321.64
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    166    808,354   368.26   506.00   423.96
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    97    238,886   267.00   349.00   289.50
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    39     98,385   285.00   370.00   306.44
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        69    105,936   403.00   518.00   468.04
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   198    263,062   900.00  1027.00   938.14
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     30     74,699   885.00   955.00   902.42
193   4  Flank, flank steak (IM)       103    131,394   465.00   508.00   484.32
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     63     77,237   487.00   570.00   523.31
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       75    210,750   540.00   632.00   584.18
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      195    413,875   550.00   616.00   589.56
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     42     89,064   187.00   214.59   197.88
114   1  Chuck, shoulder clod           55    354,073   180.00   211.27   186.89
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     75    464,192   187.13   210.00   196.00
114D  3  Chuck, clod, top blade          8      7,029   285.00   303.38   287.59
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        35     40,618   380.00   420.00   388.85
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    216  2,387,470   206.25   243.13   219.31
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       73    274,375   191.00   225.00   204.22
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      93    698,168   195.00   230.70   204.20
120A  3  Brisket, point/off, bnls       10      6,979   342.00   370.00   360.74
123A  3  Short Plate, short rib         30     58,633   361.00   466.00   422.68
130   4  Chuck, short rib               47    103,611   277.00   345.00   314.92
160   1  Round, bone-in                  7      5,429   182.75   190.00   187.85
161   1  Round, boneless                14     22,982   191.61   230.00   210.47
      3  Round, bnls/peeled heel-out     8      4,572   199.00   223.00   219.86
167A  4  Round, knuckle, peeled         80    300,893   191.00   235.00   207.16
168   1  Round, top inside round       108    884,561   182.00   221.27   191.80
168   3  Round, top inside round        75    360,898   191.90   237.00   208.58
169   5  Round, top inside, denuded     17     17,101   240.00   257.00   243.40
      3  Round, top inside, side off     0          0
170   1  Round, bottom gooseneck        18     43,486   182.00   212.09   193.27
171B  3  Round, outside round          116    559,072   191.00   213.89   199.11
171C  3  Round, eye of round (IM)       92    313,603   191.00   225.00   202.71
174   1  Loin, short loin, 2x3           4      1,474   435.00   475.00   461.46
174   3  Loin, short loin, 0x1          91    458,184   449.00   552.00   459.84
175   3  Loin, strip loin, 1x1           7     15,152   400.87   436.50   405.25
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1      8      4,906   440.00   500.00   467.83
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        107    434,778   480.00   564.00   504.34
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    69    215,846   241.00   270.00   256.45
184   3  Loin, top butt, boneless      123    521,036   250.00   302.00   266.32
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     41    332,283   367.13   487.00   412.23
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    79    375,308   254.00   300.12   268.90
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    58    537,764   268.15   327.00   273.91
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         8      7,259   373.02   427.00   401.58
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   104    185,744   817.88   935.00   857.97
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     28     48,248   779.00   884.64   811.69
193   4  Flank, flank steak (IM)        52     86,265   445.00   478.00   461.25
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh          41     58,327   105.00   191.00   139.60
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         42    309,235    80.11   120.00    92.77
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      155    348,355   372.00   422.00   387.74
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      77    104,267   404.00   516.00   461.37
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        36     85,721   540.00   745.00   583.17
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   199    855,476   207.00   248.00   225.95
         Pectoral Meat                 142    362,432   207.00   267.00   232.85
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        160  1,258,941   149.02   189.50   165.06
Ground Beef 75%                         17     81,014   164.25   180.50   174.35
Ground Beef 81%                        195  1,132,008   169.90   212.00   180.69
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         21     19,141   211.00   243.00   229.44
Ground Beef 93%                         58    177,855   219.02   257.00   230.62
Ground Beef Chuck 80%                  111    954,265   173.01   203.00   186.55
Ground Beef Round 85%                   79    340,077   205.00   223.00   216.66
Ground Beef Sirloin 90%                  9     10,880   260.00   266.14   261.14
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 16    158,740   156.80   180.25   169.06
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 32    150,440   185.10   211.75   194.53
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 25    153,380   202.91   280.00   245.80
Blended Ground Beef Chuck 80%           24    267,208   187.89   227.00   193.81
Blended Ground Beef Round 85%           11     77,700   198.75   234.00   208.96
Blended Ground Beef Sirloin 90%         10     48,900   234.75   307.00   236.08
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                78  1,905,623    94.20   112.00   103.90
Frozen 50% lean trimmings               10    262,850    85.00   104.00    89.99
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


AG10 Series Silage Defacers

Loosen silage while maintaining a smooth, compacted bunker space resulting in better feed and less waste. This unique tool pierces, ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight